無論多少人的團體用餐,，餐廳的服務標準應該都是統(tǒng)一的,。快餐按食品營養(yǎng)標準為客人準備菜單,，并做到餐餐有新意,。擬訂菜單時,，及時與甲方單位負責人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個生產(chǎn)部門并取得配合,，菜肴品種,、檔次及數(shù)量根據(jù)標準確定。細致核對本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準確無誤,。從采購,、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，按照訂單進行生產(chǎn)和管理,。同時,，將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對，如有紕漏及時詢問更正,。團體用餐服務現(xiàn)場應設有專門的服務人員,，以保證及時為客人提供服務，如更換餐用具,、遞送菜肴食品,、及時整理餐臺，并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度,，以使服務工作更加完善,?？觳头杖藛T及時在工作崗位站立就位,，以很好的精神面貌迎接顧客，做到主動上前詢問,，并準確迅速地將客人引到準備好的座位上,，為開餐做好準備，避免出現(xiàn)客人不知道坐哪導致人群擁擠的尷尬局面,。團餐服務企業(yè)的設施設備,、工用具應有防止操作人員受傷害的防護措施。長寧區(qū)工作餐外送熱線

食品配送的意義：提高蔬菜供應,，在我國食品安全成為熱門爭議的大背景下,，蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康，引起廣大人民追捧,；蔬菜配送企業(yè)通過發(fā)揮自身大倉儲,、現(xiàn)代化設備、先進的貯藏保鮮技術(shù),，可以方便調(diào)節(jié)城市中蔬菜供給,，減少蔬菜生產(chǎn)與供應中諸多不確定的風險。免除城市菜籃子緊張的后顧之憂,。例如在臺風等極端天氣條件下,，中品蔬菜配送公司充分發(fā)揮蔬菜配送中心的綜合功能,，切實按照客戶需求，做到保質(zhì),、保量,，按需供應各種新鮮蔬菜，受到了客戶的一致好評,！緩解就業(yè)問題,，蔬菜配送公司需要很多的配送工，司機等,，利于緩解就業(yè)問題,。閔行區(qū)職工餐外送費用蔬菜配送公司的整個倉儲環(huán)境需要定時消毒，不可以有細菌在庫房里面滋生,。

原料加工操作過程應符合相關要求,。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類,、畜禽類,、水產(chǎn)品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池,、餐用具清洗消毒池,、清潔工具清洗池分別設置、標識,。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍,，其次用冷水解凍。解凍時合理防護,，避免污染,。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間,，食品原料的表面溫度不宜超過8℃,。不宜反復解凍、冷凍,。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區(qū)）間與設備設施的用途和加工規(guī)程,。切配區(qū)的刀具、砧板不混用,，砧板立式存放,。

完善的售后體系，包括了退貨,、換貨,、補貨、四季營業(yè)菜譜,、營養(yǎng)講座等服務內(nèi)容,，除滿足客戶的退換貨需求之外,，更提供了人性化的增值服務，除了從產(chǎn)品的供應保障,、配送線路的安排,、品控、應急補貨等方面保障項目按計劃執(zhí)行之外,，宏鴻還制定了應急預案,，要包括臨時加單、缺補,、漏補等應急預案,、車輛拋錨、天氣,、交通事故等應急預案,、食品安全應急預案，配送中心值班室能夠做到30分鐘響應,，根據(jù)情況2小時內(nèi)完成服務,。忠實的履行著“為員工創(chuàng)富、為顧客增值,、與供應商共贏,、為民眾創(chuàng)造生活”的企業(yè)使命，為客戶提供健康的一站式食材配送服務而不懈努力,。就目前來講,，互聯(lián)網(wǎng)快餐配送交易規(guī)模在餐飲行業(yè)占比仍較低。

團餐風味品質(zhì)管理要求：團餐服務企業(yè)應建立標準食譜,，包括投料標準,、工藝流程標準,、風味標準等,，風味標準包括菜點的色澤、香味,、滋味,、形狀、質(zhì)地等指標（見附件一 團餐標準食譜樣本）,。團餐服務企業(yè)能按照標準菜譜生產(chǎn),，使菜品風味質(zhì)量穩(wěn)定。有廚師長或?qū)ｉT人員監(jiān)督出品,。定期回訪顧客滿意度,，并有改進措施。應根據(jù)季節(jié),、三餐要求不同及時調(diào)整供餐品種,，更新標準食譜,，保證菜點、服務質(zhì)量,，就餐者滿意度高,。視頻監(jiān)控管理：監(jiān)控食品粗加工、烹調(diào),、面點間,、專間（所用操作區(qū)）、洗消間等關鍵操作區(qū)域,，視頻監(jiān)控資料保存不少于15日,。安排專人每天（班）負責視頻監(jiān)控情況的抽查、處理和記錄,。文件,、檔案和記錄管理。中央廚房配送采用冷鏈工藝生產(chǎn)的食品,，根據(jù)產(chǎn)品特性在冷藏或冷凍的條件下貯存和運輸,。嘉定區(qū)團體餐外送哪家好

團餐服務企業(yè)的食品安全管理人員的級別、人數(shù)要與供餐人數(shù)規(guī)模相匹配,。長寧區(qū)工作餐外送熱線

餐飲服務特點：一次性,，餐飲服務只能一次使用，當場享受,，不論是到店用餐還是外送,，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結(jié)束后,，餐飲服務自然終止,。無形性，餐飲業(yè)在服務效用上有無形性,，它不同于水果,、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤,、大小,、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買,、消費,、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。差異性,，餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,，而每位工作人員由于年齡、性別,、性格,、素質(zhì)和文化程度等方面的不同,，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹找膊槐M相同，另一方面,，同一服務員在不同的場合,，不同的時間，或面對不同的客人,，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異,。直接性，一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后,，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié),，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格,，可以返工,，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同,。它的生產(chǎn),、銷售，消費幾乎是同步進行的,，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務,，當面消費。長寧區(qū)工作餐外送熱線

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