職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過(guò)程中應(yīng)注意什么？

1,、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?疫情期間盡量不制作涼拌菜,。

2、做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),并保持其中心溫度維持在70攝氏度,。

3,、加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板,、盛放容器等生熟分開(kāi),避免交叉污染,。

4、勤洗手,。烹飪前,、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后,、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手,。

盛弘（廣東）餐飲有限公司,，是一家專業(yè)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、機(jī)關(guān),、學(xué)校,、工廠食堂以及副食品、糧油,、農(nóng)產(chǎn)品配送的綜合性,、跨區(qū)域的現(xiàn)代后勤服務(wù)公司。特別是對(duì)大中型企業(yè)食堂承包有著豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),，食堂管理模式獨(dú)特,，并有一整套飯?zhí)贸邪桨负褪程眯l(wèi)生管理制度，盛弘餐飲于2015年正式創(chuàng)立自有連鎖快餐廳品牌“盛弘小廚”,，成功在中山市打開(kāi)了連鎖快餐廳的市場(chǎng),，開(kāi)辟出食堂經(jīng)營(yíng)管理之外的另一條門店餐廳經(jīng)營(yíng)之路，為公司的多元化發(fā)展邁進(jìn)的新的步伐,。

飯?zhí)贸邪Ｊ剑喝谐邪绞?br />發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間,、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn),。
承包方:負(fù)責(zé)斥方設(shè)備，合同期按投金額多少來(lái)擬定(至少為三年),，如合同期滿不再續(xù)約,，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用,，采購(gòu)原料,，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù),。負(fù)責(zé)人工,、清潔費(fèi)、水電,、燃料,、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡),，就餐人員憑飯卡就餐,，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次,。