火爆的甜品開店,，更重要的是,，Chou'sCream擁有巨大的市場潛力,，消費群體廣泛，包括年輕女性,、小朋友,、時尚年輕群體等，全年無淡季,。

“滿記甜品是傳統(tǒng)的一種甜品體驗,，其處境其實也是步許留山后塵?！敝斓づ钫J為,，如今新生代成為主流消費群體，他們對于甜品,、休閑食品的剛需度在提升,，甜品賽道的可持續(xù)發(fā)展依然有，基本盤比較平穩(wěn),，沒有大的增長,，也沒有大的衰退。但是如今很多烘焙店,、餐飲店都具備甜品制作的能力,，加之新中式奶茶的火爆等，會蠶食其他的街邊甜品市場份額,。

在乎身材的,、在意皮膚的、在意健康血糖的,，無一都對甜品敬而遠之,，因此可以說雖然甜品品牌的糖分這么多年沒有變過，但消費者的心態(tài)發(fā)生了變化,，所以甜品店呈現(xiàn)落魄的情況也是順理成章的,。茶飲品牌的沖擊其實到商場走一圈就不難發(fā)現(xiàn)，曾經甜品店的位置如今都被各式各樣的茶飲品牌所取代,，從奶茶到果茶再到咖啡,，如今百花齊放的茶飲品牌已經卷出了一個新高度，成功接手了曾經甜品店的目標消費群體?，F(xiàn)在的年輕人出門時手中常見的就是奶茶,，甜度可選、口味可調的茶飲品牌們給予了消費者大程度上的自由,，與之對比下來,，甜品就顯得要死板很多，配料,、口味都是固定的,，吃幾次下來總會感到膩,。除了自由度外，茶飲品牌也帶給了消費者在甜品中體驗不到的便捷感,，畢竟吃一份甜品需要坐下來慢慢吃,，從點餐到用餐這么一趟下來怎么說也要半個多小時，在當下這快節(jié)奏的生活中,，吃甜品就顯得莫名“奢侈”起來,。

隨著外國甜品的進一步普及和滲透，當下中國市場的外來甜品大致可分為西式,、日式兩類,，西式包括美、法,、意等國家的甜品,，主營品類有蛋糕、曲奇,、冰淇淋等，代表品牌有LADYM,、哈根達斯等,。日式甜品主要品類有布丁、和果子,、大福餅等,，代表品牌有布歌東京、亭西和風甜品等,。

其中,，門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品。一品豆花以1496家門店盤踞榜首,，豆花媽媽鋪開門店1000+,，躋身前；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第,。中國的甜品市場古已有之,，早在唐朝，有關甜品的買賣就已經在街市上普及,。中式甜品種類繁多,，且地域性特征明顯，按地域可進一步細分為臺式,、廣式以及港式等,，而按種類分，又有豆類,、糊類,、牛奶類,、糖水等諸多類別，如綠豆沙,、芝麻糊,、雙皮奶、蓮子糖水等都是常見的中式甜品,。隨著外國甜品的進一步普及和滲透,，當下中國市場的外來甜品大致可分為西式、日式兩類,，西式包括美,、法、意等國家的甜品,，主營品類有蛋糕,、曲奇、冰淇淋等,，代表品牌有LADYM,、哈根達斯等。日式甜品主要品類有布丁,、和果子,、大福餅等，代表品牌有布歌東京,、亭西和風甜品等,。

所謂新中式風的甜品，可以只是融合了某一點強有力的文化輸出,。甜品需要別具一格,，但是在玩法上卻可以有更多大膽的融合創(chuàng)新，把“凡爾賽”的甜品做的“接地氣”一些,，畢竟中國人的生活是大俗大雅的,。喜喜糖一開始就想做這樣一家喜氣的甜品店，一份能討吉利的甜品,，從名字開始：“好事發(fā)生”,、“”、“福氣滿滿”,、“心想事橙”,，店里的甜品也大多以仿真中國特色的水果蔬菜為主，為甜品增添更多“食趣”,。