一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋?zhàn)用?。所謂熱鍋?zhàn)用妫褪菗?dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好、放涼的面條,。等到客人需要時(shí),，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來,，為了吸引更多食客,，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉,。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯,。湯色清透,、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。我們提供全方面的運(yùn)營(yíng)管理支持,，幫助加盟商輕松應(yīng)對(duì)日常經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)。南方加盟蘭州蔬菜牛肉面是多少錢

蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域,、不同文化,、不同理念、.不同民族碰撞之后的大融合,，是中華文明值得驕傲的一部分,。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神。這一碗湯,，從河南到蘭州,，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實(shí)在于湯，不在于面,。一個(gè)湯當(dāng)中有23種調(diào)料,，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣，就構(gòu)成了牛肉面,。還有講究,，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完,，湯也給他喝完,。所以牛肉面既承接的是歷史,，體現(xiàn)的是城市的精神,，也展示了民族的交流，很多人說牛肉面是一清二白三紅四綠五黃,，這實(shí)際上體現(xiàn)著蘭州人的性格和蘭州人做人做事的準(zhǔn)則.西安加盟蘭州老品牌牛肉面的條件加盟陳記,，享受品牌帶來的穩(wěn)定客流，輕松實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo),。

關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來，把店開到了全國(guó)各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗,，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧，一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的,。

凌晨五點(diǎn)的蘭州城,，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面,，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤(rùn)喉下肚,。面細(xì)滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味,，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量,，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香,、美味地道,、面條勁道、湯汁濃香,，讓人唇齒留香,、欲罷不能，隨便走進(jìn)一家牛肉面店,，里面都坐滿了風(fēng)塵仆仆的人,，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙，是蘭州特有的煙火氣,。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點(diǎn),，在此前提想必定離不開它較好的原料、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度,。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜,，如此簡(jiǎn)單。殊不知,，它的制作過程也是比較繁瑣的,。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是比較好的,，他不僅能夠記清楚每個(gè)人選擇的面型和要求,，還能根據(jù)人員流動(dòng)情況控制出面的速度?？旖莘?wù),，陳記牛肉面以高效的服務(wù)讓您享受到快速的用餐體驗(yàn)。

如今,，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面,，消耗40萬公斤面粉。牛肉面,，早已了這座城市的味覺基因,，寫進(jìn)了這片土地的記憶里。蘭州人管它叫“牛大”,，像是在稱呼一位老朋友,。如果你能聽懂什么是“扎牛大”，無疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明,。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”,，一定能贏得周圍蘭州人認(rèn)可的目光。記不住地道稱呼,，直接叫它“牛肉面”,，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中,，這四個(gè)字已是“禁忌”,，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你，不耐煩的,，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面?。　边x擇陳記牛肉面加盟,，您將加入一個(gè)強(qiáng)大的品牌家族,，享受到品牌溢價(jià)和持續(xù)的市場(chǎng)支持。陜西加盟蘭州麻辣牛肉面的條件

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現(xiàn)在,，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征,，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河,，只有一條母親河,；沒有什么路，只有一條絲綢之路,；沒有么書,，只有一本《四庫(kù)全書》；沒有什么雜志,，只有一本《讀者》,；沒有什么看的，只有絲路花雨,、大夢(mèng)敦煌,；沒有什么書法，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng),；沒有什么文物古跡,，只有一些數(shù)千年前以來的陶罐；沒有什么資源,，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土,；沒有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面,。.南方加盟蘭州蔬菜牛肉面是多少錢