我們供應(yīng)的美卡多乳清發(fā)酵物是什么,？

實(shí)現(xiàn)清潔標(biāo)簽的方式之一是使用天然生物防腐，如乳清發(fā)酵物和某些精油,，減少或替代化學(xué)防腐劑,。

美卡多乳清發(fā)酵物是以乳清粉、酵母抽提物或酵母加工制品為主要原料,，添加或不添加食用葡萄糖,。

經(jīng)微生物（符合國(guó)家規(guī)定食用菌種-費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種、植物乳植桿菌,、乳酸乳球菌乳亞種,、醋酸菌）發(fā)酵，添加或不添加輔料（麥芽糊精）,，

再經(jīng)噴霧干燥、包裝而制成的具有特殊風(fēng)味性物質(zhì)的非即食乳清發(fā)酵物（固態(tài)其他調(diào)味料）,，作為生產(chǎn)食品調(diào)味料原料使用,。 從源頭到成品，我們的原料確保您的烘焙產(chǎn)品始終保持高標(biāo)準(zhǔn),。樂(lè)山嚴(yán)選烘焙輔料

供應(yīng)烘焙食品的清潔標(biāo)簽方案嗎？

樂(lè)斯福師傅300柔軟樂(lè)斯福-師傅300柔軟型改良劑（清潔標(biāo)簽型）,、根據(jù)添加劑法新規(guī)替代脫氫,，使用天然生物防腐方案--乳清發(fā)酵物實(shí)現(xiàn)清潔標(biāo)簽。

清潔標(biāo)簽正成為烘焙行業(yè)的新風(fēng)潮,，它巧妙地迎合了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求,，并與國(guó)家對(duì)食品安全的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)不謀而合,。烘焙企業(yè)借助清潔標(biāo)簽技術(shù),，不僅能夠在新的法規(guī)框架下提升產(chǎn)品品質(zhì)，還能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,。這不僅為消費(fèi)者提供了更安全,、更健康的食品選擇，也為品牌營(yíng)銷開辟了新的路徑,，拓寬了與消費(fèi)者溝通的渠道,。 瀘州商用烘焙原料價(jià)格為您的烘焙連鎖量身定制的原料解決方案，確保每一款產(chǎn)品都達(dá)到超高水準(zhǔn),。

天然防腐劑——乳清發(fā)酵粉

乳清發(fā)酵粉可以運(yùn)用在哪些領(lǐng)域?乳清發(fā)酵粉可廣泛應(yīng)用于肉制品,、乳制品、烘焙制品,、豆制品,、淀粉制品、各類醬料,、餡料、休閑食品中,。如調(diào)理牛肉、醬鹵鴨脖,、酸奶、吐司面包,、戚風(fēng)蛋糕。米粉,、珍珠粉圓,、月餅餡料,、沙拉醬,、藍(lán)莓醬、鹵雞爪,、鹵豆干等等。

為什么推薦使用乳清發(fā)酵粉?乳清發(fā)酵粉能替代防腐劑使用,，降低食品**風(fēng)險(xiǎn)延長(zhǎng)食品比較好賞味期,。且該產(chǎn)品符合清潔標(biāo)簽和健康飲食的發(fā)展趨勢(shì)，能夠有效提升產(chǎn)品附加值和品牌美譽(yù)度,。有助于部分不能使用傳統(tǒng)防腐劑的食品生產(chǎn)企業(yè)降低損耗,，進(jìn)而減少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。

當(dāng)下,，烘焙賽道有哪些值得關(guān)注的趨勢(shì),？（1）

創(chuàng)意經(jīng)典單品、網(wǎng)紅新品**流量烘焙賽道不乏經(jīng)典單品,，比如可頌,、法棍、吐司等,，近兩年,，對(duì)于經(jīng)典單品的創(chuàng)意重構(gòu)成了新的“流量密碼”。比如,，從去年底火到今年的“鍋巴可頌”,，就是對(duì)可頌的造型進(jìn)行創(chuàng)新，壓扁可頌的同時(shí)保留層層酥脆的口感,，吸引消費(fèi)者打卡購(gòu)買。此外,，近兩年流行的水果爆漿可頌,、對(duì)半切開的羊角可頌、唱片形狀的圓形可頌等,，也都是對(duì)經(jīng)典可頌單品的創(chuàng)意重構(gòu),。除了經(jīng)典單品的重構(gòu)，烘焙賽近兩年也出現(xiàn)了一批網(wǎng)紅單品,，比如,，今年從上?；鹣蛉珖?guó)的“猛犸包”，已經(jīng)成為很多烘焙店的熱門產(chǎn)品,。黃油與面包在今年上架了猛犸包新品,，售價(jià)29元/個(gè)，近期還一口氣推出5款新口味,，包括黃芝士口味、蒙布朗紅豆,、巧克力杏仁,、抹茶紅豆等,，引發(fā)不少烘焙店跟進(jìn)制作，成都,、西安都有烘焙店通過(guò)“**猛犸包”等標(biāo)簽來(lái)引流,。 我們的原料，是您門店保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵,。

烘焙原料之海藻糖

在烘焙中,，海藻糖的好處更多是發(fā)揮在食品工藝上和保濕上。海藻糖對(duì)熱和酸都非常穩(wěn)定,，即便在95%的相對(duì)濕度下也不會(huì)吸濕變潮,。和蛋白質(zhì)在一起時(shí)，也不會(huì)像其他的糖一樣發(fā)生美拉德反應(yīng),，可以防止蛋白質(zhì)變性,、抑制脂肪氧化，還能防止淀粉老化,，所以用海藻糖能延長(zhǎng)糕點(diǎn)類食品的保質(zhì)期,。不僅是用于食物，海藻糖還會(huì)被加到滴眼液,、護(hù)膚品里,，海藻糖也可能對(duì)黏膜和皮膚起到保濕的作用，甚至還會(huì)被考慮用于疫苗等生物制劑的保存,。 我們的原料和服務(wù),，助力您的門店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。樂(lè)山嚴(yán)選烘焙輔料

攜手共創(chuàng),，用我們的品質(zhì)原料打造您的烘焙傳奇,。樂(lè)山嚴(yán)選烘焙輔料

烘焙輔料之防粘脫模油

什么是防粘脫模油?在面包、蛋糕、披薩等烘焙產(chǎn)品的制作過(guò)程中,，刀其或器具與濕面團(tuán)之間會(huì)發(fā)生粘連,，操作不方便。3烘焙生產(chǎn)過(guò)程中,，成品和模具會(huì)發(fā)生黏連,。烤盤或模具雖然有特氟龍涂層,，但使用一段時(shí)間后,，涂層會(huì)損壞，成品也會(huì)粘連其上,，導(dǎo)致成品外觀破損,。油垢會(huì)堆積，清洗烤盤也很困難,，同時(shí)加劇特氟龍涂層損壞,。烤盤3-6個(gè)月就要報(bào)廢,。防粘脫模油就是為了解決以上問(wèn)題而特別制作的:只要噴酒在刀口,、器具或者模具的表面，就能有效解決以上問(wèn)題,。達(dá)到挺高成品完好率,，避免油垢堆積，延長(zhǎng)烤盤壽命,，節(jié)省大量人工,，降低成本之目的，另外如堿水面包上噴脫模油還能達(dá)到感官上增色提亮的作用,。 樂(lè)山嚴(yán)選烘焙輔料