GABA是一種天然存在的氨基酸,，學(xué)名為“γ-氨基丁酸”,。它普遍分布于動(dòng)植物中,，我們平時(shí)吃的米、茶,、蔬菜和發(fā)酵食品也含有微量的GABA,，人類與其他哺乳動(dòng)物的大腦與脊髓中也富含GABA,其中大腦中的GABA在維持人類思維能力和情緒方面起著不可或缺的作用，也就是說人體內(nèi)GABA缺乏時(shí),，會(huì)產(chǎn)生焦慮,、不安、憂慮等情緒,。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)結(jié)果表明,，GABA對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀有明顯影響，所以從膳食中提取的GABA口服攝入后會(huì)對(duì)大腦有良好的效果,。勵(lì)成GABA具備良好的穩(wěn)定性和應(yīng)用特性,。GABA調(diào)制乳粉

當(dāng)人體內(nèi)GABA含量缺乏時(shí)，大腦神經(jīng)就會(huì)處于緊張或興奮的狀態(tài),，從而影響人的睡眠情況,，到了該睡覺的點(diǎn)神經(jīng)緊繃，還處于焦慮,、不安,、抑郁等情緒中無法睡著或者即使睡著了也入睡淺、容易醒,、醒后再難入睡等等不良睡眠狀態(tài),。補(bǔ)充GABA就可以減少大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中神經(jīng)元的活動(dòng)，讓人的情緒舒緩,、平和,，促進(jìn)自然睡眠。在2008年,，一項(xiàng)研究就說明,，睡不著的患者體內(nèi)GABA的水平比普通人約低30%，即補(bǔ)充GABA就能緩解睡不著的癥狀,。增強(qiáng)γ-氨基丁酸（GABA）能開啟神經(jīng)元活性,，提升GABA神經(jīng)遞質(zhì)水平在抑郁癥模型小鼠中具有抗抑郁效果。GABA原料哪里有賣GABA是一種重要的神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性,。

生產(chǎn)GABA有化學(xué)合成法,、植物富集法和微生物代謝法。大部分商業(yè)產(chǎn)品都采用后兩種方法,。GABA通過與不同的受體結(jié)合而發(fā)揮不同的作用,。目前研究發(fā)現(xiàn)的GABA受體有三種，包括兩種離子型和一種代謝型。GABA能夠改善神經(jīng)系統(tǒng)疾病,，GABA在人體大腦中濃度很高,，在神經(jīng)的幾條通路和外周組織中都擔(dān)任著抑制神經(jīng)傳遞的作用。阿爾茲海默癥和精神分裂癥等疾病都與GABA有關(guān),，數(shù)據(jù)顯示阿爾茲海默癥病人大腦中的GABA含量遠(yuǎn)低于正常人,，在攝入GABA后具有一定的改善。

對(duì)植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后,，或通過微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加,，用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點(diǎn)。GABA作為一種新型功能性因子,，已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域,。利用富含GABA的發(fā)芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市,。GABA在動(dòng)植物以及微生物中有較多的發(fā)現(xiàn),，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發(fā)現(xiàn)，在1950年又在哺乳動(dòng)物的中樞系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)其存在,，同時(shí)被認(rèn)為是哺乳動(dòng)物,、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)抑制劑，對(duì)神經(jīng)元的興奮程度有著重要的影響,。GABA會(huì)隨著植物受到刺激而升高,，被認(rèn)為是植物中響應(yīng)于各種外界變化、內(nèi)部刺激和離子環(huán)境等,。

GABA是普遍分布于動(dòng)植物中的一種非蛋白質(zhì)氨基酸,。我們平時(shí)常吃的大白米飯的前身——稻谷中就含有一定量的GABA成分。不過如果你覺得平時(shí)只要多干兩碗飯,，就可以從中攝取GABA的話,，還是有些天真了，因?yàn)榇竺自诩庸ぞ频倪^程中已經(jīng)流失了絕大部分營(yíng)養(yǎng),，其中就包含了GABA,。由于糙米的營(yíng)養(yǎng)成分主要集中在占糙米重量10%的糊粉層和胚芽中,，所以將糙米進(jìn)一步加工,，得到了胚芽米。胚芽米保留了糊粉層和胚芽,，因此有著糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和GABA成分,，又因?yàn)闇p少了部分粗纖維，口感上也更接近精白米,。GABA能神經(jīng)支配腦血管,，調(diào)節(jié)腦循環(huán)。GABA調(diào)制乳粉

1993年有學(xué)者第1次通過化學(xué)合成的方法成功研制出了GABA。GABA調(diào)制乳粉

在微生物中,，GABA代謝是通過GABA支路完成的,，利用微生物體內(nèi)較高的GAD活性，將Glu脫羧形成GABA,，然后在GABA-T,、SSADH作用下，GABA進(jìn)入下游的分解過程生成琥珀酸半醛,、琥珀酸參與微生物的生理代謝,。微生物富集GABA就是通過對(duì)培養(yǎng)基的優(yōu)化以及菌株的改良使其具有較高的GAD活性，增加GABA合成率,，降低分解率來實(shí)現(xiàn)的,。大量研究已證明GAD在原核到真核微生物中都有存在，此外,，利用微生物中的GAD脫羧形成GABA不受資源,、環(huán)境和空間的限制，與其他方法相比具有明顯的優(yōu)勢(shì),。GABA調(diào)制乳粉