費 南 雪：

配方：PART/0４全蛋130 克,、蛋黃50 克、幼砂糖210 克、杏仁粉220 克,、低筋面粉50 克、香草精4 克,、黃油110,、蛋白80克制作過程：PART/0４1. 將黃油放入鍋中，用低火加熱,，直至將黃油煮至棕黃色（溫度為 150℃左右）,，然后倒入一個小碗中。2. 將 160 克的幼砂糖,、杏仁粉和低筋面粉一起倒入盆中,，用打蛋器攪拌均勻，再加入全蛋和蛋黃,，攪拌均勻后再加入香草精,，混合拌勻。

3. 將蛋白和 50 克的幼砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（少量分次加入糖）,。4. 將“步驟 1”分次倒入“步驟 2”中,，攪拌均勻。

5. 將“步驟 3”全部倒入“步驟 4”中,，用橡皮刮刀拌勻,，裝入裱花袋，備用。6. 取出冷卻好的糖粉奶油細(xì)末基底,，在上面擠入費南雪面糊,，至九分滿。入烤箱,，以 160℃烤 14 分鐘,。

西點培訓(xùn)的選擇：看學(xué)習(xí)氛圍。大連市哪個西點培訓(xùn)班好

成為出色的西點師：

深入了解西點了解西點,，知道西點師這個職業(yè)都是做哪些工作及西點行業(yè)的當(dāng)前信息,、發(fā)展變化等等。當(dāng)然這都是些基本,，**知道這些還不夠,，關(guān)鍵還得動手操作，在掌握了基礎(chǔ)的理論知識之后,，就是不斷地練習(xí),、練習(xí)再練習(xí)，西點師是一項對技術(shù)要求較高的職業(yè),，因此手上功夫一定要到位,。

進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)專業(yè)培訓(xùn)，具有一定的基礎(chǔ)之后再去工作,。這個方法相較輕松一點,，學(xué)習(xí)起來不會特別的吃力。學(xué)校的老師也是非常敬業(yè),，所有的技能都會教授給學(xué)生,，不會藏著掖著。學(xué)生也會有更多的時間來練習(xí),，及時發(fā)現(xiàn)自身的不足之處并改正調(diào)整,。

具有創(chuàng)造性和產(chǎn)品的研發(fā)能力成為一名出色成功的西點師，除了具有扎實的基本功以外,，還需要具有創(chuàng)造性和產(chǎn)品的研發(fā)能力,，這是成為一名***的西點師的制勝法寶。 西點行業(yè)發(fā)展前景西點制作技巧：造型創(chuàng)意,。

西點培訓(xùn)成為熱門原因：

薪水待遇不?。好姘偷案庾鳛槿藗兿矏鄣氖澄铮磥硎甑慕灰讓⒊跸胂?，而經(jīng)過專業(yè)的西點培訓(xùn)之后,，便能夠拿到普遍高于其他職業(yè)的薪水，經(jīng)過西點培訓(xùn)之后,，薪水待遇不薄

工作環(huán)境舒適：走進(jìn)面包店也就是西點屋,，就能聞到一股濃濃的奶香撲鼻而來,，走在店外的玻璃柜邊，能夠看到一排排美味別致的面包,，這就是西點師的工作環(huán)境

只要經(jīng)過前列的西點培訓(xùn),，對西點感興趣的你也可以在這種舒適的環(huán)境中工作。至于西點培訓(xùn)找哪家好,，沈陽新東方西點培訓(xùn)學(xué)院在行業(yè)內(nèi)外均有著良好的口碑,，多年來從沈陽新東方西點培訓(xùn)學(xué)院畢業(yè)的學(xué)子，紛紛在社會上大展拳腳,，或是謀得高薪職業(yè),，或是自主開店創(chuàng)業(yè)取得巨大成功，值得你信賴與選擇,！

杯子蛋糕的制作：

原材料處理：粉類材料需提前過篩,，不僅可以除去雜質(zhì)，還能使粉類質(zhì)地變得更蓬松,、細(xì)膩,、縮短面糊攪拌的時間。黃油需要提前放在溫室軟化,，從冰箱剛?cè)〕鳇S油質(zhì)地較硬,，不容易與其他材料攪拌均勻。此外,，黃油溫度過低,，在混合攪拌的過程中容易出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象。

注意：面糊不宜攪拌過久蛋糕面糊攪拌時間長,，面糊會產(chǎn)生筋度，影響蛋糕的鵬發(fā)和口感,，在混合的過程中,，使用橡皮刮刀快速翻拌均勻即可。

蛋糕面糊注入模具不能過滿蛋糕面糊會在烘烤的過程中膨脹,，注入過滿,，不僅影響美觀，容易出現(xiàn)“蘑菇云”的現(xiàn)象,，還會影響后期裝飾,。通常將蛋糕面糊注入紙杯模具8分滿即可。

烤箱提前預(yù)熱烤箱提前預(yù)熱,，是為了快速達(dá)到烘烤需要的溫度,。如果不提前預(yù)熱烤箱，蛋糕面糊會消泡,，烤出來的蛋糕會出現(xiàn)體積小,、塌陷、布丁層等現(xiàn)象，通常提前5~10分鐘預(yù)熱即可,。

杯子蛋糕裝飾注意事項杯子蛋糕出爐后,，需要讓蛋糕徹底冷卻后，才能進(jìn)行裝飾,。因為余溫會使奶油霜融化,，影響塑性效果，也會縮短保質(zhì)期,。 西點技術(shù)培訓(xùn)因素：學(xué)生作品,。

西點培訓(xùn)：

蛋糕是一種面食，通常是甜的,，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來,。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖),、黏合劑(一般是雞蛋,，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油,，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）,，液體（牛奶，水或果汁）,，香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）,。

西點蛋糕培訓(xùn)首先要對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容是**基礎(chǔ)的西點蛋糕制作知識的培訓(xùn)，其中包括面點工藝,、混酥起酥面團(tuán)的工藝以及餅干面色的工藝制作等知識,，學(xué)生們只有熟練掌握這些基礎(chǔ)知識才可以保證在以后的實際操作中盡少出錯。

了解西點蛋糕制作的理該知識后,，西點培訓(xùn)會帶領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)行實際的操作,。在實際操作中，西點蛋糕培訓(xùn)的教師手法手的教學(xué)生們制作西點的具體步驟與注意事項,，使學(xué)生們清楚每個可成功制作西點的技巧與要領(lǐng),，以**快的速度擁有**制作的能力，沈陽新東方烹飪學(xué)校在教烘焙這塊就教得很不錯的,。 馬卡龍要點：純凈水與白砂糖混合煮制要選用厚底鍋來煮,，以防止煮糊。大連市哪個西點培訓(xùn)班好

***的西點師：深入了解西點,。大連市哪個西點培訓(xùn)班好

香草油酥基底：

配方：PART/0３低筋面粉400 克,、泡打粉 8 克、鹽 6 克,、黃油（切塊）200 克,、蛋黃 80 克,、幼砂糖120 克、香草莢 1 根制作過程：PART/0３1. 將低筋面粉,、泡打粉,、鹽和幼砂糖混合攪拌，加入切塊黃油,，攪拌至砂礫狀,。2. 用刀將香草莢剖開，取出香草籽,，與蛋黃一起加入“步驟 1”中,，攪拌成團(tuán)。3. 將面團(tuán)取出,，放在油紙上,，用搟面杖搟成薄皮，放入冰箱中冷凍至凍硬,。4. 取出,，用直徑 7 厘米的壓模壓出餅底。5. 依次擺放在烤盤上,，入爐以 150℃烤 18 分鐘,。 大連市哪個西點培訓(xùn)班好

沈陽新東方烹飪學(xué)校有限公司總部位于沈新路141號蘭勝臺，是一家中式烹調(diào)師,、西式烹調(diào)師,、西式面點師、中式面點師,、調(diào)酒師,、咖啡師、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn),。1988年新東方烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校,；學(xué)校規(guī)模大，辦學(xué)實力雄厚,，現(xiàn)有中烹,、西點西餐、美味學(xué)院三大校區(qū),。的公司,。沈陽新東方烹飪作為中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師,、西式面點師,、中式面點師、調(diào)酒師,、咖啡師,、公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn),。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng),，先后在北京,、合肥、昆明,、南京,、長沙、貴陽,、沈陽,、成都、等地設(shè)有59所烹飪院校,；學(xué)校規(guī)模大,，辦學(xué)實力雄厚，現(xiàn)有中烹,、西點西餐,、美味學(xué)院三大校區(qū)。的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的烹飪教育,，西點培訓(xùn)，中餐培訓(xùn),。沈陽新東方烹飪致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,，為用戶帶來良好體驗。沈陽新東方烹飪始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時代,，對自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使沈陽新東方烹飪在行業(yè)的從容而自信。