香菇牛肉醬的做法,。用料：豆瓣醬（六月香）500g；香菇80g（干香菇提前浸泡）,；牛肉1000克,；糖30克；大蒜250g,；色拉油300g（干就多加點(diǎn)）,。做法：1,、挑選精瘦牛肉兩斤,，切塊攪成粒狀，不要太碎,，那樣做出來(lái)沒(méi)有口感,。蒜去皮同樣用料理機(jī)搖成大粒蒜末。2,、香菇提前浸泡好稍微擠干水份,，料理機(jī)搖成顆粒狀備用。3,、準(zhǔn)備適量提前烤熟的花生并脫去外衣,，所有材料準(zhǔn)備齊全，可以開(kāi)始制作了,。4,、鍋內(nèi)加入適量色拉油，比正常炒菜要多出,。目測(cè)300g為宜（油多不壞菜）,，多出來(lái)的可以封住牛肉醬表面，延長(zhǎng)保質(zhì)期,。翻炒至所有生牛肉粒變色,。5、依次加入香菇,、蒜末,、豆醬攪拌均勻繼續(xù)翻炒、做了兩鍋,。一鍋辣的一鍋不辣,。顏色翻拌均勻，直至鍋內(nèi)開(kāi)始翻滾,，然后中火不斷的翻拌防止糊底,，直至熬干水分,，過(guò)程大概在半小時(shí)左右，量越大時(shí)間越長(zhǎng),。開(kāi)蓋撒花生芝麻,。醬料更富營(yíng)養(yǎng)性、用途廣,、食用方便,。陜西香辣醬

椒香牛肉醬做法。用料：牛肉500g,；姜50g,；蒜100g；大蔥1根,；芝麻10g,；郫縣豆瓣2勺；生抽20g,；糖10g,；味精5g；花椒面5g,；海椒面20g,。做法：1、牛肉可以選全瘦的也可以選擇帶筋的,，根據(jù)自己的喜好決定,。切成一厘米左右大小即可。蔥姜切末,，大蔥切小丁,。2、鍋中加入菜籽油200g左右,，中小火,，下入牛肉，翻炒大約2-3分鐘,，把水份炒至5成干,。3、加入蔥姜蒜,，繼續(xù)中小火翻炒,，同樣翻炒2-3min，使蔥姜蒜香味完全沁出,。4,、加入兩勺豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火翻炒,，因?yàn)槎拱赆u容易炒糊,，所以火要小一點(diǎn),。加入辣椒面，繼續(xù)小火翻炒,。5,、然后調(diào)味，生抽,、糖,、味精，花椒面依次加入,。6,、當(dāng)炒至牛肉粒變焦黃色后，加入白芝麻,。7,、翻炒均勻后即可出鍋。牛肉粒焦而不糊,，外脆里嫩,，下飯神器,，也可以直接拿來(lái)拌面,，一道美味的椒香牛肉面。爆炒醬加工廠(chǎng)醬料具有很高的名氣,，成本小,，市場(chǎng)大。

菌菇醬是一道美食,，主要食材是香菇,、洋菇、鮑魚(yú)菇,、高湯,。香菇50公克，洋菇40公克,，鮑魚(yú)菇50公克,，高湯500cc，鴻喜菇30公克,，動(dòng)物性鮮奶油30cc,，奶油80公克，紅蔥頭碎1茶匙,，蒜頭碎1大匙,，白酒50cc，洋蔥碎2大匙,，西芹碎1大匙,，鹽1茶匙,，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙,，水200cc,。做法：1.香菇、洋菇,、鮑魚(yú)菇,、鴻喜菇切片狀，加水用果汁機(jī)攪碎成泥,，備用,。2.熱一鍋，放入奶油將紅蔥頭末炒香,，加入佐法菇類(lèi)泥以火拌炒分鐘,，再倒入白酒以小火微煮約1分鐘。3.加入高湯煮至略收干,，再倒入鮮奶油以火煮至濃稠狀,。4.然后灑進(jìn)鹽、黑胡椒粗粉,、糖調(diào)味即可,。

牛肉醬腥味過(guò)重原因及解決方案。1.其實(shí)牛肉腥味過(guò)重主要有兩個(gè)原因,，一個(gè)是因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)成分很高,，由于環(huán)境因素的影響比如說(shuō)溫度升高等，會(huì)造成牛肉中蛋白質(zhì)成分的分解,，從而分解后產(chǎn)生一種氣體—氨氣,，這就是大家聞到的腥味了。2.還有一個(gè)原因就是跟屠宰時(shí)放血的好壞有關(guān),，屠戶(hù)在屠宰牛的時(shí)候沒(méi)有提前做好放血措施,，導(dǎo)致牛肉中含有大量的牛血，這也是造成牛肉腥味過(guò)重的原因了,。其實(shí)牛肉或多或少都會(huì)有一些腥味的,，但是只要在制作牛肉的過(guò)程中采取合適的方法，就可以將牛肉的腥味清理掉,，完全不會(huì)影響牛肉的口感,，所以大家不用擔(dān)心牛肉腥味過(guò)重會(huì)影響口感。肉醬的保存時(shí)間與肉醬的鹽度和水分有關(guān),。

香辣牦牛肉醬,，原輔料及配方，以鮮牦牛肉為主料,，輔以精鹽,、白砂糖,、植物油、豆瓣醬面醬,、五香料,、辣椒、花生,、芝麻并適量添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及品質(zhì)改良劑,，原輔料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)并篩選出較佳配方,。主要加工設(shè)備,，斬拌機(jī)、夾層鍋,、蒸煮鍋,、膠體磨、攪拌機(jī),、灌裝機(jī)和封口機(jī)等,。工藝流程，肉醬基料調(diào)制,、香辣醬調(diào)制—混合—調(diào)香—攪拌—巴氏滅菌—熱灌裝—封口—檢驗(yàn)—貼標(biāo)—塑封—成品,，加工工藝，肉醬基料調(diào)制,，牛肉細(xì)斬后添加食鹽及其它腌制劑,，0～2℃腌制24小時(shí)后裝模成型,，在蒸煮鍋中8℃保溫1.5小時(shí)（至中心>72℃）后冷卻,，脫模。再切成條,，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw<0.90,，于粉碎機(jī)中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆?。打開(kāi)的牛肉醬要盡快吃完,。河南拌面醬配料

牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料。陜西香辣醬

另外,，香菇還具有降血脂,、抗血栓、提高免疫力和護(hù)肝等藥理作用,。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味,，鮮甜適口，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素,、鈣、磷,、鐵等多種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份,；富含亞油酸、亞麻酸,，對(duì)人體補(bǔ)充必需的脂肪酸和降低膽固醇均有益處,，黃豆醬中的大豆磷脂，對(duì)保持血管彈性,、防止脂肪肝形成均有積極作用,。牛肉是中國(guó)主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì),、鐵,、鈣、維生素A,、維生素B1,、維生素B12、肉堿等,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,。本品是以新鮮香菇、好的黃豆醬,、精瘦牛肉為主要原料,，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進(jìn)行調(diào)配、炒制而成的香味獨(dú)特,、口感順滑,、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬,。陜西香辣醬

無(wú)錫市星源食品廠(chǎng)是一家食品生產(chǎn)：調(diào)味品（液態(tài)復(fù)合調(diào)味料,；半固體（醬）調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味醬,；固體調(diào)味料,；食用復(fù)合調(diào)味油）；速凍及常溫預(yù)制菜肴,；其他食品（豆制品方便菜肴,，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴,，水產(chǎn)方便菜肴）,。食品經(jīng)營(yíng)。的公司，是一家集研發(fā),、設(shè)計(jì),、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。星源食品作為食品,、飲料的企業(yè)之一,，為客戶(hù)提供良好的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品。星源食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。星源食品始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代,，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使星源食品在行業(yè)的從容而自信。