“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao，面對(duì)部分癥狀,，力猛效高,，有明顯效用,，關(guān)鍵時(shí)候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用?！凹t皮”能日常中廣使用,，泡茶、烹飪,，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時(shí)沒有太多章法和禁忌，男女老少均可適量使用,。而“二紅皮”居中,，就自然兼具著二者的些許特征了，只是這個(gè)“二紅”的度,，紅多少,、青多少,，每個(gè)制作者或收藏愛好者，理解就不同了,。其實(shí),，大多數(shù)陳皮，由于果農(nóng)采摘的原因,，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒有“二紅皮”,，“二紅皮”中，也可能會(huì)有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去,。1~3年陳皮外皮呈鮮紅色,，或者是暗紅色，內(nèi)表面雪白,；帶刺激香味,，果酸味重。四川新會(huì)茶坑陳皮年份

    新會(huì)陳皮是一種藥食同源的食材,，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，揚(yáng)名海內(nèi)外。新會(huì)陳皮可以泡茶,、燉湯,、煲粥、做菜,，不僅味道清香,，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效，在新會(huì)本地可以說家家必備,，下面教你如何挑選新會(huì)陳皮,？（1）手摸購(gòu)買陳皮時(shí)，至直接的方法是拿到手上先摸一摸,，一般來說,，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化，易受潮,，摸起來有點(diǎn)軟,；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā),，摸起來比較干,。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉(cāng)生曬正zong的新會(huì)陳皮,，隨著陳化時(shí)間變長(zhǎng),，外皮顏色也會(huì)從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋,，顏色自然,、深淺不一,，油包密密麻麻；內(nèi)囊有層次感,，呈現(xiàn)自然脫落,，這些都是正zong新會(huì)陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會(huì)陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作,，天然生曬,、自然風(fēng)干、干倉(cāng)儲(chǔ)存,，自然陳化,，陳化過程無任何人工干預(yù)，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味,。陳化時(shí)間越長(zhǎng),，陳皮的味道也在發(fā)生變化，一般會(huì)經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個(gè)階段,。（4）品味一般年份長(zhǎng)且品質(zhì)好的新會(huì)陳皮,，它的口感陳、醇,、甘,，醇厚濃郁，回甘持久,。年份短的新會(huì)陳皮（至少陳化3年以上）,，大紅/冬后口感香甜，不苦不酸,，所以陳皮好不好,。 陜西新會(huì)梅江陳皮品牌新會(huì)陳皮，為什么越老越值錢,？

    國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的li氣,、健胃功效,，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化,，待果皮軟化后，將其捆綁固定,、風(fēng)干,，然后再放到太陽下曬干,，然后將其密封存放。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性,，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加,，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效,，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上,，才叫陳皮,。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會(huì)區(qū)人民國(guó)家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦,、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn),、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn),、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn),、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域,。新會(huì)陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果，相差很大,。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明,，由于土壤條件、栽培技術(shù),、農(nóng)田氣候的差異,，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異,。而這款陳皮,，產(chǎn)自國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，是zheng宗地道的新會(huì)陳皮,。它是由新會(huì)茶枝柑的大紅柑柑皮經(jīng)過自然晾曬,、純干倉(cāng)陳化而成。其內(nèi)富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油,、多糖類和黃酮類物質(zhì),。這些物質(zhì)對(duì)身體起著微妙的作用。 新會(huì)陳皮的儲(chǔ)存年份從含水量及內(nèi)囊兩個(gè)方面影響著陳皮的厚薄,。

如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮01第一步：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮,，是享用茶湯至基本的一環(huán)。如果偏好甜潤(rùn)醇和的口感,，可以挑選成熟度比較高,、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮。02第二步：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品,，在一年四季的膳食應(yīng)用中,，均有不俗表現(xiàn)，和肉類搭配可去膻增鮮,，和甜品搭配可齒頰留香,，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調(diào)理身體健康,。03掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承,，衍生出獨(dú)特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是,，掌握了醒皮,、皮面朝下內(nèi)囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧,，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整,，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲。新會(huì)陳皮選圈枝還是駁枝,？無錫自制陳皮產(chǎn)地

陳皮的作用很多,，主要的就是順氣調(diào)中。四川新會(huì)茶坑陳皮年份

    新會(huì)陳皮,，憑什么越老越值錢,？1.道地性道地性指藥材的質(zhì)量?jī)r(jià)值對(duì)產(chǎn)地自然和人文環(huán)境的依賴，是古代藥物標(biāo)準(zhǔn)化的概念,，是傳統(tǒng)優(yōu)越中藥材的代名詞,，素有“非道地藥材不處fang，非道地藥材不經(jīng)營(yíng)”的說法,。2.獨(dú)一性新會(huì)陳皮有著很強(qiáng)的地域性,，是地域名和品種名加在一起。只有在廣東江門市新會(huì)區(qū)本土種出來的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會(huì)陳皮,，在地域上是獨(dú)一的,。具備三大因素：?優(yōu)越的種源–新會(huì)茶枝柑(大紅柑)。新會(huì)陳皮品種從野生品種馴化而來,，原生植物新會(huì)柑野生種群多分布于古兜山脈,、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶。據(jù)調(diào)查,，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生橘樹群落,。?獨(dú)特的天然資源–水、土,、氣候,。銀洲湖水域水土特色是新會(huì)境內(nèi)西江和潭江交匯，每年汛期,，西江就會(huì)將遠(yuǎn)至云貴高原的土壤隨洪水帶到新會(huì)銀洲湖,，與潭江水交匯，形成獨(dú)特的灌溉用水,。而每年的12月至次年的3,、4月汛期前，西江,、潭江徑流減少,，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮,，含鹽量達(dá)3‰～9‰,，因此水土成分中滲透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用,，形成稀有的“三水融通”水土特色,。在氣候方面，新會(huì)區(qū)熱量充裕,，雨量充沛,，年均相對(duì)濕度達(dá)百分之80在這樣的條件下。 四川新會(huì)茶坑陳皮年份

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