受歡迎的烘焙,，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年,，中國烘焙市場規(guī)模將達3518億元,，烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，市場前景廣闊,。

　　冷鏈產(chǎn)品將迎來爆發(fā)式增長　　未來,，烘焙半成品、冷凍品將迎來一個迅速發(fā)展的時期,，那些以前拒絕半成品及冷凍成品的企業(yè)將更多的選擇冷鏈產(chǎn)品,，開拓冷鏈?zhǔn)袌觥?020年突發(fā)的疫情，讓“宅”成為一股被動的全民風(fēng)潮,。大家被迫“宅”家,，才有時間在家烤面包、做蛋糕,。半成品,、冷凍類食品因其儲存周期長,、制作方便的特點，成為了人們囤貨時大量選購的重點商品,?！　τ诤姹浩髽I(yè)而言，冷鏈意味著工廠可以集中生產(chǎn),，前場減少操作人員,。冷鏈系統(tǒng)一旦建成，將極大地降低生產(chǎn)及人工成本,，提升企業(yè)經(jīng)營效益,。但做冷鏈的前期投入成本較高，冷庫制作,、冷藏車采購等一系列基礎(chǔ)配套設(shè)施,，對成本有較高要求，同時管理和運營專業(yè)性強,，建設(shè)周期長,，需要高水平的信息系統(tǒng)做支持,。只有規(guī)模大,、資金實力強的烘焙企業(yè)，才具備進軍“烘焙+互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈”的發(fā)展資格,，從生產(chǎn),、配送、加工,、售賣環(huán)節(jié)形成完整的供應(yīng)鏈,。

烘焙模具：6寸模具（直徑15cm，高6cm）烘焙溫度：150度50分鐘,，8寸蛋糕150度65-70分鐘烘焙翻車就聊到這了,，有中槍的么？篇幅所限,，加上山賊君自身知識有限,，文章可能無法囊括所有的情況，如果大家還有任何疑問或者翻車突發(fā)狀況,，留言交流,，咱們一起在烘焙的坑里愉快的耍！

其實烘焙這項技術(shù)看似很簡單,，內(nèi)在的知識是很多的,，想要更好地掌握這項知識，好選擇一個專業(yè)的西點學(xué)校去學(xué)習(xí),，這樣才能更有效率地學(xué)習(xí)好這項技能,。如果想學(xué)習(xí)西點烘焙,，我可以幫忙推薦靠譜的性價比高的西點學(xué)校，讓你避免踩雷入坑,，有什么問題都可以私信我,。

電商零售的競爭雖也極為激烈，但作為具有電商的餐飲品類品牌也不應(yīng)坐以待斃,，反攻電商可以是提升品牌競爭力的手段之一,。△圖片來源于虎頭局渣打餅行微博,。從京東平臺來看,，墨茉點心局、虎頭局,、鮑師傅,、美心西餅、多樂之日等烘焙品牌均未入駐京東平臺,。但是,，榴芒一刻、面包新語等品牌均有看到在線上開設(shè)旗艦店售賣相關(guān)產(chǎn)品,，這也是一個比較好的現(xiàn)象,。只有打開了餐飲門店以外的其它渠道，多做一些新的發(fā)展嘗試,，品牌才得以做大做強,，才能多維享有品類增長紅利，繼而帶動整個烘焙行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。烘焙品類在我國具有一定的特殊性,，它是經(jīng)由中西方餐飲文化融合匯通而產(chǎn)生的新現(xiàn)代品類。

因此,，對于新中式烘焙品牌們來說,，要想在烘焙市場中站穩(wěn)腳跟并非易事。2. 產(chǎn)品顏值高,，卻面臨復(fù)購和同質(zhì)化難題從虎頭局,、墨茉點心局、爸爸糖的目前發(fā)展來看,，它們大多被視為網(wǎng)紅品牌,。由于有著高顏值的屬性，對于年輕人來說,，大多新烘焙品牌網(wǎng)紅式嘗鮮需求還較為明顯,。以虎頭局某廣州門店的點評為例，總共超1000條評價,，按關(guān)鍵詞檢索“又來”僅有4條數(shù)據(jù),；搜索“第次”,，顯示第來的僅有3條評價，顯示不會來第次的有6條評價,?！鲌D片來源于墨茉點心局微博。再以長沙的墨茉點心局某門店為例,，門店從2020年7月至今,，總共超3900條評價，檢索“再來”關(guān)鍵詞,，真正第次來消費者的僅有3人,，其它都是外地游客寫的“下次來長沙一定再來”。