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熗肉絲萵筍原料：生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個(gè),，濕淀粉40克，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽,、味精、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量,。做法：1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼，瀝干水,；萵筍切...

風(fēng)干牛肉起源于內(nèi)蒙古,，早在800多年前，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧,。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于,，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材,，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道,，很有嚼勁。牦牛肉干西藏的牦牛肉干著稱,，顧名思義,，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。南方牛肉...

您是否喜歡吃牛肉干,？您是否厭倦了市面上的千篇一律的牛肉干,？您是否想嘗嘗來自草原的**風(fēng)味的牛肉干？如果您的答案是肯定的,，那么您一定不能錯(cuò)過我們的產(chǎn)品——內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干,！內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干是一款綠色、天然,、健康的休閑食品,，它選用草原上放養(yǎng)的質(zhì)量牛肉，經(jīng)過傳統(tǒng)的風(fēng)...

香草紅汁牛肉材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大?。┌雮€(gè)，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根調(diào)料：歐芹,、黑胡椒粒、鹽,、紅葡萄酒適量,，番茄醬150做法：牛肉切塊，放涼水鍋,，開火,，焯水后取出用熱水沖凈血沫,；洋蔥切大粒，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊,，胡蘿卜切滾刀塊備用,；鍋內(nèi)熱油，三...

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍(lán)山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時(shí),，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大...

CMIHA干燥與HA干燥對(duì)比（1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的45%,，其較高的干燥效率，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增加了3...

熗肉絲萵筍原料：生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽、味精,、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量,。做法：1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼,，瀝干水；萵筍切...

菜遠(yuǎn)牛肉用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克,、姜2片。調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。（2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。制作：牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。芥藍(lán)菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立...

你是否厭倦了平淡無味的零食？你是否渴望一種能讓你口水直流的美味,？你是否想嘗嘗來自大草原的天然風(fēng)味,？如果你的答案是肯定的，那么你一定不能錯(cuò)過我們的超級(jí)好吃的牛肉干,！我們的牛肉干選用質(zhì)量黃牛肉,，經(jīng)過精心切割、腌制,、風(fēng)干,、烘烤等多道工藝，保留了牛肉的原汁原味,，口感鮮...

畜肉類牛肉干牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分表牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分查詢牛肉干的熱量牛肉干的蛋白質(zhì)含量牛肉干的脂肪含量牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分熱量550千卡硫胺素毫克鈣43毫克蛋白質(zhì)克核黃素毫克鎂107毫克脂肪40克煙酸毫克鐵毫克碳水化合物克維生素C0毫克錳毫克膳食纖維0克維生素E...

在老川東,，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃，能夠體驗(yàn)這樣冰火兩重天的,，只有老川東的牛牛們,。從南美遠(yuǎn)渡重洋而來的牛牛，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右,，在這個(gè)溫度下,，細(xì)菌繁殖受到抑制幾乎停止，鮮肉的損壞程度得到緩解,。然而,，牛牛爽了,，沒有被分解變成一坨細(xì)菌的狂歡...

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠。80年代,，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠，并創(chuàng)立了“老川東”品牌,。1993年,，達(dá)縣旺盛食品廠與中國(guó)澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司。2003年,，公...

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代,？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說，錦山牛肉干始于清末,，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了,。 這百年老品牌被文昌人載入縣志。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國(guó)初年,，錦山墟有幾家牛肉干店,，聞名的是東寨二、羅豆紅,、米行,、橫行等4...

不同的牛牛有不同的的上腦（chuck）、西冷（sirloin）,、米龍（sliverside）等等風(fēng)味各異的部位,，無情的霓虹人民和澳村人民還給牛牛們分了三六九等，這種布爾喬亞的做法,，很難說有沒有侵犯“?！睓?quán)。來老川東的牛牛們,，就很平等了,，統(tǒng)一切割、標(biāo)準(zhǔn)排酸,、自動(dòng)...

在老川東,，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃，能夠體驗(yàn)這樣冰火兩重天的,，只有老川東的牛牛們,。從南美遠(yuǎn)渡重洋而來的牛牛，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右,，在這個(gè)溫度下,，細(xì)菌繁殖受到抑制幾乎停止，鮮肉的損壞程度得到緩解,。然而,，牛牛爽了，沒有被分解變成一坨細(xì)菌的狂歡...

做法四 （風(fēng)干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成,，采用米龍,、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料,。 副料：鹽,、蔥、姜,、白砂糖,、花生油等各適量。 先進(jìn)行腌制,，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制,。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥,，所以易于晾制,。 將精選的牛肉剔去筋膜...

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,，次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，味道鮮美，受人喜愛,，享有“肉中...

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點(diǎn)自制零食吧,！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡,，加點(diǎn)鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可...

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍(lán)山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時(shí),，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大...

這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒錯(cuò)，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏、烤）時(shí)發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng),，***生成的物質(zhì)中，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類黑精，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不...

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系。其制作歷史也很悠久,。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍(lán)山、新田,、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商,，偶逢賣不完時(shí),，因牛肉易腐，生意人就要虧本了,，為此家家大...

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥,、姜、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香,、花椒,、五香粉、蠔油,、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時(shí)，中間換幾次水泡去血水,； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi)，加水加大蔥和姜片,，再倒入一些白酒,； 開火煮，...

內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原,。水草豐美,，牛羊肥壯，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣,。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣,， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可...

錦山牛肉干講究配制技術(shù),，制作一般經(jīng)過選肉、切塊,、配料,、腌肉、熬煎,、曬干,、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以,，但要選購(gòu)肥壯的老齡牛的精凈肉,。切塊厚1厘米，大3厘米，長(zhǎng)5厘米,。配料為花生油,、醬油、香料,、蒜頭,、糖、酒,、胡椒粉等,。調(diào)料腌肉一定時(shí)間后，就放料鍋里熬煎,。熬煎...

牛肉干的歷史沉淀很深很長(zhǎng),，不是一個(gè)新品類，也不需要更多的市場(chǎng)培育和消費(fèi)引導(dǎo),，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代,。就國(guó)內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年,，但牛肉干市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然不夠激烈,。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散,，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小,。產(chǎn)業(yè)鏈不完整，迫使企...

內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原,。水草豐美,，牛羊肥壯，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣,。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣,， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可...

牛肉凍 原料： 牛肉100克,，牛蹄500克，香醋10克,，蔥結(jié)20克,，姜絲2克，姜塊10克,，黃酒100克,，精鹽適量,，八角4個(gè)。 做法： 1．牛肉洗凈,，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干凈,，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開水鍋中略焯，撈起,，與牛肉同放湯鍋中,，加清水，放入蔥結(jié)...

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干,。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng),。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,，次于豬肉,，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低,，味道鮮美,，受人喜愛，享有“肉中...

熱牛肉拌雙絲 原料： 熟瘦牛肉100克,，豆腐干100克,，白菜心100克，香菜少許,，精鹽,、醬油、味精,、醋,、辣醬油、香油各適量,。 做法： 1．將熟牛肉,、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出,，用涼水過涼,，瀝干水分；白菜洗凈切絲,；香菜洗凈,，切半厘米長(zhǎng)的段待用,；用精鹽、醬油,、味...

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè),，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克），精鹽,、味精,、花椒粒、姜絲,、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼，瀝干水...