我們嚴(yán)選的烘焙原料之一,，包括日本進(jìn)口的日清山茶花高筋小麥粉,，非常受烘焙人歡迎的日本山茶花面粉，吸水性非常好,，制作吐司柔軟又拉絲,，帶有淡淡奶香，生吐司優(yōu)先,！同時(shí)也是日清相當(dāng)有代表性的面粉,，受烘焙人偏愛(ài)的日本高筋面粉，由于吸水性良好,，面團(tuán)含水量高,，制作出來(lái)的吐司、餐包,、甜面包都非常柔軟拉絲,，有淡淡奶香，無(wú)疑是生吐司優(yōu)先面粉,！山茶花面粉的色澤,、香氣展現(xiàn)絕妙平衡，非常適合對(duì)面包口感和風(fēng)味有追求的你,！另外還有日清公司生產(chǎn)的多款預(yù)拌粉,，歡迎聯(lián)系我們！讓每一份原料,，都成為你烘焙故事的主角,。德陽(yáng)嚴(yán)選烘焙原料一站式服務(wù)

天然防腐劑——乳清發(fā)酵粉

乳清發(fā)酵粉的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)?1.使用國(guó)家規(guī)定可食用菌種生產(chǎn)發(fā)酵，天然可靠,。2.控制菌落總數(shù),，護(hù)航食品保質(zhì)期。3.抑菌范圍廣,，有效抑制各類污染菌和致病菌,。4.性能穩(wěn)定,，耐溫耐酸堿，不影響終產(chǎn)品風(fēng)味,；

乳清發(fā)酵粉的作用機(jī)理是什么,，為什么具有抑菌性能?乳清發(fā)酵粉發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物包括多肽、有機(jī)酸和其他小分子代謝物,，這些發(fā)酵產(chǎn)生的天然抑菌物能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，具有抗微生物的活性,，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。 四川烘焙商用烘焙原料批發(fā)價(jià)格攜手我們的品質(zhì)原料，共同打造行業(yè)前列烘焙品牌,。

作為四川烘焙原料輔料供應(yīng)商,， 哪些烘焙品牌在于我們合作？

好利來(lái),、愛(ài)達(dá)樂(lè),、麥的多、面包新語(yǔ),、伊滕,、盒馬、羅森,、7-11,、全家，及服務(wù)他們的生產(chǎn)商,，像興隆盛,、元?dú)狻⒚窀皇池S,、中德華頓,、麥滿天下，以及文殊院宮廷桃酥新中式點(diǎn)心,，除外還有學(xué)校例如成都外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的食品廠等等,。另外還有各地頭部品牌，如廣元金貝兒,、南充雷仕,、遂寧焙里思、宜賓麥加樂(lè),、瀘州好利,、攀枝花紅蜻蜓、眉山飄香居,、樂(lè)山大拇指,、江油蘭蘭,、簡(jiǎn)陽(yáng)林家麥郎、綿陽(yáng)金諾瑞等四川本土品牌,，另外還有四川省周邊的省市如重慶,、云南等的烘焙品牌。

解決面包老化的問(wèn)題（二）：

03面粉的選擇

使用高筋面粉制作的面包,，吸水量多而且蛋白質(zhì)含量高,，比例上淀粉含量少，面包的體積大,，所以面包的硬化較慢,，保持性能良好。而且一定要保證水量充足,，才有助于面筋的擴(kuò)展,，使用速度較高的攪拌機(jī)，才能使面筋得到充分?jǐn)U展,。

04ａ-淀粉酶的作用

一般面粉中無(wú)缺乏淀粉ａ-淀粉酶,，而這種淀粉酶于面團(tuán)發(fā)酵及烤焙初期能改變部分淀粉為糊精，因此改變淀粉的結(jié)構(gòu),，降低淀粉的退化作用,，增長(zhǎng)面包的硬化時(shí)間。一般麥芽粉的添加量為0.2~0.4%,。

05乳化劑的使用

單酸甘油脂是一種乳化劑,，早在40年前已被面包廠***使用以減少面包的硬化速度，增長(zhǎng)貯藏時(shí)間,。乳化劑的作用主要表現(xiàn)在其滲入淀粉顆粒內(nèi)與直鍵淀粉結(jié)合而成螺旋狀組織,，因此阻止水份從淀粉移出而保持了水分，同時(shí)因?yàn)槿榛瘎┑谋砻鎻埩Φ?，滲透壓強(qiáng),，將面團(tuán)內(nèi)使用的油脂被乳化劑所用而擴(kuò)大至比較大面積，因此增加面團(tuán)內(nèi)面筋及淀粉的潤(rùn)滑作用,，使面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)檩^細(xì)密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),，使面包的組織更細(xì)密；此外乳化劑還可使淀粉不易拌入面筋內(nèi),，因此增加面筋的彈性和伸展性,，增大面包體積，所以使用乳化劑是改善面包質(zhì)量,，增加貯藏時(shí)間為***,、**簡(jiǎn)單的辦法，一般使用量為0.5%,。 讓我們的原料成為您烘焙門店成功故事的一部分,。

烘焙輔料之丘比沙拉醬

丘比雞蛋沙拉風(fēng)味醬是一種以雞蛋黃為基礎(chǔ),，搭配植物油、食醋等原料制作的調(diào)味品,，其色澤通常呈淡黃色,，味道濃厚醇和，非常適合用于多種食品的調(diào)味1,。這種沙拉醬不僅能夠?yàn)橥炼股忱蚴卟松忱鎏盹L(fēng)味,，也適用于蘸食各種油炸食品1。丘比沙拉醬的香甜口味,，使用雞蛋黃,、植物油、食醋和白砂糖等原料,，呈現(xiàn)出乳白色的外觀和香甜細(xì)膩的口感，非常適合用于水果沙拉或三明治,。它的配料包括植物油,、水、白砂糖,、雞蛋黃,、食醋、食用鹽,、食品添加劑（如谷氨酸鈉,、黃原膠、甜菊糖苷,、蔗糖素,、乙二胺四乙酸二鈉）、濃縮檸檬汁和香辛料,。 讓我們的原料成為您烘焙連鎖品質(zhì)承諾的代言人,。德陽(yáng)嚴(yán)選烘焙原料一站式服務(wù)

我們的原料，是您連鎖店品質(zhì)一致性的秘密武器,。德陽(yáng)嚴(yán)選烘焙原料一站式服務(wù)

歡迎來(lái)到我們的烘焙原料天地,，一個(gè)專為烘焙愛(ài)好者和專業(yè)人士打造的在線購(gòu)物天堂。在這里,，我們匯聚了全球精選的烘焙原料,，從基礎(chǔ)的面粉、海藻糖,、到烘焙靈魂的黃油,、巧克力、可可粉等,，每一樣都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選,，確保為您的烘焙創(chuàng)作提供比較好的品質(zhì)保障,。無(wú)論是尋找經(jīng)典的烘焙原料，還是探索新穎的食材搭配,，您都能在這里找到滿意的答案,。此外，我們的網(wǎng)站還提供專業(yè)的烘焙技巧和食譜分享,，讓您在便捷采購(gòu)的同時(shí),，也能獲得寶貴的烘焙知識(shí)。我們相信,，通過(guò)我們的平臺(tái),，您不僅能購(gòu)買到質(zhì)量的原料，更能享受到烘焙的樂(lè)趣和成就感,。選擇我們的烘焙原料,，開(kāi)啟您的烘焙之旅。德陽(yáng)嚴(yán)選烘焙原料一站式服務(wù)