鳳鴨頭，是一家以休閑鹵制食品以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理為業(yè)務(wù)的品牌.鳳鴨頭以匠心 特色風(fēng)味為主要特點(diǎn),，以為消費(fèi)者提供不同口味需求的鹵味與主食產(chǎn)品為目標(biāo),，致力于服務(wù)、品質(zhì),、衛(wèi)生,、口感的經(jīng)營(yíng)理念，產(chǎn)品具有“麻,、辣,、鮮、香”的特色風(fēng)味,，經(jīng)創(chuàng)始人精心 的腌制工藝,，鳳鴨頭食品口味別具特色，麻辣過(guò)癮,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，老少皆宜，一直以來(lái)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)與青睞。鳳鴨頭堅(jiān)持以用戶體驗(yàn)為 ,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求把控產(chǎn)品，致力于成為好吃,、有趣的鹵味品牌,，同時(shí)堅(jiān)持誠(chéng)信、健康的經(jīng)營(yíng)之路,，迎合消費(fèi)者潮流建立一個(gè)形象合格并 度高的連鎖企業(yè)品牌形象. 歡迎您撥打熱線電話進(jìn)行咨詢,。丹東鴨貨加盟品牌

    ③將香料袋,、芹菜結(jié),、生姜塊、沙嗲醬,、黃酒,、熱菜籽油、油咖喱,、精鹽,、骨湯一起入放鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可,。3.白鹵汁,。八角60克，山奈50克,，花椒25克,，白豆蔻25克、陳皮50克,，香葉50克,，白芷25克，香蔥150克,，生姜150克,，水酒1000克，白醬油1000克,，精鹽120克,，味精100克，骨湯12千克,。制法：①香蔥挽結(jié),，生姜用刀拍松。將八角,、山奈,、花椒、白豆蔻、陳皮,、香葉,、白芷裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢,。②將香料袋,、蔥結(jié)、姜塊,、水酒,、白醬油、精鹽,、味精,、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可,。以上配方適宜于鹵制10～12千克的生鮮原料（家庭可根據(jù)原料的數(shù)量,，按比例減少調(diào)味料的數(shù)量）。4.配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng),。①香料,、食鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過(guò)多,，成菜藥味大,，色澤偏黑；香料太少,，成菜香味不足,。食鹽過(guò)多，成菜除口味“死咸”外,，還會(huì)使成菜緊縮,、干癟；食鹽太少,，成菜鮮香味不突出,。醬油太多，成品色黑難看,；醬油太少,，口味不夠鮮美。②原料的選用：黃鹵汁,、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品,，也不要使用容易褪色的香料。③鹵汁不宜事先熬煮,，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用,，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉,，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。鹵味鹵汁保管編輯鹵過(guò)菜肴的鹵汁,。盤(pán)錦鹵制食品加盟品牌更多詳細(xì)情況,，您可以來(lái)電進(jìn)行咨詢。

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    應(yīng)注意保存,，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多,，保存時(shí)間越長(zhǎng),，質(zhì)量越佳，味道越美,。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故,。鹵汁的保存，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.撇除浮油,、浮沫,。鹵汁的浮油,、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過(guò)濾去渣,。2.要定時(shí)加熱消毒,。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次,，燒沸后的鹵汁應(yīng)放消過(guò)毒的盛器內(nèi),。3.盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵,、錫,、鋁、銅等金屬器皿,，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會(huì)與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用,。4.注意存放位置,。鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風(fēng),、防塵處,，加上紗罩，防止蠅蟲(chóng)等落入鹵汁中,。5.原料的添加,。香料袋一般只用2次，就應(yīng)更換,。其它調(diào)味料則應(yīng)每鹵一次原料,，即添加一次。附注：有了老鹵后,，調(diào)制鹵汁則不必非用骨湯,，用清水亦可，也可不加油了,。我們期待您的咨詢,將竭誠(chéng)為您服務(wù),，想了解更多，可以點(diǎn)擊官網(wǎng)....

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