盒飯配送的安全注意事項(xiàng)：食品烹調(diào)。在食品烹調(diào)過程中,，熟食中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上,，對(duì)特殊加工制作工藝食品，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制質(zhì)量安全狀態(tài)，確保制作成品的食品安全,。持續(xù)地高溫加熱可以有效地殺滅細(xì)菌病毒,，降低微生物污染，破壞生物堿和酶的活性,，是預(yù)防食物中毒的基本環(huán)節(jié),。餐用具清洗消毒間。設(shè)置餐用具洗消間或區(qū)域,，洗消間內(nèi)應(yīng)有專門清洗水池和消毒設(shè)施設(shè)備,。接觸食品的材料、容器必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,，使用后嚴(yán)格消毒?，F(xiàn)在我們?cè)诔鞘械拇笮〗值郎隙寄芸吹綖榱丝觳团渌投疾ǖ娜藗儭Ｂ毠げ屯馑蜕祥T

快餐配送都有哪幾種模式,？豐儉隨意,，自由選擇就餐模式：每餐提供多款不同價(jià)位、不同檔次,、不同口味的菜式,，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制,，豐儉隨意,，滿足員工多元化的自由組合。豐富多樣的特色美食廣場(chǎng)：設(shè)立提供不同口味,、不同類型的特色檔口,，提供各類中西式特色快餐，如蓋澆飯,、小砂鍋、煲仔飯,、套餐飯,、美味小食店、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴及粵,、湘,、川等特色風(fēng)味菜。團(tuán)體餐配送模式：專為沒有廚房,、沒有食堂,、不方便開餐的企業(yè)提供員工餐、盒飯,、中式快餐,、自助餐、寫字樓工作餐、活動(dòng)賽事團(tuán)體餐等不同形式的快餐配送服務(wù),。不同形式的團(tuán)體餐：根據(jù)客戶需求,，提供團(tuán)餐、生日聚餐,、年夜飯,、特色酒會(huì)、中西式自助餐等不同形式的團(tuán)體圍餐,。并以物美價(jià)廉為原則,，讓客戶花Z少的錢享受Z好的服務(wù)。現(xiàn)在,，人們對(duì)生活的質(zhì)量要求越來越高,，尤其是對(duì)衛(wèi)生和食品安全特別重視，當(dāng)人們進(jìn)到一家餐廳就餐,，安全設(shè)備和后廚衛(wèi)生是看不到的,，這也是造成飲食衛(wèi)生問題一直存在的因素之一。閔行區(qū)企業(yè)快餐外送收費(fèi)選擇工作餐配送,，必須從員工的健康和利益出發(fā),，這是工作餐配送發(fā)展的前提。

工作餐配送服務(wù)的特點(diǎn),。1,、工作餐配送的形式：常見的團(tuán)體包餐有企業(yè)團(tuán)體訂餐，會(huì)議包餐,、旅游包餐,、學(xué)生包餐等。會(huì)議包餐如：交易會(huì),、運(yùn)動(dòng)會(huì),、展覽，會(huì)議等,；旅游包餐如：觀光團(tuán),、考察團(tuán)等；學(xué)生包餐如：春游,、夏令營(yíng)等,。工作餐配送的特點(diǎn)：(1)就餐人數(shù)多且固定。旅游團(tuán)或參加會(huì)議的客人,，少則十幾人,，多則幾十人甚至上百人，有時(shí)幾個(gè)團(tuán)隊(duì)同時(shí)進(jìn)餐,，所以人數(shù)較多,。由于每個(gè)團(tuán)體的人數(shù)變化不大,，因此就餐人數(shù)變化不大。 (2)就餐時(shí)間相對(duì)集中,。旅游團(tuán)體或會(huì)議都是按照事先安排好的日程進(jìn)行活動(dòng),，所以就餐時(shí)間較固定，到了開餐時(shí)間,，客人就集中到餐廳就餐,。要求迅速服務(wù)，這一點(diǎn)與零點(diǎn)或宴會(huì)的要求有所不同,。所以要集中人力,、物力做好餐前的服務(wù)工作。(3)就餐標(biāo)準(zhǔn),、菜式統(tǒng)一,。無(wú)論是旅游團(tuán)體還是會(huì)議，每天的用餐標(biāo)準(zhǔn)是固定的,，每餐的菜式也是統(tǒng)一的,。(4)人數(shù)多、口味差別大,。餐廳只能根據(jù)包餐客人的國(guó)籍,、地區(qū)、職業(yè),、年齡等特點(diǎn)來制定菜單,，照顧到大多數(shù)客人的口味和要求。

餐飲配送中如何保證飯菜的溫度,？一：要從源頭上確保飯菜湯有熱,，(湯一定要確保在65度以上，飯確保在50度以上,，菜要因菜而義,，由于人體在冬季喝水或湯是才感覺是夠熱的，假如不知道看溫度可以網(wǎng)上購(gòu)買紅外線測(cè)溫器)二：打包盒問題,，打包盒市道上有很多種類,，但有一部分保溫會(huì)好一點(diǎn)(要完全那是不可能的)。三：購(gòu)買保溫外送大箱,，密封性要好(規(guī)劃可自己規(guī)劃),，也可在里面參與保溫類東西,。確保保溫箱內(nèi)保溫有在30-40度就可以(由于飯菜湯有熱量會(huì)跑出只需確保溫度丟掉在較小應(yīng)該問題不大),。企業(yè)選擇食材配送的時(shí)候必定要在各個(gè)方面作業(yè)都做好才可以。

蔬菜的綠色新鮮很重要,。蔬菜配送的是否好,，首先很多人關(guān)注的外表的綠色新鮮,，那么就要求蔬菜配送公司就近配送，節(jié)省配送的時(shí)間,，聘用專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì),，做到按時(shí)配送，并且采用專業(yè)的蔬菜配送容器,，讓蔬菜不受到擠壓,，確保綠色新鮮。蔬菜的健康安全很重要,。蔬菜的健康安全指的是食材是否有農(nóng)藥殘留,，是否不存在污染，對(duì)人體是否沒有任何的化學(xué)物質(zhì)的傷害,，所以,，需要蔬菜配送公司做到對(duì)農(nóng)藥殘留等方面的檢測(cè)，配備專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和設(shè)備,，對(duì)每一批出廠的蔬菜都進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和把關(guān),，絕不迅速不合格的蔬菜面世。對(duì)于快餐配送公司提供的各種不同類型的飲食套餐,，可以盡管放心食用,。黃浦區(qū)公司團(tuán)餐外送中心電話

餐飲配送行業(yè)屬于一項(xiàng)服務(wù)性非常強(qiáng)的行業(yè)。職工餐外送上門

食材配送注意事項(xiàng)：干貨原料需要離地25厘米,，與墻壁的距離大于10厘米,，還需要保持空氣流通，防止污染,。植物類干貨,、藻類干貨、菌類等需要分開保存,，防止串味,。要分別密封好。干貨庫(kù)應(yīng)配備溫度計(jì)和濕度計(jì),，并定時(shí)檢查其溫,、濕度，干貨如果放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)變軟,、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì),，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況,，要及時(shí)處理,。塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上,，方便挪動(dòng)和搬運(yùn),。所有干貨原料都應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。海鮮干貨要放入冰箱保存,，而香菇,、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲(chǔ),。職工餐外送上門