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溫馨 ：用微波爐加熱花膠甜品,，只需1-3分鐘,。每個(gè)微波爐的火力不一樣,，可先低火叮1分鐘,，不熱再加時(shí)間，要避免火力太大奶溢出來(lái)哦~***

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作者 | 餐飲老板內(nèi)參 余從重慶火鍋的菜單變樣了？看到這行字,，請(qǐng)你閉上眼睛,，回憶一下平時(shí)吃火鍋時(shí)的點(diǎn)菜步驟。是不是按照“鍋底→肉菜→素菜→甜品/飲品”這樣的一個(gè)順序,，這也是大多數(shù)火鍋店菜單上從上往下的區(qū)域劃分順序,，亦或是在掃碼點(diǎn)餐的小程序中，會(huì)給顧客提供的順序,。而現(xiàn)在的重慶火鍋?zhàn)咴诹恕俺绷髑熬€”,，推出了N種“1元菜系列”，并把“1元菜”置頂在菜單上端,，讓人一眼就能看到,。點(diǎn)單順序也從原始的鍋底、肉,、菜,，變成了“1元素菜→1元甜品→必點(diǎn)爆品→肉菜”。在重慶有著“排隊(duì)王”稱號(hào)的趙美麗火鍋,，就把一元涮品排在了菜單上起眼的位置,，像什么“井水豆芽”、“冬瓜坨坨”,、“木耳”等菜品只賣1塊錢,。其他的素菜要價(jià)也算不上高，如“海帶苗”,、“干豆皮”,、“平菇”等這樣的素菜售價(jià)為3塊錢，并在菜單上注明“素菜只賣菜市場(chǎng)價(jià)格”,。

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