‍      ‍  ‍ ‍ ‍‍‍‍‍微波藕粉殺菌設(shè)‍備,，主要用于休閑食品的殺菌,，如：泡菜類,、鹽焗類、魚片,、肉干,、豆干、五香炸肉等殺菌用,。

       ‍‍‍‍‍‍‍微波殺菌原理主要是微波與物料直接相互作用,，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果,。微波對細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,，不能正常新陳代謝,，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看,，細(xì)菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用,。

      ‍‍‍‍ ‍‍‍‍‍‍采用微波殺菌設(shè)備對休閑食品進(jìn)行殺菌,，殺菌溫度、殺菌時(shí)間,、產(chǎn)品品質(zhì)保持,、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面，較常規(guī)的靠熱力殺菌都有明顯的優(yōu)勢,。

       ‍‍‍‍微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)：
        1,、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃,。
        2,、殺菌時(shí)間短。微波殺菌波設(shè)備可快速對食品進(jìn)行殺菌,，約5—10分鐘就可達(dá)到殺菌的效果,。
        3、殺菌徹底,。由于微波可穿透一定厚度的食品,，所以微波在對食品進(jìn)行殺菌時(shí)，可內(nèi)外同時(shí)殺菌,。‍
        4,、產(chǎn)品品質(zhì)好,、延遲食品的保質(zhì)期,。
        5,、保持食品原有的風(fēng)味及營養(yǎng)。

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