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剁骨機(jī)、絞肉機(jī),、設(shè)備使用前都要先看操作手冊及注意事項(xiàng),，了解設(shè)備性能及操作方法，不可盲目使用 5,、砧板要開店前,、中午、傍晚,、營業(yè)結(jié)束后清洗,，約每3至4小時(shí)一次，以免細(xì)菌滋生,，不要一塊砧板從早使到晚,、關(guān)店后晚班人員以80℃溫水和清潔劑清肉屑，并用浸泡漂白水的毛巾覆蓋在砧板上,，為消毒,、漂白作用,，待第二天早班人員收拾后，將漂白水沖洗掉,。 6,、刀不用時(shí)要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨鋒利后,，用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱,，以備次 日用

剁骨機(jī)、絞肉機(jī),、切片機(jī)等設(shè)備使用前都要先看操作手冊及注意事項(xiàng)，了解設(shè)備性能及操作方法,，不可盲目使用 5,、砧板要開店前、中午,、傍晚,、營業(yè)結(jié)束后清洗，約每3至4小時(shí)一次,，以免細(xì)菌滋生,，不要一塊砧板從早使到晚、關(guān)店后晚班人員以80℃溫水和清潔劑清肉屑,，并用浸泡漂白水的毛巾覆蓋在砧板上,，為消毒、漂白作用,，待第二天早班人員收拾后,，將漂白水沖洗掉。 6,、刀不用時(shí)要用磨刀棒磨光,，再用磨刀石磨鋒利后用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱，以備次 日用對(duì)魚身各部位相接觸的合適壓力值,，都是通過電氣技術(shù)來實(shí)現(xiàn)的,。

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