新會(huì)陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會(huì)古兜山脈、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái),。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身、大蒂柑,、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品。因此,，特定的品種基因,，成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。新會(huì)柑大體來(lái)說(shuō)分三種：1,、原枝,，2、圈枝,，3,、駁枝（嫁接）?？梢岳斫鉃樵κ窃哪阁w,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來(lái)繁殖的。在過(guò)去的幾百年前,，所有的新會(huì)柑的品種繁殖都是通過(guò)圈枝的技術(shù)來(lái)進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來(lái)的樹苗至為純種，長(zhǎng)出來(lái)的柑果也是zheng宗茶枝柑,，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求較高的產(chǎn)量,，往往會(huì)將柑枝嫁接在檸檬樹上，叫做駁枝柑,。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對(duì)較大，產(chǎn)量高,，抗病力極強(qiáng),，但這樣生長(zhǎng)出來(lái)的柑果與圈枝相比，其品質(zhì),、藥用效果就顯得比較遜色,。 新手如何識(shí)別劣質(zhì)陳皮？南寧自制陳皮哪家好

    有些朋友保存陳皮一藏了之,，有些朋友保存陳皮經(jīng)常翻曬,。其實(shí)這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會(huì)很容易發(fā)生蟲蛀,、霉變,；如果陳皮經(jīng)常翻曬,，它的香氣也會(huì)變淡,。為什么陳皮經(jīng)過(guò)翻曬后它的氣味會(huì)變淡呢？我們都知道,，新會(huì)陳皮的主要香氣是來(lái)源于陳皮中的揮發(fā)油,，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質(zhì)，如果是陳皮長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或者長(zhǎng)時(shí)間在強(qiáng)光的照射下,，就會(huì)加速陳皮中揮發(fā)油的散失,，這就是我們剛翻曬完陳皮，感覺(jué)香氣很淡的原因,。但是把陳皮經(jīng)過(guò)密封一段時(shí)間之后,，陳皮的香氣就能恢復(fù)，或者撕一小塊聞一下,，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣,。所以陳皮是不需要經(jīng)常翻曬的，每年翻曬2次左右,，或者根據(jù)陳皮本身的情況進(jìn)行翻曬,，而且翻曬的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，一般在2小時(shí)左右就可以了,。陳皮本身是含有水分和糖分的,，特別是在頭三年的大紅皮糖分高，水分多,，那么翻曬主要就是為了預(yù)防陳皮霉變,、蟲蛀和燒皮的情況發(fā)生,。在十年以下的陳皮由于水分多，性狀不穩(wěn)定,，所以每年都需要進(jìn)行翻曬,；在十年以上的陳皮性狀穩(wěn)定下來(lái)后，可以不翻曬,，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬,。陳皮跟茶相似，曬得多就會(huì)散味,，所以說(shuō)陳皮翻曬的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),。 青海首溢陳皮價(jià)值從質(zhì)地上來(lái)看，新會(huì)陳皮陳久者輕,、硬,。

陳皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些,，可起到調(diào)味去腥,、開胃燥濕、解膩的效果,；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮,，香氣四溢，醒神潤(rùn)膚,，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用,；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,，使用保溫杯效果更好,，可li氣開胃、燥濕化痰,，但氣虛體燥,、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服。另外需要提醒,，如果使用新鮮橘皮,，注意它的揮發(fā)油含量較高，性味比較濃烈,，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì),，建議不要直接拿來(lái)泡水。

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲,，防霉變。一般來(lái)說(shuō),，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過(guò)了梅雨天氣,，到了農(nóng)歷5,、6月份天氣晴朗，空氣干燥時(shí)就要拿出來(lái)曬一次,；到了11月份秋高氣爽,，陽(yáng)光明媚的時(shí)候又取出來(lái)翻曬一次。具體的時(shí)間,，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定,。翻曬的時(shí)候，至好是在早上9點(diǎn)以后,，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段,，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點(diǎn)，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,，待熱氣散去再進(jìn)行封存,。30年以上外皮呈褐黑色，輕薄,，自然卷曲,；陳香味更濃，色呈濃褐色,，清幽淡雅，回味悠長(zhǎng),。

    陳皮怎么分類,？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室點(diǎn),，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔,，雪白,、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬,、皮薄,，味辛苦,、氣芳香。其性格至酷烈,，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長(zhǎng)的，適用于乳癖,、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色,，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬,，皮微厚,，味辛帶苦略甜。微紅皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻,，性平和,，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料,，入湯能去除異味,，還能讓老、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色,，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟,、皮厚,，味辛帶甜香。大紅皮性質(zhì)平和，穩(wěn)定適用范圍廣,。 新會(huì)陳皮年份越高,，其價(jià)值也就越高。汕尾菊花陳皮批發(fā)價(jià)

陳皮發(fā)生霉變的過(guò)程又是怎樣的呢,？南寧自制陳皮哪家好

陳皮,，至今700多年歷史，自唐dai開始就有“陳皮”的名稱,，宋代就有了名揚(yáng)天下的“新會(huì)陳皮”,，到了明、清時(shí)期已被大量使用到高級(jí)的方劑中,。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參。作為“廣東三寶”之一的陳皮,，是一味常用中藥,。能順qi、調(diào)中,、化痰,、祛濕，常用于胸脘脹滿,，食少吐瀉,，咳嗽痰多。陳皮還可以改善胸悶,，讓心情舒暢,。鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開始，進(jìn)行新會(huì)陳皮的保健功效研究,，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用,。南寧自制陳皮哪家好

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