生鮮配送行業(yè)為了滿足每天客戶的大量需求,，在菜品的質(zhì)量上必須嚴(yán)格把關(guān)，保證產(chǎn)品的新鮮度,，在配送時間上,，要把菜品時間送到客戶的手里，盡量縮短配送的時間,，做生鮮配送一定要有穩(wěn)定的供貨商,，保證有長期穩(wěn)定的合作菜農(nóng)，盡量在分配,、運輸上面極大縮短時間,，保證菜品的新鮮度,。生鮮產(chǎn)品是非容容易損壞的，尤其是蔬菜類,，消耗率就越大,，因此都是每天進(jìn)行不斷的輸入和輸出，因為生鮮不好保證其新鮮度,，所以配送行業(yè)的各企業(yè)們都希望追求當(dāng)天的零庫存,，做生鮮行業(yè)在訂單上和菜品上一定要進(jìn)行嚴(yán)格的把控，在保證消費者的需求時,，很大限度排除庫存的存在,。食材配送的及時關(guān)系著許多的問題。寶山區(qū)員工餐外送服務(wù)電話

剩余食品的存放與再次供應(yīng)：供餐后多余的食品應(yīng)冷藏,，且冷藏不得超過24h,；保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時間超過2小時的熟食品,，需再次利用的應(yīng)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售,；葉菜類蔬菜食品不得隔夜使用,。餐用具清洗消毒保潔操作：餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒,。熱力消毒應(yīng)按除渣、洗滌,、清洗,、消毒的程序執(zhí)行，煮沸,、蒸汽消毒保持100℃10min以上,；紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10min以上,；洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃,，沖洗消毒40s以上；化學(xué)方法消毒應(yīng)按除渣,、洗滌,、消毒、清洗的程序進(jìn)行,，消毒液需含有效氯濃度250mg/L以上,，餐用具全部浸泡入液體中，作用5min以上,，消毒后需用流動潔凈水清洗,。配好的消毒液應(yīng)定時更換，原則上每4h更換一次,。上海工作餐外送中心快餐配送行業(yè)的發(fā)展,，離不開餓了么、美團(tuán)兩大平臺的支持,。

團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)具備獨自法人資格,，具備營業(yè)執(zhí)照，并取得《食品經(jīng)營許可證》許可資質(zhì)（餐飲管理類,、食堂類,、中央廚房或集體用餐配送），經(jīng)營場所,、主體業(yè)態(tài),、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致，并在醒目位置公示,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)每年不少于一次進(jìn)行食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全量化等級評定,，并按規(guī)范在醒目位置現(xiàn)場公示和網(wǎng)絡(luò)公示。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)應(yīng)建立和實施以“危害分析和關(guān)鍵控制點”為基礎(chǔ)的食品安全管理體系,，同時鼓勵建立和實施以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的質(zhì)量環(huán)境等相關(guān)管理體系,。具備條件的團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)鼓勵通過第三方認(rèn)證和評估。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)對服務(wù)對象的要求進(jìn)行評估,、確認(rèn),，充分了解客戶需求后，簽訂管理服務(wù)合同,，規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù),。

餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際有名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn),，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍,、飲食結(jié)構(gòu),、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見,，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門,、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多,，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一,。但由于中餐要求品種多,，烹制工藝各異,，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無法像麥當(dāng)勞,、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化,、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難,。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場競爭,，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化,、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段,，行業(yè)的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。團(tuán)體用餐服務(wù)包括辦公室單位,、企業(yè)及大型活動,、賽事、旅游業(yè)等團(tuán)體,。

盒飯配送運營策略:三方滿意(員工滿意,、公司滿意、社會滿意),、互惠互利,。從客戶的角度考慮實際運營計劃，實現(xiàn)互利共贏,，有效保證員工的飲食需求,，整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積,，合理配置運營模式,，為未來發(fā)展提供服務(wù)。請參考這項服務(wù),，以滿足各級員工的用餐要求,。 在保證食品安全衛(wèi)生和滿足干部員工不同飲食需求的前提下，用科學(xué)和管理創(chuàng)造高的經(jīng)營業(yè)績,。盒飯配送：秉承“科學(xué)管理,、規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的理念和“為員工提供健康安全的餐飲服務(wù)”的主題,，盒飯配送將確保高質(zhì)量或高供應(yīng),，滿足員工的期望，打造符合要求的食堂,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)要定期檢查場所內(nèi)的食品庫房或貯存部位,、固定設(shè)備設(shè)施背面及其他陰暗、溫暖部位等部位,。浦東新區(qū)商務(wù)套餐配送號碼

快餐配送的餐品價格與食堂餐品的價格是相差不大的,。寶山區(qū)員工餐外送服務(wù)電話

消毒后的餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，定位倒置存放在所用的密閉保潔設(shè)施內(nèi),，保持清潔,。保潔設(shè)施應(yīng)正常運轉(zhuǎn)，有明顯的區(qū)分標(biāo)識,。應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染,。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放雜物或私人物品,，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放,。餐廚廢棄物處理：餐廚廢棄物分類后,，存放于標(biāo)識清楚、密閉的容器中,，不得溢出容器,，及時清理廢棄物，及時清潔容器,，必要時消毒,。索取并留存加蓋餐廚廢棄物收運單位公章（或簽字）的經(jīng)營資質(zhì)證明復(fù)印件，與其簽訂收運合同,，明確各自的責(zé)任和義務(wù),。建立餐廚廢棄物處置臺賬，記錄餐廚廢棄物的處置時間,、種類,、數(shù)量、收運者等信息,。寶山區(qū)員工餐外送服務(wù)電話