新會(huì)陳皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑是從分布于新會(huì)古兜山脈,、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái)。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身,、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品,。因此，特定的品種基因,，成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會(huì)柑大體來(lái)說(shuō)分三種：

1、原枝,，2,、圈枝,，3、駁枝（嫁接）,?？梢岳斫鉃樵κ窃哪阁w，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來(lái)繁殖的,。在過(guò)去的幾百年前,，所有的新會(huì)柑的品種繁殖都是通過(guò)圈枝的技術(shù)來(lái)進(jìn)行繁殖。這樣圈出來(lái)的樹苗至為純種,，長(zhǎng)出來(lái)的柑果也是zheng宗茶枝柑,，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”。追求較高的產(chǎn)量,，往往會(huì)將柑枝嫁接在檸檬樹上,，叫做駁枝柑。駁枝柑由于是檸檬和柑的混合體,，柑果相對(duì)較大,，產(chǎn)量高，抗病力極強(qiáng),，但這樣生長(zhǎng)出來(lái)的柑果與圈枝相比,，其品質(zhì)、藥用效果就顯得比較遜色,。 如果您只是日常飲用,，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會(huì)陳皮,。廣東生曬陳皮批發(fā)

陳皮怎么分類,？

1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色,，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室點(diǎn),，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔,，雪白,、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬,、皮薄,，味辛苦、氣芳香,。其性格至酷烈,，疏肝破氣,、消積化滯是它至擅長(zhǎng)的，適用于乳癖,、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色,，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬,，皮微厚,，味辛帶苦略甜。微紅皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻,，性平和,，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調(diào)料,，入湯能去除異味，還能讓老,、硬的肉變嫩,。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮,，外表色澤棕紅色至紅黑紅,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯,。內(nèi)表雪白,、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯,。質(zhì)軟,、皮厚，味辛帶甜香,。大紅皮性質(zhì)平和,，穩(wěn)定適用范圍廣。 廣東新會(huì)天馬陳皮儲(chǔ)存方法多喝陳皮泡水喝還能幫助身體排濕,，緩解拉肚子情況,。

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的,，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過(guò)去的，都是茶枝柑,，只不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩⑷畨K錢的那些宮廷料的那些茶來(lái)做,，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好,，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好,，但是,，第yi火氣重，第二他不能存放,，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒(méi)有活性了,。

現(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了,，現(xiàn)在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度,，就是說(shuō)比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn),，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性,，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程,，自然就需要一定的氧氣,、溫度、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過(guò)的陳皮，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化,，另一方面,，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮,，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn),。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是，充分暴露于空氣中,，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題！因此,，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣！ 新會(huì)陳皮儲(chǔ)存建議離墻,、離地,、離頂存放，距離位置要大于10~20cm,。

   廣東每年2~5月份潮濕季節(jié),，都是陳皮迎來(lái)保存挑戰(zhàn)的時(shí)期。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的,，保存不當(dāng)，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮,，變軟,。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮、霉變,、蟲蛀等一系列問(wèn)題,。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮,。如果堆放時(shí)間長(zhǎng)而又不及時(shí)翻堆和曬皮,，酵解產(chǎn)生升溫，會(huì)誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象，多見于頭三年的陳皮不穩(wěn)定,，但還要注意一點(diǎn),，剛在太陽(yáng)底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)產(chǎn)生水汽,，長(zhǎng)久也會(huì)產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存,。

霉變霉變對(duì)于陳皮來(lái)講是致命的,，比蟲蛀，燒皮嚴(yán)重的多，由于柑皮特別是不穩(wěn)定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發(fā)油還沒(méi)有充分轉(zhuǎn)變,，一旦吸潮變軟,，甚至有些都能擠出水份，長(zhǎng)期不注意沒(méi)照看沒(méi)有打理,，霉菌孢子散落在陳皮表面,，在積溫積濕場(chǎng)所，霉菌繁殖菌絲生成,，分泌大量酵素,，分解和溶蝕陳皮，致其腐爛產(chǎn)生霉變,。蟲蛀陳皮在貯存期間,，受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食,，先是在“橘白”蛀食成遂道,，然后“橘紅”穿孔，然后變成蛀粉而失去食用價(jià)值,。遇到這些情況建議的解決方法就是,。 陳皮泡水益處多，那么陳皮泡水可以怎么泡的呢,？廣東新會(huì)梅江陳皮產(chǎn)地

五年以上的陳皮性狀已經(jīng)慢慢穩(wěn)定,，如陳皮呈脆硬狀態(tài)則不需要多次翻曬，定期檢查防蟲防蛀防受潮防發(fā)霉即可,。廣東生曬陳皮批發(fā)

   老樹陳皮有啥特點(diǎn),？其實(shí)上文也有簡(jiǎn)單描述過(guò)老樹陳皮的的特點(diǎn)，至主要還是通過(guò)4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評(píng)判要點(diǎn),；其次老樹陳皮還包含如下幾點(diǎn)特點(diǎn)：1,、顏色：高年份的老樹陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯,，呈棕褐色甚至黑色,。2、皮形：從皮形來(lái)看,，zheng宗老樹陳皮的基部相連,，規(guī)則三瓣?duì)睿瑥埛淳?，?jīng)過(guò)數(shù)十年的陳化后,，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無(wú)缺，為之珍品,。3,、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味,；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味,；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚,；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片,，聞氣味,，有藥香、老藥材的味道,，歷經(jīng)歲月,，陳香醇舊。4,、質(zhì)地：老樹陳皮年久者輕,、硬，年份越長(zhǎng)的老樹陳皮,，皮身的手感就越硬,，容易碎裂。以上就是關(guān)于老樹陳皮是什么及老樹陳皮有啥特點(diǎn)的全部?jī)?nèi)容介紹,，希望可以幫到你,，同時(shí)可以讓你了解到一種新的“稀有珍寶”。廣東生曬陳皮批發(fā)

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