牛肉含維生素b12,。維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,，從而供給身體進(jìn)行訓(xùn)練所需的能量,。 牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉,、側(cè)腹肉,、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于單調(diào)乏味的原味牛肉干胸肉,。 牛肉味甘,、性平、入脾,、健胃,。含有豐富的肌氨酸、維生素b6,、維生素b12,、丙氨酸、肉毒堿,、蛋白質(zhì),、亞油酸、鋅,、鎂,、鉀、鐵,、鈣等營養(yǎng)成份,，這些營養(yǎng)成份，具有促進(jìn)新陳代謝的功能,，特別是對體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效,。而且，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,，尤其對于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場合”效果更明顯,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分嫩氣牛肉,。四川大品牌牛肉干做法

一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份,，限量供應(yīng)，相傳貝克漢姆一家會(huì)專門打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”，800一顆,，限量供應(yīng),，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來的級別,。情人節(jié),，你準(zhǔn)備去哪家？如果說,，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力,，那么，愛情,，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了,，君不見不是假期的餐廳人滿為患，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛情不多，懂得**多的,，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓，分子料理甜點(diǎn),，老川東做不來,，但是炙烤和牛的口感，老川東倒是研究得不少,。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列、燈影系列全部經(jīng)過精細(xì)控溫,、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過烤制處理后的牛肉，風(fēng)味濃郁,，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層,，非常誘人。這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒錯(cuò),，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏,、烤）時(shí)發(fā)生的聚合、縮合反應(yīng),，而后生成的物質(zhì)中，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類黑精，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見到的,，烤糊了，一層碳?xì)?。蓉城香酥口感牛肉干零食四川“?xì)娃”回憶中的零食,，營養(yǎng)有味，制服小饞貓,。

做法七 主料：牛肉1斤,，a：辣椒面、姜片,、孜然,，b：料酒、鹽,、糖,、醬油、花椒粉,。 [1] 做法： 牛肉洗凈,，切成長125px寬50px的條狀； 放入調(diào)料b,，攪拌均勻,； 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時(shí)以上,； 腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻； 小心倒入電飯煲中,，用筷子將表面扒平一點(diǎn),； 蓋好蓋子，按下煮飯鍵,，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,，再繼續(xù)重復(fù)直至水干,； 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋,，一手強(qiáng)按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌； 攪拌至牛肉發(fā)干,，看上去沒有水分看,，加上姜片，辣椒面,，孜然,； 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，直至牛肉徹底干,； 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),，放冷即可當(dāng)零食食用

內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉,、米龍,、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”,、“風(fēng)干牛肉”,、“手撕牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn),，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便,，有豐富的營養(yǎng),。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成,。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原,，這里的人們正是因?yàn)楫?dāng)年大玉兒出嫁時(shí)帶走的牛肉干，延續(xù)了蒙古族新娘遠(yuǎn)嫁,，族人以牛肉干賜福的習(xí)俗,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分香酥牛肉。

牛肉凍 原料： 牛肉100克,，牛蹄500克,，香醋10克，蔥結(jié)20克,，姜絲2克,，姜塊10克,，黃酒100克，精鹽適量,，八角4個(gè),。 做法： 1．牛肉洗凈，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去,，刮洗干凈，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開水鍋中略焯,，撈起，與牛肉同放湯鍋中,，加清水,，放入蔥結(jié),、姜塊,、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨,，湯汁濃稠時(shí),，加精鹽調(diào)味，離火,，將湯汁倒入長方形的鋁盤中,，待其冷卻結(jié)凍。 2．將凝結(jié)實(shí)的牛肉凍切成塊,，裝盤,，放入姜絲，澆上香醋即成,。 特點(diǎn)： 肉凍軟滑色白,，滋味咸酸爽口。嚼勁好吃,，每條都是滿滿牛肉,。成都四川大品牌牛肉干好選擇

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分川東牛肉。四川大品牌牛肉干做法

西鄉(xiāng)牛肉傳統(tǒng)制法共分三個(gè)階段,，16道工序,，歷時(shí)15天精制而成。 取皮整形 取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)種黃?！拔麈?zhèn)?！钡那昂筌|之主要肌肉群,，即選擇肌腱和精肉，取掉油皮,，剔去筋等結(jié)締組織,，切成條或塊。洗去血污,，瀝凈水分,。 腌制烘烤 將整形瀝凈后的牛肉加食鹽，并用適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,，均勻撒抹在肉塊上,，放入溶器淹制。因季節(jié)不同,，以腌透入味為準(zhǔn),。夏季24小時(shí)，冬季2—3天,。腌后肉塊加壓排水,，上爐烘烤成半成品，烘烤時(shí)以樹枝樹葉,，木碳或紅外線烘箱烘制,。爐溫保持在70—80℃，3小時(shí)后將爐溫降至多50℃取出,，以溫水刷洗,， 肉干表面咖啡色。 配料煨煮 將半成品肉干放入留宿汁(百年老湯)鍋中用文火煨煮,。湯內(nèi)加入各種佐料：桂皮,、八角、生姜,、花椒,、蔥段、食鹽,、草果,、小茴香等。湯水以淹沒肉干為度,，先急火燒開,，后小火文煮，到熟而不爛,，香氣四溢時(shí)(一般1．5—2小時(shí))即可出鍋涼干既為成品便可包裝,。 四川大品牌牛肉干做法

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來四川老川東食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢想！