團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)合同管理機(jī)構(gòu)，建立合同評估制度。在合同有效期內(nèi),，變更,、解除合同應(yīng)書面函告合同各方，并按相關(guān)規(guī)定辦理,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)知曉食品安全責(zé)任，設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案,，落實(shí)崗位責(zé)任制，簽署食品安全責(zé)任書,，明確責(zé)任,、首要責(zé)任、直接責(zé)任人并予以公示,。有專職或兼職的食品安全管理人員,，組織日常食品安全管理工作，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并及時(shí)改進(jìn),。食品安全管理人員的級別,、人數(shù)要與供餐人數(shù)規(guī)模相匹配。應(yīng)配備合格資質(zhì)的食品檢驗(yàn)員和營養(yǎng)配餐人員或營養(yǎng)技師以上人員,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的員工應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄,。寶山區(qū)團(tuán)體餐外送多少錢

一家專業(yè)的團(tuán)餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務(wù)。其中包括活動餐,、宴會餐,、會議餐以及臨時(shí)性供餐，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間,，要求企業(yè)制作成品封裝到所用的餐盒里,，裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場發(fā)放,，或去往指定餐廳地點(diǎn),，隨后提供上餐服務(wù)。因此,，對配餐公司有著高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求,。從原料采購,、入庫檢驗(yàn)開始，到存放,、初加工,、切配、烹制,、冷拼,、主食加工、出售的每道工序都需要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，并將餐飲加工和服務(wù)過程細(xì)化為若干控制點(diǎn),，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程檢查，確保飲食衛(wèi)生安全“零事故”,。團(tuán)餐配送服務(wù)公司鼓勵團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)建立和實(shí)施以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的質(zhì)量環(huán)境等相關(guān)管理體系,。

原料采購、運(yùn)輸,、驗(yàn)收,、貯存規(guī)范：應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽,；變質(zhì),、霉變、生蟲,、混有異物或被有毒,、有害物質(zhì)污染的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的禽,、畜肉類及其制品,；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品；食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品及食品原料,；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。采購米、面,、肉,、油、蛋,、奶等大宗食品及原輔材料,，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有相對固定食品供貨商,。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議,，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。鼓勵根據(jù)每種原料的安全特性、風(fēng)險(xiǎn)高低及預(yù)期用途,，確定對其供貨者的管控力度。

訂單采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入成本,，該環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶下單流程,，將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單,、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠?，?shí)現(xiàn)客戶遠(yuǎn)程下單，訂單直接錄入?yún)R總,，提高錄入準(zhǔn)確率,。食材采購環(huán)節(jié)主要控制采購成本，通過采購人員對供貨商建立檔案管理,，及時(shí)掌握各供應(yīng)商的信息,，并對采購材料建立價(jià)格檔案，實(shí)時(shí)比價(jià),，選擇供應(yīng)商,。收貨分揀環(huán)節(jié)。團(tuán)餐食材配送為勞動密集型行業(yè),，主要是生鮮食材種類繁多,，生產(chǎn)周期性短，各種食材原料周轉(zhuǎn)快速,，涉及到收貨,、配送多個(gè)環(huán)節(jié)。而生鮮食材原料標(biāo)準(zhǔn)化程度低,?？蛻舻臄?shù)量越多，所花的人力成本就越大,。中央廚房集中完成食品成品或半成品加工制作,。

餐飲禮儀：民以食為天，首先,，來看看如何吃飯：大伙圍著飯桌用餐是考驗(yàn)每個(gè)人的禮儀程度很好且很殘酷的場所,。嘉賓們邊吃，邊聊天,，聆聽別人的高論,，注意其他人的舉止等等，這段時(shí)間往往可以超過兩個(gè)小時(shí),。一般,，誰該坐那個(gè)位置應(yīng)該等女主人邀請后再入座。通常,，男士是坐在兩位女士中間的位置,，因?yàn)橐话闩魅讼Ｍ葱詣e的協(xié)調(diào)性來安排座位,，再者，男士負(fù)有照顧旁座女士及與她們談話聊天的神圣義務(wù),。餐盤上的餐巾應(yīng)該折疊一半安置在膝上,，而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上,，在餐盤的兩邊,，切忌撐著手肘！盤的右邊有刀與湯匙,，左邊則是叉子,。時(shí)常盤的前面放了三個(gè)杯子，大的杯用來喝水,，白酒用小杯,，中杯則是為喝紅酒準(zhǔn)備的。面包通常放置在竹籃或適當(dāng)容器中,，一般很好不要在道菜上來之前就動手“偷吃”一塊,。不要在沒開始吃飯前就喝酒，而且一般應(yīng)該等女主人邀請開動后才可以開始用餐,。團(tuán)餐企業(yè)設(shè)置自助菜單以及配套的超值套餐,，其中包括企業(yè)熱賣菜式。上海盒飯外送中心

團(tuán)餐服務(wù)對象為學(xué)生群體的企業(yè),，參照“學(xué)生餐營養(yǎng)指南”設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)簽食譜,，并執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。寶山區(qū)團(tuán)體餐外送多少錢

建立供貨者評價(jià)和退出機(jī)制,，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期評價(jià)供貨食品安全狀況,，實(shí)行供貨者動態(tài)管理。采購食品及原料時(shí),，需查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證,、動物產(chǎn)品檢疫合格證明或其他合格證明，企業(yè)如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證,。在商場,、超市等采購食品原料的，保存好每日供貨票據(jù),；在農(nóng)貿(mào)市場采購的,，查驗(yàn)個(gè)體生產(chǎn)者有效身份證明，在采購單據(jù)上由供貨方,、采購人員,、驗(yàn)貨員三方簽字后妥善保管。進(jìn)口食品應(yīng)有合格檢驗(yàn)檢疫證明，有簡體中文標(biāo)簽,。原料的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔,，食品原料不得與有毒、有害物質(zhì)同時(shí)裝運(yùn),。冷凍食品,，應(yīng)全程冷鏈運(yùn)輸。寶山區(qū)團(tuán)體餐外送多少錢

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵精圖治,、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在上海市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上！