菌菇醬是一道美食,，主要食材是香菇、洋菇,、鮑魚(yú)菇,、高湯。香菇50公克,，洋菇40公克,，鮑魚(yú)菇50公克，高湯500cc,，鴻喜菇30公克,，動(dòng)物性鮮奶油30cc，奶油80公克,，紅蔥頭碎1茶匙，蒜頭碎1大匙,，白酒50cc,，洋蔥碎2大匙，西芹碎1大匙,，鹽1茶匙,，黑胡椒粗粉1茶匙,，糖1茶匙，水200cc,。做法：1.香菇,、洋菇、鮑魚(yú)菇,、鴻喜菇切片狀,，加水用果汁機(jī)攪碎成泥，備用,。2.熱一鍋,，放入奶油將紅蔥頭末炒香，加入佐法菇類泥以火拌炒分鐘,，再倒入白酒以小火微煮約1分鐘,。3.加入高湯煮至略收干，再倒入鮮奶油以火煮至濃稠狀,。4.然后灑進(jìn)鹽,、黑胡椒粗粉、糖調(diào)味即可,。醬料化凍的時(shí)候溫火慢化就是了,。辣椒醬品牌

牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)分析。牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝,，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬,。味道正,，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用,。牛肉性味甘,、平，人脾,、胃經(jīng),，可補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨,。治虛損羸瘦,，消渴，脾弱不運(yùn),，痞積,，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，可提高機(jī)體抗病能力，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種,、產(chǎn)地,、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上,，比豬肉和羊肉高,。安徽韓式拌面醬醬料在炒制的時(shí)候，放入姜末,、鹽,、料酒、白酒攪拌均勻腌制半小時(shí),。

教你做豆豉醬的秘訣,。1、把黃豆洗干凈加水泡開(kāi),，用高壓鍋壓一個(gè)小時(shí)時(shí)至軟,，再倒入炒鍋，開(kāi)中火烘干水分,。2,、烘干水分的黃豆倒在一個(gè)簸箕里，碼放平整,，蓋上一塊干凈的布,，放在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵三天。3,、把發(fā)酵好的黃豆撒入食鹽,，按平時(shí)炒菜量的來(lái)放鹽就可以，用手把發(fā)酵好的黃豆和食鹽揉勻,，會(huì)發(fā)現(xiàn)揉的時(shí)候會(huì)有很多的拉絲,，說(shuō)明發(fā)酵特別的成功。這個(gè)豆豉可以直接加點(diǎn)青椒和油上鍋蒸熟就能吃,，超級(jí)美味,。4、接下來(lái)做辣椒,，把小米椒洗干凈,，放在陽(yáng)光下,，晾干表面的水分,。5,、把小米椒都放入絞肉機(jī)中打碎，加入食鹽拌勻,，這邊按1斤辣椒,，2兩鹽的比例來(lái)調(diào)配。6,、再把豆豉也放入絞肉機(jī)中稍微的打一下,，不然顆粒太大，沒(méi)有那么好吃,。把豆豉和辣椒放在一起充分地拌勻,。再倒入少量的白酒拌勻會(huì)更香，白酒不放也可以,。

民間手工牛肉醬做法,。牛肉、好要尖的紅色的辣椒,、醬（有干黃醬,豆瓣醬,番茄醬三種）,、綿白糖,鹽,味精,油,芝麻大致就是這些材料啦!很好著菜市場(chǎng)上都能找到。下面介紹一下所要準(zhǔn)備的東西的量：紅辣椒1.5斤,綿白糖2兩,鹽少許,，豆瓣醬和干黃醬都是450克的包裝,番茄醬是100克,芝麻2兩,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少許,。１、將買來(lái)的熟醬牛肉切成小丁,，待用,。２、將花生米放在鍋入翻炒,，炒出香起鍋,，將其放入手心，來(lái)回搓揉去掉花生紅皮,。３,、將芝麻放入鍋中翻炒，炒出香起鍋,，待用,。４、將色拉油（一斤）倒入鍋入,，油六七成熱時(shí),，將醬牛內(nèi)、豆瓣醬,、甜面醬,、花生米、芝麻、辣椒粉,、花椒粉,、冰糖放入鍋中，一起熬二十幾分鐘就可以了,。注：做牛肉醬時(shí)的火候一定要小,，火大了就會(huì)糊，就會(huì)很難看,，而且不太好吃,。冰糖、花椒粉可以根據(jù)自己的口味多放點(diǎn)或少放點(diǎn),，但建議加一點(diǎn),，味道會(huì)不錯(cuò)。黃豆醬,，從整體上看,，它具有醬香、咸甜的味道,。

制作牛肉醬的工作有哪些,？在制作的時(shí)候，可以先在鍋內(nèi)加入花生油,，冷油放入香料,，大蔥，生姜,，稍煸至味道出來(lái),，把料渣盛出，倒入焯過(guò)水的牛肉,，翻炒均勻加入黃酒翻炒幾下,，繼續(xù)加入蒸熟的花生米，香菇,，翻炒均勻,，慢慢加入辣椒醬，生抽,，老抽,，翻炒5分鐘后加入浸泡香菇的水，淹沒(méi)即可,，大火燒開(kāi)后小火燉煮15分鐘,。在出鍋前，還要加入適量淀粉水,，翻炒均勻至醬料粘稠,，關(guān)火蓋上鍋蓋冷卻后出鍋就可以了,。也有一種方法是將牛肉剁碎，紅辣椒切碎,，鍋中不放油將花生米炒至外皮出現(xiàn)黑斑,，冷卻后去皮切碎，芝麻同上,，蒜和姜切碎,。放小半鍋油,，將牛肉炒至水分收干,，依次放入辣椒、花生,、芝麻,、蒜、姜末,，放入醬后開(kāi)始熬醬,，經(jīng)常翻炒，直到辣椒不再鮮艷,，加入糖,、鹽，再熬5分鐘即可,。醬料是可以保存2個(gè)月時(shí)間的,。安徽韓式拌面醬

醬料不但可以用來(lái)炒菜、涼拌,，而且還適合用來(lái)蘸餃子,。辣椒醬品牌

多味復(fù)合牛肉醬，實(shí)驗(yàn)材料,，主料：新鮮牛肉,。基礎(chǔ)原料：市售花生醬,、豆豉,、辣椒醬。輔料：植物油,，精制食鹽,，白砂糖，胡椒粉,，咖喱粉,，味精，釀制米醋,，料酒,，新鮮蔥,、姜、蒜（均為市售）,。添加劑：黃原膠,，食用級(jí)山梨酸鉀、亞硝酸鈉,。主要設(shè)備及器具：粉碎機(jī),、電磁爐、磁力攪拌器,、膠體磨,、蒸汽滅菌鍋、天平,、燒杯,、量筒、刀,、鍋,、砧板、溫度計(jì),、不銹鋼盛器,、真空包裝機(jī)、分析天平等實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備,。工藝流程：原料選擇與處理,，牛肉選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的新鮮肉或凍牛肉，無(wú)腐爛或異味,，不得混有牛骨等雜質(zhì),，用水洗凈備用。蔥,、姜,、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機(jī)將其打碎備用,；將按配方比例稱量好的花生醬,、豆豉、辣椒醬混合均勻,，然后過(guò)一次膠體磨細(xì)化,。辣椒醬品牌

無(wú)錫市星源食品廠是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、咨詢,、規(guī)劃、銷售,、服務(wù)于一體的生產(chǎn)型企業(yè),。公司成立于1998-01-21,，多年來(lái)在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā),、生產(chǎn)體系,。主要經(jīng)營(yíng)固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品等產(chǎn)品服務(wù)，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),，對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格,，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)。無(wú)錫市星源食品廠每年將部分收入投入到固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作中,，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動(dòng)作用。公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中形成了一套完善的科技激勵(lì)政策,，以激勵(lì)在技術(shù)研發(fā),、產(chǎn)品改進(jìn)等。無(wú)錫市星源食品廠嚴(yán)格規(guī)范固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)品管理流程,，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠,。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，分工明細(xì),，服務(wù)貼心,，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。