馬卡龍制作要點：

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關(guān)鍵點之一,，杏仁粉與糖粉的過篩,，杏仁粉過篩時不可用手觸摸，以防止杏仁粉出油脂導致不能使用,。西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關(guān)鍵點之二,，馬卡龍顏色調(diào)制需要用馬卡龍**色粉，取用少量即可,，與蛋清一起拌均勻,。

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關(guān)鍵點之三，拌均勻的糖粉與杏仁粉的混合部分與蛋清和色粉的混合部分攪拌手法用按壓的手法,。

西點培訓課程中制作意式馬卡龍的關(guān)鍵點之四,，純凈水與白砂糖混合煮制要選用厚底鍋來煮，以防止煮糊,。 馬卡龍要點：純凈水與白砂糖混合煮制要選用厚底鍋來煮,，以防止煮糊。朝陽西點制作培訓班

西點蛋糕的種類：

面包系列：爆漿面包,，原味餐包,，紅豆餐包，沙律包,，椰蓉餐包,，芝麻紅豆餅，雪芙餐包,，脆皮椰絲餐包,，蔥油卷，墨西哥餐包,，菠蘿餐包,，乳酪包田園熱狗，黃金芝士棒,，毛毛蟲,，椰香肉松，小寶,，豆沙包,，菠蘿包，奶酥包，培根芝士,，夏威夷風情,，葡萄總動員，玉米披薩,，培根披薩,，韓國泡菜卷，芝士火燒,，三明治,，巖燒。

1吐司系列：黑鉆吐司,，亞提士面包，全麥吐司,，白吐司,，南瓜吐司，南瓜棒,，麻薯面包,，豆沙吐司，椰蓉吐司,，紅豆吐司,，肉松吐司，黑糖吐司,，乳酪吐司,。

丹麥系列：臟臟包，牛角可頌,，孔雀開屏,，風車，黃桃,，丹麥串燒,，龍舟，丹麥披薩,，北海道香濃,，手撕包，丹麥菠蘿包,，藍莓之夜,，丹麥麻花。

學西點好就業(yè)么杯子蛋糕制作過程：烤箱提前預(yù)熱,。

西點蛋糕的種類：

時令系列：老婆餅,，蛋黃酥，綠豆糕，蘇式月餅,，廣式月餅,，潮式月餅，冰皮月餅,。

酥餅類：抹茶酥,，香芋酥，車輪酥,，蝴蝶酥,，千層酥，清酥,，扭紋酥,，榴蓮酥，芝麻奶酥,，葡式蛋撻,。

餅干系列：圣誕姜餅屋，奶油曲奇,，抹茶曲奇,，桃酥，手指餅干,，巧克力曲奇,，藍莓餅干，紅酒蔓越莓餅干,，羅馬盾牌,，手工餅干，芝麻薄餅,，紫薯球,，椰絲球，蛋心圓,。

法式系列：法棍,，法式香片，全麥干果,。

**面團：東叔串,，紅豆多拿滋，哈斯排包,，羅宋,，甜甜圈。

西點培訓：

沈陽奇新烹飪藝術(shù)學校是一家專注于餐飲方面的培訓機構(gòu),，常年開設(shè)糕點培訓等課程,，學校以專業(yè)的烹飪師資出任**教學,，同時擁有國內(nèi)多名出色的烹飪**組成的**顧問組

西式面點專業(yè)課程詳情：根據(jù)國家西式面點師技能培訓標準制定教學大綱。由多年從事西式面點制作的教師授課,。由淺入深***講授西點制作工藝,，面包房的經(jīng)營與管理相關(guān)專業(yè)知識：系統(tǒng)傳授各式風味蛋糕，生日蛋糕和裱花,，流行面包,，各類酥點，蛋撻,，各種清酥點心和果凍,，慕斯等百余種面點品種。 西點培訓學校：就業(yè)保障,。

西點培訓：

很多學生都是高中初中一畢業(yè)就趕緊來到學校報名學習,，在報名的學生中發(fā)生了這樣的變化，很多學生更多是主動選擇來職業(yè)教育學校學習一技之長,，在他們看來,，考上不起眼的大學不如自己學一門好技術(shù)。

還有很多女孩子干脆受了時尚偶像劇的影響,，看到電視里西點烘焙間干凈、寬敞的西點工作環(huán)境以及帥氣的廚師服讓她們心動不已,。很多家長表示既然孩子有學習的心,，那么是到大學學還是到職業(yè)教育學校對他們來說并不重要，重要的是孩子在這里學習能夠得到一份自己喜歡的工作,，這樣就足夠了,。隨著西點市場的日益火爆，全國各大西點品牌連鎖店進入校園招聘西點師,，西點師供不應(yīng)求,，造成了市場上“年薪十萬難求西點師”的場面，西點師的受歡迎程度一路飆紅,。所以學習西點是相當有前途的,，要學習的話，直接到專業(yè)的西點學校,。 西點培訓的選擇：看西點培訓機構(gòu)的教學服務(wù)體系及管理體系,。學西點班

西點制作技巧：色彩搭配。朝陽西點制作培訓班

杯子蛋糕的制作：

原材料處理：粉類材料需提前過篩,，不僅可以除去雜質(zhì),，還能使粉類質(zhì)地變得更蓬松、細膩,、縮短面糊攪拌的時間,。黃油需要提前放在溫室軟化，從冰箱剛?cè)〕鳇S油質(zhì)地較硬，不容易與其他材料攪拌均勻,。此外,，黃油溫度過低，在混合攪拌的過程中容易出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象,。

注意：面糊不宜攪拌過久蛋糕面糊攪拌時間長,，面糊會產(chǎn)生筋度，影響蛋糕的鵬發(fā)和口感,，在混合的過程中,，使用橡皮刮刀快速翻拌均勻即可。

蛋糕面糊注入模具不能過滿蛋糕面糊會在烘烤的過程中膨脹,，注入過滿,，不僅影響美觀，容易出現(xiàn)“蘑菇云”的現(xiàn)象,，還會影響后期裝飾,。通常將蛋糕面糊注入紙杯模具8分滿即可。

烤箱提前預(yù)熱烤箱提前預(yù)熱,，是為了快速達到烘烤需要的溫度,。如果不提前預(yù)熱烤箱，蛋糕面糊會消泡,，烤出來的蛋糕會出現(xiàn)體積小,、塌陷、布丁層等現(xiàn)象,，通常提前5~10分鐘預(yù)熱即可,。

杯子蛋糕裝飾注意事項杯子蛋糕出爐后，需要讓蛋糕徹底冷卻后,，才能進行裝飾,。因為余溫會使奶油霜融化，影響塑性效果,，也會縮短保質(zhì)期,。 朝陽西點制作培訓班

沈陽新東方烹飪學校有限公司位于沈新路141號蘭勝臺，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團隊,。新東方烹飪,新東方西點,新東方小吃創(chuàng)業(yè)是沈陽新東方烹飪學校有限公司的主營品牌,，是專業(yè)的中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師,、西式面點師,、中式面點師、調(diào)酒師,、咖啡師,、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓。1988年新東方烹飪教育成立,，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，先后在北京,、合肥,、昆明、南京,、長沙,、貴陽、沈陽,、成都,、等地設(shè)有59所烹飪院校；學校規(guī)模大,，辦學實力雄厚,，現(xiàn)有中烹、西點西餐,、美味學院三大校區(qū),。公司，擁有自己**的技術(shù)體系,。公司堅持以客戶為中心,、中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師,、西式面點師、中式面點師,、調(diào)酒師,、咖啡師、公共營養(yǎng)師,、營養(yǎng)配餐員培訓,。1988年新東方烹飪教育成立，秉承“匯集天下名菜,，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng),，先后在北京、合肥,、昆明,、南京、長沙,、貴陽,、沈陽,、成都、等地設(shè)有59所烹飪院校,；學校規(guī)模大,，辦學實力雄厚，現(xiàn)有中烹,、西點西餐,、美味學院三大校區(qū)。市場為導向,，重信譽,，保質(zhì)量，想客戶之所想,，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要。沈陽新東方烹飪學校有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋烹飪教育,，西點培訓,，中餐培訓，堅持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴,。