剩余食品的存放與再次供應(yīng)：供餐后多余的食品應(yīng)冷藏,，且冷藏不得超過24h,；保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時(shí)間超過2小時(shí)的熟食品,，需再次利用的應(yīng)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售,；葉菜類蔬菜食品不得隔夜使用,。餐用具清洗消毒保潔操作：餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒,。熱力消毒應(yīng)按除渣、洗滌,、清洗,、消毒的程序執(zhí)行，煮沸,、蒸汽消毒保持100℃10min以上,；紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10min以上,；洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃,，沖洗消毒40s以上；化學(xué)方法消毒應(yīng)按除渣,、洗滌,、消毒、清洗的程序進(jìn)行,，消毒液需含有效氯濃度250mg/L以上,，餐用具全部浸泡入液體中，作用5min以上,，消毒后需用流動(dòng)潔凈水清洗,。配好的消毒液應(yīng)定時(shí)更換，原則上每4h更換一次,。鼓勵(lì)團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)建立和實(shí)施以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的質(zhì)量環(huán)境等相關(guān)管理體系,。寶山區(qū)商務(wù)套餐外送熱線

人們購買生鮮的方式有很多種，中間的環(huán)節(jié)也很多,，比如零售店,，批發(fā)商等，他們都不能保證生鮮原產(chǎn)地的資源,。作為生鮮配送的企業(yè),，與供貨商有長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,，因此在貨源上能夠保持資源充足，不會(huì)出現(xiàn)無貨等情況的出現(xiàn),。每個(gè)生鮮配送的企業(yè)都有固定穩(wěn)定的合作商,，而且合作的都是經(jīng)過不斷的篩選和檢測(cè)的，在食品安全上面有一定的保證,，所有配送的生鮮配送的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的檢查,，都具有極高的安全系數(shù)。作為生鮮配送企業(yè)者,，都是線上與現(xiàn)下進(jìn)行配合的,，由于生鮮配送的特殊性，為了保證菜品的及時(shí)供應(yīng)以及新鮮度的需要,，都是基于一個(gè)城市逐漸發(fā)展起來的,，能在一個(gè)城市發(fā)展起來，肯定都有一定的顧客好感度以及滿意度,，因此在競(jìng)爭(zhēng)力上便得到了快速的提升,。企業(yè)團(tuán)餐外送平臺(tái)團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩,，正確清潔消毒手部,，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

生鮮配送的關(guān)鍵就是司機(jī)師傅了,，司機(jī)師傅要保持一定的速度,，還要有一定的出勤率，很多生鮮配送做不好的原因就是司機(jī)師傅的不配合,，其實(shí)司機(jī)師傅就是很好的客服,，因?yàn)榕c商家是直接聯(lián)系的，也是生意的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵,，通過對(duì)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)進(jìn)行營銷,，從而提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可度和忠誠度，對(duì)生鮮配送來說,，與其耗心耗力地去維護(hù)客情維護(hù),，以及大量的客戶回訪，但不如在司機(jī)上下功夫,，讓物流師傅與公司合二為一，在做事的效率上也會(huì)提高,，由于與客戶的長(zhǎng)期交流和接洽,，司機(jī)與客戶更容易建立一定的人情關(guān)系，除了一定的客情維護(hù)和也要進(jìn)行一定的業(yè)務(wù)推廣,，了解到消費(fèi)者的真實(shí)需求,，影響消費(fèi)者的購買因素是什么,，訂單流失是因?yàn)槭裁吹纫蛩兀拍芨玫貪M足客戶,，符合客戶的心理需求,。

當(dāng)前餐飲的消費(fèi)者，對(duì)菜品品嘗有了更新的認(rèn)識(shí)和要求,。從20世紀(jì)70年代的“口食”,，80年代的“目食”發(fā)展到“心食”的境界，從色,、香,、味、型,、器的基礎(chǔ)上,，上升到聲（聽聲音）、法（做法）,、量（份量）,、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面,，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度,。為迎合市場(chǎng)的需求，對(duì)菜品的開發(fā)與創(chuàng)新有了進(jìn)一步的提高,，講究兼容并蓄,，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串,，在發(fā)展新菜品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合,。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)也逐漸以大眾消費(fèi)為主流,。許多工薪階層改變了觀念,，走出家庭，走進(jìn)了酒店,、賓館,。因而，無論是社會(huì)餐飲,，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機(jī),，增加品種、改變口味,、調(diào)整價(jià)格,，吸引更為廣闊的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。團(tuán)體餐配送嚴(yán)把員工健康關(guān),，對(duì)全體員工實(shí)行早,、下午檢查制度,，并做好記錄。

團(tuán)餐風(fēng)味品質(zhì)管理要求：團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)食譜,，包括投料標(biāo)準(zhǔn),、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)等,，風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)包括菜點(diǎn)的色澤,、香味、滋味,、形狀,、質(zhì)地等指標(biāo)（見附件一 團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)食譜樣本）。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)能按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜生產(chǎn),，使菜品風(fēng)味質(zhì)量穩(wěn)定,。有廚師長(zhǎng)或?qū)ｉT人員監(jiān)督出品。定期回訪顧客滿意度,，并有改進(jìn)措施,。應(yīng)根據(jù)季節(jié)、三餐要求不同及時(shí)調(diào)整供餐品種,，更新標(biāo)準(zhǔn)食譜,，保證菜點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量,，就餐者滿意度高,。視頻監(jiān)控管理：監(jiān)控食品粗加工、烹調(diào),、面點(diǎn)間,、專間（所用操作區(qū)）、洗消間等關(guān)鍵操作區(qū)域,，視頻監(jiān)控資料保存不少于15日,。安排專人每天（班）負(fù)責(zé)視頻監(jiān)控情況的抽查、處理和記錄,。文件,、檔案和記錄管理?！澳陼?huì)團(tuán)餐”是為各型企業(yè),、事業(yè)單位聚餐，公司年會(huì)等大型派對(duì)活動(dòng)所提供配餐服務(wù),。上海桶飯配送費(fèi)用

蔬菜配送特別強(qiáng)調(diào)速度和質(zhì)量,，因而一般采用定期配送、即時(shí)配送等方式向用戶供貨,。寶山區(qū)商務(wù)套餐外送熱線

降低進(jìn)貨成本,，如果企業(yè)集中在少數(shù)供應(yīng)商手中進(jìn)行大批量的進(jìn)貨，降價(jià)的可能性更大,，這個(gè)不難理解生鮮行業(yè)本身就是依靠薄利多銷賺錢的嘛,。另一方面是降低配送成本，生鮮的配送大多依賴?yán)滏溛锪?，配送一次成本非常高,，如果可以?shí)現(xiàn)集中配送，可以有效降低配送成本,，增加利潤(rùn)空間,。高效保鮮法：蔬菜配送過程中存在產(chǎn)品損耗大、商品新鮮性下降快和投入品使用不當(dāng)?shù)葐栴},，所以蔬菜高效配送保鮮技術(shù)尤為重要,，高效配送的保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了減損,、保質(zhì),、延供、增值,、提效的作用,。減少了配送中不良包裝材料和化學(xué)藥劑等投入品的使用，保證了產(chǎn)品的安全性,。另外減少產(chǎn)品腐爛變質(zhì)能提高產(chǎn)地商品化處理程度,，增加我們的利潤(rùn)。寶山區(qū)商務(wù)套餐外送熱線

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來,、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在上海市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī),，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上,！