驚天新聞-湖北烘焙糕點(diǎn)加盟(2024已更新)(今日/解密),，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國開啟招商,，誠邀志同道合的伙伴加入,，共享烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展新機(jī)遇，共創(chuàng)美好未來,。

驚天新聞-湖北烘焙糕點(diǎn)加盟(2024已更新)(今日/解密)， 烘焙產(chǎn)品按照烘焙工藝,、起源,，可以分為中式糕點(diǎn)和中式糕點(diǎn)兩種。烘焙產(chǎn)品按照樣式,，用途,，可以分為蛋糕、面包,、點(diǎn)心等,。蛋糕：（蛋糕的分類，之前的文章中也有介紹,，這里簡單說幾種）戚風(fēng)蛋糕,、天使蛋糕、磅蛋糕,、奶油蛋糕,、水果蛋糕、巧克力蛋糕,、慕斯蛋糕,、芝士蛋糕、乳酪蛋糕,、提拉米蘇蛋糕,、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕,、沙赫蛋糕,、抹茶蛋糕、蜂蜜蛋糕,、杯子蛋糕等等,。面包：吐司、臟臟包、菠蘿包,、維他面包,、奶黃包、綠茶干果包,、牛油排包,、肉松吐司、提子墨西哥包,、黃金條,、香芋蛋奶包、相思卷,、椰香餐包,、芝麻餐包、炸串包,、肉松餐包,、香蔥肉松包、法式長棍 ,、芝麻法包,、蒜香法式面包、胡蘿卜餐包,、芥菜餐包,、墨西哥蔬菜包、咖啡面包,、日式香菜包,、蔬菜吐司、黑麥面包,、燕麥餐包,、雜糧餐包 、提子樹根,、金牛角,、招牌面包、半邊月面包,、豆沙吐司,、紅豆條、蝴蝶椰香包,、紅豆吐司,、西班牙蔬菜包、甜甜圈,、香芋包,、雙筒腸仔 ,、椰皇吐司、炸蓮蓉包,、荷花包,、禾穗面包、丹麥面包,、菠蘿丹麥,、芝麻法包、胡蘿卜餐包等,。

西式烘焙和中式糕點(diǎn)有什么區(qū)別,。我的回答是：西式烘焙屬于西餐是歐美國家的美食，中式糕點(diǎn)屬于我們中國人自己的美食,，這是主要區(qū)別,。具體內(nèi)容上還有很多區(qū)別，比如用料不同,，制作工藝不同,。在廚房中所從屬的部門也不同。重要的就是承認(rèn)的職位資格證書,，西式面點(diǎn)師和中式面點(diǎn)師是不同的證書。首先來說西點(diǎn)和中點(diǎn)的來歷,，西點(diǎn)是起源于古埃及,，希臘和羅馬，后來才經(jīng)過現(xiàn)在的發(fā)達(dá)國家發(fā)展成型的,。中點(diǎn)是我們國家自己的傳統(tǒng)美食,，在我國已有悠久的歷史，早再漢代就有明顯的記載,。雖然西點(diǎn)和中點(diǎn)有不同的發(fā)源地,，但是所用的主要原料都是一樣的就是面粉。再說說用料不同,，這個(gè)用料不同是指除了面粉以外的其他原料,，其中以黃油和豬油作為代表，西點(diǎn)中的油脂主要是用黃油,，是由牛奶提煉出來的油脂,，豬油顧名思義就是由豬板油提煉出來的油脂，這個(gè)是中點(diǎn)中常用的油脂,，這就是西點(diǎn)和中點(diǎn)所用的油脂不同,，但是這兩種油脂又同屬于動(dòng)物性油脂。

驚天新聞-湖北烘焙糕點(diǎn)加盟(2024已更新)(今日/解密),， 更大的幫,，特別是在旅館里,，也可能區(qū)分烤面包的面包店、做糖果的糖果商,、做冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)的甜點(diǎn)店,、展示碎片和精美蛋糕的裝飾師。月餅當(dāng)甜點(diǎn)菜單開始受到重視時(shí),，糕點(diǎn)主廚作為一個(gè)具體的身份開始與行政主廚并駕齊驅(qū),。如今，在一些高檔餐廳,，行政主廚和糕點(diǎn)主廚是平等的合作伙伴,。而在中式面點(diǎn)中，糕點(diǎn)有酥點(diǎn),、餡餅,、棗糕等等，與蛋糕是容易區(qū)別的,。一般來說,，為了將來的功效，如果有人問你蛋糕和糕點(diǎn)的區(qū)別,，你可以這樣說：蛋糕是用發(fā)酵劑,、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食品,，糕點(diǎn)是主要用面粉和脂肪做成的面團(tuán)糊,。

目前冷凍烘焙食品結(jié)構(gòu)還相對(duì)較為單一，市場上依舊以冷凍糕點(diǎn)為主,。隨著冷凍烘焙技 術(shù)的逐漸成熟,，冷鏈倉儲(chǔ)和物流技術(shù)的不斷完善，冷凍烘焙食品的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒂衫鋬龈?點(diǎn)產(chǎn)品逐漸發(fā)展至如麻薯,、丹麥牛角等冷凍面包半成品及熟品等,；隨著市場競爭越來越 激烈，生產(chǎn)冷凍糕點(diǎn)產(chǎn)品的廠商越來越多,，擁有冷凍面包生產(chǎn)技術(shù)的廠商能夠在市場競 爭中脫穎而出,。

驚天新聞-湖北烘焙糕點(diǎn)加盟(2024已更新)(今日/解密)， 品類格局穩(wěn)中孕育新機(jī)會(huì)從產(chǎn)品類型看,，面包未來的占比或?qū)⒗^續(xù)提升,。烘焙食品可分為面包、蛋糕,、甜點(diǎn)混合,、 糕點(diǎn)等，過去 5 年中面包和糕點(diǎn)的銷售 CAGR 高于行業(yè)整體水平,，甜點(diǎn)混合增速較慢,。 以 2021 年數(shù)據(jù)為例,，蛋糕銷售額占比達(dá) 42.6%、糕點(diǎn)為 38.5%,，兩者合計(jì)占比超過 80%,；面包占比 17.8%，預(yù)計(jì)這一比例未來有望進(jìn)一步提升,。從售價(jià)來看,，甜點(diǎn)混合均價(jià)高，面包增長快,。中國烘焙食品的零售均價(jià)已突破 23 元 /kg,，其中甜點(diǎn)混合及蛋糕均超過 55 元/kg，面包及糕點(diǎn)不足 20 元/kg,，品類之間分化明 顯,。過去 5 年來，面包的平均售價(jià)增幅一直高于行業(yè)整體,，蛋糕產(chǎn)品過去兩年的表現(xiàn)也 相對(duì)較好,。

和訊為您帶來新券商看點(diǎn)，供您參考：食品飲料行業(yè)分析：中國現(xiàn)為全球第大烘焙食品市場,，但人均消費(fèi)量僅3.48kg,，遠(yuǎn)低于歐美和日本。烘焙門店雖然曾快速增長,，但成本高昂和新興渠道競爭導(dǎo)致門店數(shù)量下降,。面對(duì)品種和渠道的發(fā)展趨勢，面包作為主食發(fā)展有限,，中式糕點(diǎn)和蛋糕需求廣泛，未來有較大發(fā)展?jié)摿?。零售渠道銷售額占比預(yù)期下降,，而商超、折扣店等新興渠道將增長,。風(fēng)險(xiǎn)：宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng),、食品安全、政策變動(dòng),、經(jīng)銷商資金鏈問題,、原材料成本波動(dòng)均可能影響。

驚天新聞-湖北烘焙糕點(diǎn)加盟(2024已更新)(今日/解密),， 品類格局穩(wěn)中孕育新機(jī)會(huì)從產(chǎn)品類型看,，面包未來的占比或?qū)⒗^續(xù)提升。烘焙食品可分為面包,、蛋糕,、甜點(diǎn)混合,、 糕點(diǎn)等，過去 5 年中面包和糕點(diǎn)的銷售 CAGR 高于行業(yè)整體水平,，甜點(diǎn)混合增速較慢,。 以 2021 年數(shù)據(jù)為例，蛋糕銷售額占比達(dá) 42.6%,、糕點(diǎn)為 38.5%,，兩者合計(jì)占比超過 80%；面包占比 17.8%,，預(yù)計(jì)這一比例未來有望進(jìn)一步提升,。