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1. 長(zhǎng)沙好麥蛋糕培訓(xùn)網(wǎng)站：www.xidiancs.com

2. 微信/手機(jī)號(hào)：151,,7313,,9281

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4. 聯(lián)系我時(shí),，請(qǐng)說(shuō)在培訓(xùn)通上看到的,！

學(xué)技

術(shù)，到好麥職業(yè)技能培訓(xùn),，推薦就業(yè),，開(kāi)店全程指導(dǎo)
你好,，歡迎來(lái)到好麥蛋糕職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
一：好麥簡(jiǎn)介

長(zhǎng)沙好麥職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)由市人會(huì)局批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)家職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)就業(yè)局指定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校更多學(xué)校環(huán)境師資等信息可到官網(wǎng)詳細(xì)了解
二：好麥課程
西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)：
1：蛋糕烘焙系列2：異性蛋糕彩繪蛋糕系列3：奶油裱花及韓式裱花系列4：時(shí)尚翻糖蛋糕系列5：精品歐式法式小西點(diǎn)系列6：西式甜品及港式甜品系列7：餅干烘焙系列8：調(diào)理面包和甜面包系列9：丹麥及法式面包系列10：歐式面包烘焙系列11：綜合西點(diǎn)店搭配飲品系列
咖啡專(zhuān)業(yè)：
1：?jiǎn)纹房Х扰c精品咖啡系列2：咖啡拉花系列3：咖啡組合拉花系列4：花式咖啡系列5：咖啡廳飲料及奶茶系列6：咖啡廳雞尾酒系列7：咖啡廳高級(jí)歐式法式西點(diǎn)系列8：咖啡廳港式甜品系列
奶茶專(zhuān)業(yè)
1：經(jīng)典奶茶系列2：鮮榨果汁系列3：鮮果奶昔系列4：濃郁奶蓋系列5：歐蕾系列6：火爆網(wǎng)紅系列7：冰沙系列8：益生菌系列9：花式咖啡系列10：水果茶系列11：養(yǎng)身飲品系列12：氣泡水系列13：冰淇淋雪糕系列14：甜品及小吃系列
三：好麥優(yōu)勢(shì)
1：正規(guī)學(xué)校：就業(yè)局指定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校2：簽約保障：免費(fèi)重學(xué),，學(xué)會(huì)為止3：好就業(yè)：學(xué)校單獨(dú)設(shè)立就業(yè)部,，重慶上百家合作單位。4：創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：從選址裝修到營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng),，上門(mén)指導(dǎo)5：學(xué)校環(huán)境好,。教室多，小班教學(xué)6：師資強(qiáng)大：全名師陣容,，10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

生日蛋糕實(shí)體店高級(jí)班：（適合五十到一百二十平米店面） 
　　（包含A至P,，八大類(lèi)別，超過(guò)百種單品種類(lèi)的制作與配方,。）
　　原價(jià)：4680元,，現(xiàn)價(jià)：3680元！學(xué)期：25至35天,。
　　一,、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類(lèi)介紹（動(dòng)物、植物,、練習(xí)）,、采購(gòu)、品牌,、儲(chǔ)存,、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿、抹刀的拿法,、裱花袋及裝法,、裱花嘴、動(dòng)作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊,、曲奇邊,、扭結(jié)邊、花瓣邊,、麻繩邊,、串珠邊、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花,，旋轉(zhuǎn)玫瑰,，風(fēng)車(chē)花，長(zhǎng)春花,，康乃馨花,，太陽(yáng)花，喇叭花,，菊花,，不老菊花,，大麗花，秋菊花,。蝴蝶花,、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛。馬,。羊,。兔。蛇,。龍,。雞。狗,。豬,。鼠�,；�,。猴

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié)、母親節(jié),、圣誕節(jié),、萬(wàn)圣節(jié)、教師節(jié),、愚人節(jié),、春節(jié)、生日,、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形,、心形,、方形,、芭比、汽車(chē),、足球,、場(chǎng)景、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花,、巧克力棒,、巧克力片、巧克力造型等www.xidiancs.com

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材料配方：

高筋面粉450克、砂糖50克,、鹽12克,、酸葡萄天然酵母300克,、煉乳50克、煮熟南瓜泥500克,、湯種100克,、覆盆子150克、橙皮丁100克,、藍(lán)莓100克,、葡萄干100克

制作過(guò)程：

1. 將干性和湯中面團(tuán)，天然酵母面團(tuán)稱(chēng)好備用,，將干性和濕性材料一起倒入攪拌機(jī)中攪拌,。

2. 將水果類(lèi)一起倒入朗姆酒浸泡一個(gè)小時(shí)。

3. 面團(tuán)攪拌至表面光滑能拉開(kāi)面膜,，加入水果類(lèi)攪拌均勻,，并室溫30 ℃發(fā)酵120分鐘。

4. 發(fā)酵好將面團(tuán)分割成700克一個(gè),，然后將面團(tuán)滾圓放入灑入低筋面粉的滕碗,， 以溫度30℃室溫發(fā)酵90分鐘。

5. 發(fā)酵好,，將面團(tuán)倒入烤盤(pán),，表面劃上刀口。

7. 以烤箱溫度230℃噴蒸汽烘烤35分鐘,。

材料配方：

高筋面粉300克,、鹽10克、全麥天然酵母300克,、砂糖40克,、全麥粉200克、水300克

制作過(guò)程：

1. 將干性材料和全麥天然酵母稱(chēng)好備用,， 將干性材料倒入攪拌機(jī)中,，加入水一起攪拌。

2. 攪拌至面團(tuán)表面光滑,，室溫30℃發(fā)酵120分鐘,，然后將面團(tuán)分割60克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。

3. 將面團(tuán)排氣,，卷成橄欖形,。

4. 放入烤盤(pán)以室溫30℃發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好,，表面撒上低筋面粉,。

5. 劃上刀口。

6. 以烤箱溫度230℃噴蒸汽烘烤20分鐘。

較好款面包里面的果干比較多,，所以口感層次更為豐富,，直接吃的時(shí)候還是要注意量，不要吃太多哦,。第二款的話個(gè)人覺(jué)得配橄欖菜和煎蛋,，還不錯(cuò)哦。