青檸生姜慕斯：

配方：PART/0５淡奶油375 克、青檸皮屑 2 克,、酸奶225 克,、考維曲白巧克力300 克、新鮮姜片15 克,、吉利丁片12 克,、冷水 60 克準備：將吉利丁片放入冷水中，浸泡至軟化,。制作過程：PART/0５1. 將淡奶油打發(fā)至濕性發(fā)泡,，加入青檸皮屑，用打蛋器攪拌均勻,。2. 將白巧克力放入盆中,，隔水加熱化開，再加入酸奶,，攪拌均勻（有點像甘納許的狀態(tài)）,。

3. 用刨皮器刨取生姜屑，放入“步驟 2”中,，混合均勻,。4. 加入泡軟的吉利丁片，化開融合,。5. 將“步驟 1”倒入“步驟 4”中,，用刮刀拌勻，裝入裱花袋，備用,。

西點培訓學校：就業(yè)保障,。大連西點師培訓

西點蛋糕的種類：

面包系列：爆漿面包，原味餐包,，紅豆餐包,，沙律包，椰蓉餐包,，芝麻紅豆餅,，雪芙餐包，脆皮椰絲餐包,，蔥油卷,，墨西哥餐包，菠蘿餐包,，乳酪包田園熱狗,，黃金芝士棒，毛毛蟲,，椰香肉松,，小寶，豆沙包,，菠蘿包,，奶酥包，培根芝士,，夏威夷風情,，葡萄總動員，玉米披薩,，培根披薩,，韓國泡菜卷，芝士火燒,，三明治,，巖燒。

1吐司系列：黑鉆吐司,，亞提士面包,，全麥吐司，白吐司,，南瓜吐司,，南瓜棒，麻薯面包,，豆沙吐司,，椰蓉吐司,，紅豆吐司，肉松吐司,，黑糖吐司,，乳酪吐司,。

丹麥系列：臟臟包,，牛角可頌，孔雀開屏,，風車,，黃桃，丹麥串燒,，龍舟,，丹麥披薩，北海道香濃,，手撕包,，丹麥菠蘿包，藍莓之夜,，丹麥麻花,。

沈陽哪家西點培訓好西點培訓學校：師資力量。

西點培訓的價格：

首先是地域因素,，不同的地域消費水平是不一樣的,，所以在不同的地方學習，學費自然不一樣,，北上廣地區(qū)比起普通的二三線城市,，學費會高很多。另外就是看你在烘焙店學習還是在專門的烘焙學校培訓,，就專業(yè)方面考慮,，建議還是到西點培訓學校進行系統(tǒng)學習。

其次就是課程內(nèi)容的不同費用有所差別,。很多學校都將課程分為幾個等級以適用于不同需求的的學員,。大方向主要分為興趣學習、就業(yè)學習及創(chuàng)業(yè)開店學習三大類,，費用基本也是逐級遞增的,。***就是每個西點培訓學校的報價存在的差異性，所以這就要求學員在選擇時比較好多對比幾家,，把握好課程內(nèi)容和學費之間的權衡,，一定要學有所值。

西點的發(fā)展狀態(tài)：

西點行業(yè)發(fā)展走勢如何,？近年來西點作為興起的朝陽產(chǎn)業(yè)也是社會高薪職業(yè)之一,，一直以來深受年輕人的喜愛,。西點之所以能夠大步發(fā)展，與人們的消費觀念,、穩(wěn)定的消費群體及西點自身的價值密不可分,。隨著全球化趨勢更加明顯，我國餐飲業(yè)也不斷與接軌,，因此,，西點市場將進一步發(fā)展，西點**熱的風潮將會再次席卷全球,。

研究指出,，2017年我國經(jīng)濟在有所放緩的情形下，餐飲業(yè)依然作為國民經(jīng)濟發(fā)展的重要力量支撐著我國經(jīng)濟的發(fā)展,。2017年,，我國餐飲業(yè)總體增長幅度達16%，而西點市場增幅同比增長達到20%以上,。在大市場環(huán)境下,，西點行業(yè)在餐飲業(yè)的地位越來越重要，成為餐飲業(yè)發(fā)展不可或缺的一環(huán),。 甜點分類：廣式糖水,。

西點蛋糕的種類：

戚風蛋糕：基礎戚風蛋糕，燙面戚風蛋糕,，白雪蛋糕,，紅絲絨蛋糕，海鹽流心蛋糕,，香妃蛋糕,，香橙蛋糕，彩虹蛋糕,，甜筒,，馬賽克蛋糕，巧克力毛巾卷,，抹茶毛巾卷,，芝士肉松卷，虎皮蛋糕,，黑旋風蛋糕卷,，壽司蛋糕卷，抹茶紅豆卷,，提子卷,，肉松小貝。

.海綿蛋糕：拔絲蛋糕,，瑞士卷,，海綿蛋糕,，蜂蜜千層。

特色蛋糕：棉花蛋糕,，分蛋海綿蛋糕,，棗糕，純生卷,。

重油蛋糕：清油哈雷,，布朗尼，磅蛋糕,，魔鬼蛋糕,，紅蜜豆奶油蛋糕。

泡芙類：原味泡芙,，巧克力泡芙，抹茶泡芙,，紅絲絨泡芙,，天鵝泡芙。

甜點分類：中式甜品,。沈陽哪家西點培訓好

西點工具：案臺工具,。大連西點師培訓

馬卡龍制作要點：

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關鍵點之一，杏仁粉與糖粉的過篩,，杏仁粉過篩時不可用手觸摸,，以防止杏仁粉出油脂導致不能使用。西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關鍵點之二,，馬卡龍顏色調(diào)制需要用馬卡龍**色粉,，取用少量即可，與蛋清一起拌均勻,。

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關鍵點之三,，拌均勻的糖粉與杏仁粉的混合部分與蛋清和色粉的混合部分攪拌手法用按壓的手法。

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關鍵點之四,，純凈水與白砂糖混合煮制要選用厚底鍋來煮,，以防止煮糊。 大連西點師培訓

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