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1. 長沙好麥蛋糕培訓(xùn)網(wǎng)站：www.xidiancs.com

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學(xué)技

術(shù),，到好麥職業(yè)技能培訓(xùn)，推薦就業(yè),，開店全程指導(dǎo)
你好,，歡迎來到好麥蛋糕職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
一：好麥簡介

長沙好麥職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)由市人會局批準(zhǔn)設(shè)立的國家職業(yè)技能鑒定機構(gòu)就業(yè)局指定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校更多學(xué)校環(huán)境師資等信息可到官網(wǎng)詳細了解
二：好麥課程
西點專業(yè)：
1：蛋糕烘焙系列2：異性蛋糕彩繪蛋糕系列3：奶油裱花及韓式裱花系列4：時尚翻糖蛋糕系列5：精品歐式法式小西點系列6：西式甜品及港式甜品系列7：餅干烘焙系列8：調(diào)理面包和甜面包系列9：丹麥及法式面包系列10：歐式面包烘焙系列11：綜合西點店搭配飲品系列
咖啡專業(yè)：
1：單品咖啡與精品咖啡系列2：咖啡拉花系列3：咖啡組合拉花系列4：花式咖啡系列5：咖啡廳飲料及奶茶系列6：咖啡廳雞尾酒系列7：咖啡廳高級歐式法式西點系列8：咖啡廳港式甜品系列
奶茶專業(yè)
1：經(jīng)典奶茶系列2：鮮榨果汁系列3：鮮果奶昔系列4：濃郁奶蓋系列5：歐蕾系列6：火爆網(wǎng)紅系列7：冰沙系列8：益生菌系列9：花式咖啡系列10：水果茶系列11：養(yǎng)身飲品系列12：氣泡水系列13：冰淇淋雪糕系列14：甜品及小吃系列
三：好麥優(yōu)勢
1：正規(guī)學(xué)校：就業(yè)局指定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校2：簽約保障：免費重學(xué)，學(xué)會為止3：好就業(yè)：學(xué)校單獨設(shè)立就業(yè)部,，重慶上百家合作單位,。4：創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：從選址裝修到營銷經(jīng)營，上門指導(dǎo)5：學(xué)校環(huán)境好,。教室多,，小班教學(xué)6：師資強大：全名師陣容，10年以上行業(yè)經(jīng)驗

生日蛋糕實體店高級班：（適合五十到一百二十平米店面） 
　　（包含A至P,，八大類別,，超過百種單品種類的制作與配方。）
　　原價：4680元,，現(xiàn)價：3680元,！學(xué)期：25至35天。
　　一,、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動物,、植物、練習(xí)）,、采購,、品牌、儲存,、打發(fā)以及相應(yīng)的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿,、抹刀的拿法、裱花袋及裝法,、裱花嘴,、動作要領(lǐng)

3.花邊的練習(xí)：貝殼邊、曲奇邊,、扭結(jié)邊,、花瓣邊、麻繩邊,、串珠邊,、窗簾邊等等

4.花卉練習(xí)：向日葵花，旋轉(zhuǎn)玫瑰,，風(fēng)車花,，長春花，康乃馨花,，太陽花,，喇叭花，菊花,，不老菊花,，大麗花,，秋菊花。蝴蝶花,、百合花

5.十二生肖練習(xí)：牛,。馬。羊,。兔,。蛇。龍,。雞,。狗。豬,。鼠,。虎,。猴

6.節(jié)日蛋糕練習(xí)：父親節(jié)、母親節(jié),、圣誕節(jié),、萬圣節(jié)、教師節(jié),、愚人節(jié),、春節(jié)、生日,、情人節(jié)

7.抹胚學(xué)習(xí)：圓形,、心形、方形,、芭比,、汽車、足球,、場景,、情趣胚等

8.巧克力的制作與應(yīng)用：鏟花、巧克力棒,、巧克力片,、巧克力造型等www.xidiancs.com

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4. 聯(lián)系我時，請說在培訓(xùn)通上看到的,！

材料配方：

高筋面粉450克,、砂糖50克、鹽12克,、酸葡萄天然酵母300克,、煉乳50克,、煮熟南瓜泥500克、湯種100克,、覆盆子150克,、橙皮丁100克、藍莓100克,、葡萄干100克

制作過程：

1. 將干性和湯中面團,，天然酵母面團稱好備用，將干性和濕性材料一起倒入攪拌機中攪拌,。

2. 將水果類一起倒入朗姆酒浸泡一個小時,。

3. 面團攪拌至表面光滑能拉開面膜，加入水果類攪拌均勻,，并室溫30 ℃發(fā)酵120分鐘,。

4. 發(fā)酵好將面團分割成700克一個，然后將面團滾圓放入灑入低筋面粉的滕碗,， 以溫度30℃室溫發(fā)酵90分鐘,。

5. 發(fā)酵好，將面團倒入烤盤,，表面劃上刀口,。

7. 以烤箱溫度230℃噴蒸汽烘烤35分鐘。

材料配方：

高筋面粉300克,、鹽10克,、全麥天然酵母300克、砂糖40克,、全麥粉200克,、水300克

制作過程：

1. 將干性材料和全麥天然酵母稱好備用， 將干性材料倒入攪拌機中,，加入水一起攪拌,。

2. 攪拌至面團表面光滑，室溫30℃發(fā)酵120分鐘,，然后將面團分割60克一個滾圓松弛30分鐘,。

3. 將面團排氣，卷成橄欖形,。

4. 放入烤盤以室溫30℃發(fā)酵60分鐘,，發(fā)酵好，表面撒上低筋面粉,。

5. 劃上刀口,。

6. 以烤箱溫度230℃噴蒸汽烘烤20分鐘。

較好款面包里面的果干比較多,，所以口感層次更為豐富,，直接吃的時候還是要注意量,，不要吃太多哦。第二款的話個人覺得配橄欖菜和煎蛋,，還不錯哦,。