預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì),。方便快捷，省時(shí)省力,，減少時(shí)間成本,。中國(guó)的飲食文化有著幾千年的歷史，產(chǎn)生了有名的8大菜系,，中餐講究廚藝和食材的新鮮,，況且調(diào)味手法全憑經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)人都有自己的一套烹飪秘方,。雖然如此操作可以做出一道道美味佳肴,，但是,，烹飪過(guò)程繁瑣，耗時(shí)費(fèi)力,。在當(dāng)今生活節(jié)奏不斷加快的信息時(shí)代,，中餐的烹飪方法顯然與時(shí)代節(jié)奏有些不相匹配，尤其是忙碌的年輕人,，每天都在996的生活狀態(tài)下疲于奔命,，哪里還有更多的心情去下廚做飯炒菜，中餐繁雜的操作工序已經(jīng)成為阻止他們進(jìn)入廚房的一道障礙,。另一方面,，調(diào)查顯示，對(duì)于長(zhǎng)期在家中做飯的人群來(lái)說(shuō),，他們大的痛點(diǎn)在于,，60%的時(shí)間都在處理菜品，只有10%的時(shí)間用于炒菜,，這部分人群更愿意選擇洗凈切割后的預(yù)制食材,。預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱簡(jiǎn)化了制作步驟。湖南黑椒牛肉價(jià)格

預(yù)制菜已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步的處理,，消費(fèi)者只需烹飪即可,，無(wú)需花費(fèi)大量時(shí)間和精力?？梢栽诒浠蚶洳貛?kù)里保存一段時(shí)間,，消費(fèi)者可以隨時(shí)食用，避免了花費(fèi)大量時(shí)間處理食材的麻煩,。預(yù)制菜通常經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食品安全檢測(cè),，保證食品安全。提供豐富多樣的選擇：預(yù)制菜通常提供多種類(lèi)型的菜肴供消費(fèi)者選擇,，可以滿(mǎn)足不同口味和需求,。預(yù)制菜通常采用特殊的包裝材料，可以保證食品的新鮮度和口感,。這樣的菜肴通常在餐廳,、飯店、超市等場(chǎng)所提供,。預(yù)制菜可以方便消費(fèi)者,，節(jié)省時(shí)間和精力。湖南黑椒牛肉價(jià)格預(yù)制菜在生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn),。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。傳播渠道多樣化，線上線下同時(shí)布局,。經(jīng)歷沖擊,，預(yù)制菜渠道也從餐飲,、團(tuán)餐等線下渠道開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)家庭餐桌，發(fā)力新零售渠道,。渠道下沉和定制生產(chǎn)也成為眾多廠家的重要生存和發(fā)展手段,。從預(yù)制菜產(chǎn)品渠道分布來(lái)看，電商渠道,、私域流量型渠道和新型O2O渠道在預(yù)制菜銷(xiāo)售渠道的占比快速提升,，同時(shí)也有大量新銳品牌選擇從線上開(kāi)始建立品牌，從創(chuàng)立初始打造“互聯(lián)網(wǎng)”品牌,。新媒體營(yíng)銷(xiāo)手段,，除開(kāi)辟線上銷(xiāo)售平臺(tái)外，例如引進(jìn)KOL直播帶貨可以在短期內(nèi)快速提高產(chǎn)品有名度,、消化積壓庫(kù)存,。但近期接連發(fā)生的頭部電商主播稅收事件將給線上模式帶來(lái)短期影響和中長(zhǎng)期深刻變化。短期內(nèi)對(duì)于以來(lái)直播帶貨的產(chǎn)品或有負(fù)向增速,，中長(zhǎng)期將推動(dòng)品牌商回歸產(chǎn)品研發(fā),，推動(dòng)品牌方扶持店鋪?zhàn)圆ィ瑴p少對(duì)KOL銷(xiāo)售依賴(lài),。

預(yù)制菜,，就是提前把菜品進(jìn)行清理、清洗,、分切,、烹飪，處理成成品或者半成品,，分裝包裝后再進(jìn)行出售的食品,，消費(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱或者二次加工即可食用。預(yù)制菜的出現(xiàn),，給餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的便利,，在提高上菜速度的同時(shí)，很大方面縮減了人力和物料成本,。有數(shù)據(jù)顯示,，快餐企業(yè)使用預(yù)制菜的占比已高達(dá)80%以上，甚至一些大型的餐廳,、酒店也出現(xiàn)了不同份額的預(yù)制菜,。一方面，是方便快捷,、口味一致的優(yōu)勢(shì)；另一方面,，是工業(yè)化流水線缺少“靈魂”的制作方式,。作為名副其實(shí)的“火熱賽道”,，如何讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更加健康地發(fā)展，成為行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn),。預(yù)制菜即配食品指經(jīng)過(guò)清洗,、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜、小肉塊等食品,，加工程度相對(duì)復(fù)雜,。

預(yù)制菜想要達(dá)到”美味“，對(duì)企業(yè)的研發(fā)能力以及規(guī)?；a(chǎn)能力是一個(gè)重大考驗(yàn),。預(yù)制菜的選擇需要符合下游客戶(hù)和消費(fèi)的需求，在一道菜的配方不斷的拆解,、細(xì)分后,，如何將其加以現(xiàn)代工業(yè)化，并投入生產(chǎn),，將是企業(yè)需要面對(duì)的問(wèn)題,。不光如此，部分菜品極具地方化,、口味化,、個(gè)性化，將很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),?？谖肚宓牟讼涤葹橥怀觯@就導(dǎo)致市面上現(xiàn)存的預(yù)制菜大多以”重口味“為主打,。同時(shí),，繁雜的SKU也非常考驗(yàn)企業(yè)的自動(dòng)化生產(chǎn)水平,，如果企業(yè)的人工化程度過(guò)高則企業(yè)將難以具備規(guī)模效應(yīng),。想知道預(yù)制菜到底可行與否，我們要了解它的概念,。預(yù)制菜通俗來(lái)說(shuō),，就是對(duì)各類(lèi)菜品的原材料進(jìn)行分析，針對(duì)不同的制作方法進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā),。用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化的方式通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn),，并采用急速冷凍技術(shù)保存，用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)后只需簡(jiǎn)單加熱或翻炒即可,。預(yù)制菜的出現(xiàn),，讓餐飲實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，極大程度上避免了”千廚千味“的情況,。預(yù)制菜讓消費(fèi)者可以自主選擇喜歡的菜品并自行加熱食用,。湖南黑椒牛肉價(jià)格

預(yù)制菜需要入鍋并加入調(diào)味品進(jìn)行炒制。湖南黑椒牛肉價(jià)格

預(yù)制菜分類(lèi),？預(yù)制菜是以農(nóng)產(chǎn),、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料,，經(jīng)過(guò)洗,、切及配制加工等處理后可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品。預(yù)制菜具備便捷,、新鮮,、健康等特點(diǎn)，豐富的菜品選擇能夠符合全國(guó)不同地區(qū)人群的口味,，逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛(ài)的產(chǎn)品,。按照加工程度由難到易，預(yù)制菜可分為即配食品,、即烹食品,、即熱食品與即食食品四大類(lèi)。1）即配食品指經(jīng)過(guò)清洗,、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜,、小肉塊等食品，加工程度相對(duì)復(fù)雜,。2）即烹食品指需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料,。按加工程度可以進(jìn)一步分為兩種:（1）熟料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過(guò)相對(duì)深加工(腌制、調(diào)味,、滾揉,、淺油炸等)，按份同調(diào)料一起分裝冷藏或常溫保存的半成品菜,，需要入鍋并加入調(diào)味品進(jìn)行炒制,。（2）生料加熱調(diào)味食品:指經(jīng)過(guò)清洗、分切等初步物理加工的肉制品,、水產(chǎn),、凈菜等，需要自行搭配配菜和調(diào)料,，經(jīng)過(guò)炒制后食用,。湖南黑椒牛肉價(jià)格