南瓜牛肉湯。材料：高湯20匙,，胡椒粉1小匙,，精鹽1小匙，牛肉250克,，南瓜500克,，香蔥2棵，生姜1塊,。做法：南瓜削去硬皮,，洗凈，切成約3厘米大小的方塊,。生姜洗凈拍松,，香蔥洗凈打結(jié)。牛肉剔去筋膜,，洗凈切成約2厘米見(jiàn)方的塊,，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi),，加入高湯,，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊,、生姜,、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透,，用胡椒粉,、精鹽調(diào)味即可。蘋(píng)果百合牛肉湯,。材料：蘋(píng)果2個(gè),，百合100克，牛肉600克,，陳皮1塊,，精鹽少許。做法：新鮮牛肉用清水洗凈,，切小塊,。蘋(píng)果洗凈去核,，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈,。砂鍋內(nèi)加入適量清水,，文火煲至水開(kāi)，放入蘋(píng)果,、牛肉、百合,、陳皮燉煮,。待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右,，以少許精鹽調(diào)味即可,。毛湯，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯,，用雞,、鴨、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮,。無(wú)錫山珍菌湯配料

牛肉湯不能和什么一起吃,。牛肉是一種高蛋白食品，中醫(yī)稱,，牛肉有補(bǔ)精血,、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)筋健骨,、消腫利水。凡中氣不足,、氣血兩虧,、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,，吃牛肉都有助于改善癥狀,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘,，能暖胃,，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性,，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配,，搭配不當(dāng)也會(huì)出問(wèn)題的。1,、牛肉和板栗同食,可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，故不相宜,。2、牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟,。3,、牛肉與香附子食則生九子瘡。4,、牛肉與韭菜同吃,，容易上火。5,、牛肉與白酒同吃,，容易上火，牙齦容易發(fā)炎,。6,、牛肉同生姜同吃，容易上火,。7,、牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃?，一溫一寒,，互相抵觸。北京豬骨湯行價(jià)湯類(lèi)在選擇時(shí)宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用,。

適合做菌菇湯的蘑菇有哪些,？猴頭菇近已經(jīng)開(kāi)始有了一些養(yǎng)殖的。原來(lái)是自然生長(zhǎng)的一種菌類(lèi),。雖然養(yǎng)殖的功效會(huì)差一些,，但是對(duì)于神神經(jīng)衰弱和的問(wèn)問(wèn)題有很好的食療效果，猴頭菇作為養(yǎng)胃的山珍,，還有17種氨基酸糖和多肽類(lèi)物質(zhì),。榛蘑是東北野生的蘑菇，這是大家常常食用,，而又不是養(yǎng)殖,，是一種純粹的的野生菌種。它來(lái)源于自然,，它的氨基酸和多肽的含量都很高,。礦物質(zhì)也非常豐富，更關(guān)鍵的是味道非常鮮美,，非常適合做菌菇湯,。香菇近都被賦予看完的療效，但是可以明顯的知道香菇中的維生素d是明顯含量很高的,，可以幫助人體吸收鈣元素,。茶樹(shù)菇是一種食藥,，同源的菌種。他因?yàn)樯谟筒铇?shù)上而得名茶樹(shù)菇,，它的蛋白質(zhì)和微量元素含量很高,，具有健脾的功效。

牛肉湯配方,。首先我們昨天說(shuō)到的香料就有20種,，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來(lái)的味道會(huì)有一點(diǎn)的差異,。但是如果你要是再學(xué)?；蛘吖さ?cái)[個(gè)攤，就比較合適加快了出單速度,。簡(jiǎn)易版香料配方：桂皮2g，八角5g,，丁香1g,，白芷2g，草果1個(gè),，香葉3片,，甘草0.5g，花椒20粒,，陳皮4g,，山奈5g。香料具體的用法有很多,，再我燉牛肉的時(shí)候就需要用到,，先下牛肉再放入香料包一起燉，就是鹵牛肉,。這個(gè)香料表,，可以用到鹵別的食材上，都是適用的,。調(diào)料：食鹽2g,，雞精2g，味精2g,，胡椒粉3g,，姜片45g，大蔥50g,，胡椒粉200g,，香菜10g。牛肉500g,，牛棒骨500g,，牛油500g,。做法：1，牛肉,，牛骨洗凈焯水,。2，將牛肉牛骨放鍋,，加5斤水,，加香料包大火轉(zhuǎn)中火。3,，牛肉熟透,，筷子可以去取出，冷藏就行,。4,，牛油辣子制作（上期講過(guò)）完成，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行,。湯類(lèi)香料具體的用法有很多,。

金針菇牛肉湯。食材：牛肉,、金針菇,、大蔥、紅酒,、鹽,、黃油、胡椒粉,。其中油要用黃油,、或橄欖油，味道才好,。牛肉我用的是牛柳肉,，鮮嫩，口感緊實(shí),，放點(diǎn)大蔥,，鮮甜，冬天還能防感冒,。1.牛肉不需要完全解凍,，拿在手上有軟硬適中，切的時(shí)候能切到很薄片,，完全解凍的牛肉,，切片的時(shí)候沒(méi)很好切。切牛肉的時(shí)候要橫切,，煮出來(lái)的牛肉湯鮮嫩,。另外這是原切牛肉,，不需要清洗的。2.金針菇切去根部,，一根一根撕開(kāi),，洗凈瀝干水。金針菇不要泡水里,，容易壞,，菌類(lèi)是拍水的，同時(shí)大蔥洗凈切好,，待用,。3.熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里軟化,，改為大火,，倒入牛肉片，放胡椒粉,、鹽,、爆炒，快速翻炒之后出鍋,。牛肉一定要大火爆炒。蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑,。無(wú)錫山珍菌湯配料

湯類(lèi)根據(jù)實(shí)際的情況,。也可以加入其它的菌菇。無(wú)錫山珍菌湯配料

羊肉湯疑點(diǎn)解答,。羊骨要從中間砍斷,，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營(yíng)養(yǎng)散發(fā)出來(lái)。余水的時(shí)候一定要涼水下鍋,，慢慢燒開(kāi),，并且要翻動(dòng)。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出,，起到去腥降膻的作用,。煎魚(yú)的時(shí)候要先把鍋燒熱后再加色拉油，這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易粘鍋,，魚(yú)定型后要加開(kāi)水,，進(jìn)一步給魚(yú)定型，然后開(kāi)大火熬制,。羊肉要等羊骨和魚(yú)熬出鮮美后再下入羊肉,，這樣煮出來(lái)的羊肉吃著才香。中間要每10分鐘翻動(dòng)一次,，這樣能使羊湯更容易濃白,。羊肉要先用羊油煸炒一下,，吃著才更香。鹽和胡椒粉要在燒開(kāi)后再加入,，這樣能在后的熬制的時(shí)候,，使羊肉入味，并且熬的時(shí)間不能太長(zhǎng),，3-5分鐘為佳,，時(shí)間太長(zhǎng)羊肉會(huì)變老。無(wú)錫山珍菌湯配料

無(wú)錫市星源食品廠是一家生產(chǎn)型類(lèi)企業(yè),，積極探索行業(yè)發(fā)展,，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家私營(yíng)獨(dú)資企業(yè)企業(yè),，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),，追求新型,，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),，良好的質(zhì)量,、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),，在業(yè)界受到寬泛好評(píng),。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。星源食品順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求,，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品,。