餐桌可以與島臺連接在一起,，也可以購買成品餐桌拼接在一起，建議餐桌買大一點(diǎn)的,，用起來更舒適,。餐廚一體設(shè)計(jì)需要解決的問題：油煙，作為一個(gè)四川人,，從小吃到大的菜式都離不開辣椒,，烹飪方式更是以爆炒、熗炒居多,，要是為了減少油煙而改變飲食習(xí)慣,，那可太難了，吃飯都不香了,。所以,，油煙是我們做開放式廚房較先要解決的問題，這就必須依靠科技的力量一一油煙機(jī),！開放式廚房使用的油煙機(jī)要求應(yīng)該更高,，不僅要有高效的吸煙能力，還要有高顏值,，可以說是集顏值與功能為一身才是我們需要的產(chǎn)品,。廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)應(yīng)簡潔明了，減少員工不必要的走動(dòng),，提高效率,。江西廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案

商用廚房標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范：1. 環(huán)境保護(hù)：商業(yè)廚房應(yīng)遵守環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少對環(huán)境的污染,。廚房設(shè)備應(yīng)選用節(jié)能和低碳排放產(chǎn)品,，合理使用水、電,、氣資源,，減少碳排放和廢物產(chǎn)生。2. 食品安全：商業(yè)廚房要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全和衛(wèi)生,。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮食材的儲(chǔ)存方式,、食品加工的流程和溫度控制等問題，以防止食品變質(zhì)和交叉污染,。商用廚房的標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范決定了商用廚房的安全,、衛(wèi)生和高效運(yùn)營。合理的面積分配,、良好的通風(fēng)和空氣流通,、適當(dāng)?shù)恼彰髟O(shè)備、合理的給排水設(shè)計(jì),、充足的儲(chǔ)存和工作空間,，防火安全措施，衛(wèi)生安全等都是商用廚房設(shè)計(jì)打造應(yīng)考慮的標(biāo)準(zhǔn),。遼寧安全餐飲后廚廚房流線設(shè)計(jì)開放式廚房設(shè)計(jì)采用玻璃隔斷,，既保障操作隱私又提升空間通透感，配合頂燈照明系統(tǒng)確保食品安全衛(wèi)生,。

功能區(qū)劃分：商用廚房的布局通常被劃分為四個(gè)主要區(qū)域：原料儲(chǔ)存區(qū),、加工區(qū)、烹飪區(qū)和餐具洗消區(qū),。原料儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)緊鄰廚房入口,，以便于原料的驗(yàn)收、分揀和稱重,。加工區(qū)則負(fù)責(zé)食品的切割,、腌制、烹調(diào)等精細(xì)工序,。烹飪區(qū)作為廚房的主要，需根據(jù)不同菜品的烹飪需求配置相應(yīng)的設(shè)備,。而餐具洗消區(qū)則專注于餐具的清洗,、消毒和有序儲(chǔ)存。溫馨提示：在挑選商用廚房設(shè)備時(shí),，務(wù)必先了解經(jīng)營主體的廚房實(shí)際使用面積,、主營的菜系以及經(jīng)營規(guī)模，以確保所選設(shè)備能夠符合廚房的實(shí)際需求,。

相背形布局：相背形布局是把主要烹調(diào)設(shè)備如烹炒設(shè)備和蒸煮設(shè)備分成兩組背靠背的組合在廚房內(nèi),，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下,，廚師相對而站,，進(jìn)行操作。工作臺安裝在廚師背后,，其他公用設(shè)備可分布在附近地方,。相背形布局適用于方塊形廚房,。這種布局由于設(shè)備比較集中，只使用一個(gè)抽排煙罩比較經(jīng)濟(jì),。但環(huán)繞加熱區(qū)域設(shè)計(jì)的配菜與打荷布局則相對距離變遠(yuǎn),，操作、溝通略顯困難,。這種布局類型適合相對比較寬闊的廚房,，比如大型酒店的廚房。優(yōu)點(diǎn)：烹飪設(shè)備集中,，每兩組只使用一個(gè)抽排煙罩,，可以節(jié)約成本。缺點(diǎn)：廚師如果可能需要多次轉(zhuǎn)身取原料,，取工具,，烹飪前的準(zhǔn)備時(shí)間可能會(huì)更長。廚房應(yīng)設(shè)置專門的工具存放區(qū),，方便取用,，避免丟失。

廚房整體設(shè)計(jì)：1.選擇適當(dāng)?shù)耐�風(fēng)系統(tǒng),。烹飪會(huì)產(chǎn)生大量煙霧,、蒸汽和氣味，這是商用廚房需要適當(dāng)通風(fēng)的原因,。通風(fēng)系統(tǒng)需要能夠滿足建筑規(guī)范,，并且必須能夠滿足當(dāng)?shù)匾?guī)定的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對于烹飪區(qū)域需要引入清新空氣,，確保廚房的空氣流通,。2.儲(chǔ)存和管理食材。存儲(chǔ)食材是商用廚房不可或缺的一部分,，你需要確保食材與菜品分類管理,，食材的儲(chǔ)存需求以及儲(chǔ)存空間的大小都要有足夠的規(guī)劃。儲(chǔ)存區(qū)域必須儲(chǔ)存適量的貨物,，以滿足您的業(yè)務(wù)需求,，而且通常需要冷藏或冷凍室以便儲(chǔ)存新鮮的食材。廚房墻面采用納米涂層鋼板,，耐高溫200℃以上,，抗沖擊強(qiáng)度達(dá)5kg/cm。遼寧安全餐飲后廚廚房流線設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮節(jié)能環(huán)保,，選擇高效設(shè)備,，減少能源消耗。江西廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案

-加工區(qū)-加工區(qū)是指根據(jù)廚房生產(chǎn)計(jì)劃和加工標(biāo)準(zhǔn)的要求，負(fù)責(zé)原料的申領(lǐng),、宰殺,、洗滌、漲發(fā)等加工,，及進(jìn)行一定的半成品加工,，以供其他廚房用料的區(qū)域使用。布局要求：1.應(yīng)將加工區(qū)設(shè)計(jì)在離原料進(jìn)入廚房距離較近的地方,，并且便于垃圾清運(yùn),；2.在設(shè)計(jì)中留出足夠的貨運(yùn)通道，以保證加工區(qū)為廚房其他工作區(qū)輸送原料的便利,；3.應(yīng)留出足夠的空間,，擺放加工廚房必須的基本設(shè)備、用具,，方便相關(guān)員工的操作,；4.將不同性質(zhì)的加工區(qū)域合理分割開，以保證原料在加工中不會(huì)互相污染,；5.如有加熱設(shè)備,，應(yīng)注意加熱源的安全和所產(chǎn)生煙氣的脫排問題，以保證加工區(qū)安全,、舒適的工作環(huán)境,。江西廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案