蘭州地處中國(guó)西北地區(qū)、甘肅省中部,，位于中國(guó)大陸陸域版圖的幾何中心,，是中國(guó)大西北鐵路、公路,、航空的綜合交通樞紐，中國(guó)人民西部**陸軍機(jī)關(guān)駐地,，也是新亞歐大陸橋中國(guó)段五大中心城市之一,，西部重要的區(qū)域商貿(mào)中心和現(xiàn)代物流基地，享有“絲路重鎮(zhèn)”,、“黃河明珠”,、“西部夏宮”、“水車之都”,、“瓜果名城”等美譽(yù),。蘭州是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，早在5000年前人類就在這里繁衍生息,；西漢設(shè)立縣治,，取“金城湯池”之意而稱金城；隋初改置蘭州總管府,，始稱蘭州,；自漢至唐,、宋時(shí)期，隨著絲綢之路的開通,，出現(xiàn)了絲綢西去,、天馬東來(lái)的盛況，蘭州逐漸成為絲綢之路重要的交通要道和商埠重鎮(zhèn),，聯(lián)系西域少數(shù)民族的重要都會(huì)和紐帶,，是黃河文化、絲路文化,、中原文化與西域文化的重要交匯地,。 蘭州陳記牛肉拉面加盟好不好？上海加盟蘭州牛骨清湯拉面需要投資多少

蘭州人的早晨,，從一碗熱騰騰的牛肉面開始,，簡(jiǎn)單的一紅二綠三黃，承載了蘭州***的幸福源泉,。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,，具有價(jià)格便宜、量大味足,、食用方便,、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、飲食結(jié)構(gòu),，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味,，品下去一口,，你吃到的不是美食，而是時(shí)間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一城一面,，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館,，是蘭州的江湖風(fēng)味,。拉面師傅精心拉制出來(lái)的面，加長(zhǎng)時(shí)間揉搟的勁道,，纖細(xì)又有嚼勁,，就像蘭州人的胸懷，越歷練,，越有味道,。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面,，歷經(jīng)歲月沉淀,，任由如何演變傳播,，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個(gè)江湖。蘭州加盟老牌子拉面技術(shù)蘭州拉面加盟就選蘭州陳記,。

         面條的制作,，可分為 5 個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高,。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面,，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。為了使面條更加爽口和均勻,，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸,、摔打、折疊,，如此反復(fù),。之后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí),，取出其中一塊,，抻開煮熟即可。對(duì)普通食客而言,，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性,，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋,、鐵勺的粗壯廚師不同。

蘭州拉面也與前面二者略有不同,，它喜歡講文化,。走進(jìn)一家“”蘭州拉面店，你或許能在一張巨幅墻紙上看到它的歷史背景介紹——源自河南,。清嘉慶年間,，到國(guó)子監(jiān)求學(xué)的東鄉(xiāng)族人馬六七,，從“懷慶食圣”陳維精處學(xué)得了河南特色牛肉湯面的烹飪秘方，并回到蘭州創(chuàng)業(yè),，創(chuàng)立品牌“馬家大爺牛肉面”,。清代學(xué)術(shù)大師張澍曾到蘭州打卡，并寫詩(shī)點(diǎn)評(píng)道：“拉面千絲香,，惟獨(dú)馬家爺,。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn),。日出念真經(jīng),，暮落白塔空。焚香自嘆息,，只盼牛肉面,。”加盟蘭州品牌牛肉面需要哪些條件,？

    一提到牛肉面,，估計(jì)很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。在中國(guó),，尤其是在北方,，蘭州牛肉面可以說(shuō)是很多人心中很重要的。就好像小編自己,，每周都會(huì)去點(diǎn)一份蘭州牛肉面,，加一個(gè)荷包蛋，再來(lái)一瓣大蒜,，那口味也是相當(dāng)棒了,。根據(jù)史料記載，蘭州牛肉面起源于我國(guó)唐代,，至今已有一千多年的歷史,。但當(dāng)時(shí)由于工序、用料繁多而復(fù)雜,，一直是富貴人家才能享用的食物,，普通百姓并沒(méi)有這樣的口福。直到清初,，蘭州才有了第1家牛肉面館,。據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生,。陳維精樂(lè)善好施，并精通醬,、鹵,、烹,、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食圣”之稱,。在京城國(guó)子監(jiān)讀書期間,，陳維精不僅將老輩留下的牛肉面制作技術(shù)傳授給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七，而且在生活上還資助過(guò)馬六七,。后來(lái)馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后揚(yáng)名天下,。所以有的人會(huì)誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七，其實(shí)并不是,。 蘭州陳記牛肉拉面加盟,。加盟蘭州牛骨清湯拉面有啥要求

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    傳說(shuō)蘭州牛肉面“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”（面湯要清,，蘿卜要白，香菜要綠,，辣椒要紅,，面條要黃）的制作標(biāo)準(zhǔn)，是一位名叫陳維精的河北秀才發(fā)明的,。陳維精的回族徒弟馬六七,，把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到蘭州，并由后輩在蘭州發(fā)揚(yáng)光大,。本質(zhì)上,，蘭州拉面發(fā)跡的故事，與肯德基如出一轍：哈蘭·山德士上校是印第安納人,，卻千里迢迢跑去鹽湖城賣肯塔基州炸雞,。原因無(wú)它：肯塔基州作為南方蓄奴州，確實(shí)有吃炸雞的文化傳統(tǒng),。蘭州也有類似的特質(zhì)：自唐以來(lái),，作為絲綢之路上的重鎮(zhèn)，蘭州一直是西食東漸的中轉(zhuǎn)站,；元以后大量回族的聚居,，讓牛肉面有了民族基礎(chǔ)；晚清的漢族文人總結(jié)出了“一二三四五”制作標(biāo)準(zhǔn),，就好像是肯德基總結(jié)出的炸雞制作標(biāo)準(zhǔn)，如一管催化劑,，把食品從風(fēng)物上升到了品牌,。 上海加盟蘭州牛骨清湯拉面需要投資多少

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司位于西固城街道西固中路930號(hào)-2,，是一家專業(yè)的餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究,、開發(fā),、加工及銷售；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢,。本公司成立以來(lái),，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化,，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,，傳承百年的蘭州牛肉面文化，目前為止,，我公司已擁有連鎖店三十余家,，遍布于甘肅、蘭州,、青海,、景泰、金昌,、河北,、天津、山東,、成都等省市,，我們將會(huì)面向全國(guó)，走向全世界的宏偉夢(mèng)想,。公司,。陳記是蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司的主營(yíng)品牌，是專業(yè)的餐飲服務(wù),；牛肉拉面原料的研究,、開發(fā)、加工及銷售,；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢,。本公司成立以來(lái)，品牌的規(guī)范化,，服務(wù)理念的宗旨化,，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化,，目前為止,，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅、蘭州,、青海,、景泰、金昌,、河北,、天津、山東,、成都等省市,，我們將會(huì)面向全國(guó)，走向全世界的宏偉夢(mèng)想,。公司,，擁有自己**的技術(shù)體系。公司不僅*提供專業(yè)的餐飲服務(wù),；牛肉拉面原料的研究,、開發(fā)、加工及銷售,；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢,。本公司成立以來(lái)，品牌的規(guī)范化,，服務(wù)理念的宗旨化,，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化,，目前為止,，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅,、蘭州,、青海、景泰,、金昌,、河北、天津,、山東,、成都等省市，我們將會(huì)面向全國(guó),，走向全世界的宏偉夢(mèng)想,。，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),，為客戶提供良好的陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟,，牛肉拉面加盟，拉面加盟,，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。