每到過(guò)年,，老媽都會(huì)鹵一鍋醬牛肉,，大塊的肉放涼后切片,，蘸蒜汁吃，我一口氣可以吃一盤(pán),！老醬牛肉方法經(jīng)過(guò)我的改良簡(jiǎn)化,，竟然更勁道也更好吃了！現(xiàn)在方法奉上,，過(guò)年過(guò)節(jié)你也露一手吧,，真的是太太太好吃了！用料牛腱子肉3斤干黃醬100克香葉3片干辣椒3個(gè)冰糖30克鹵肉香料一小包生抽30克老抽10克蠔油30克蔥一段姜4片蒜3瓣,。做法步驟：牛腱子肉三斤左右,，用清水浸泡1-2小時(shí)，中途換幾次水,，把血水盡量都泡出去。肉塊可以用竹簽扎幾下,，這樣可以更入味,。準(zhǔn)備一大鍋水,，冷水把肉放進(jìn)去，水開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)很多浮沫,，用鏟子把浮沫撇干凈,。這樣用水汆十分鐘左右，把肉塊撈出備用,。干黃醬100克左右放在小盆里,。加適量水，攪拌均勻,，使黃醬溶解在水里,。深鍋里放多半鍋水，從超市買的現(xiàn)成的鹵肉調(diào)料一包放進(jìn)去,。再加入姜片四片,、蔥段幾段、蒜幾片,。把鍋里水煮開(kāi),，加入黃醬水，沒(méi)融化的豆渣不要放進(jìn)去,，扔掉,。再加三片香葉、三個(gè)干辣椒,、30克冰糖,。把肉放進(jìn)去，開(kāi)大火煮,。準(zhǔn)備一個(gè)碗,，加入30克生抽、30克蠔油,、10克老抽混合,。倒入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后改中小火慢燉,。這樣一直小火燉2個(gè)小時(shí)左右,，加少量鹽即可，也可以不加鹽,，咸味已經(jīng)有了,。東麗區(qū)非遺醬牛腱肉包裝怎么樣。北辰區(qū)醬牛腱肉什么包裝

私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調(diào)料：丁香,、花椒,、八角、陳皮,、小茴香,、桂皮,、香葉、甘草（各少許）大蔥3節(jié),、姜一塊,、生抽1湯匙、老抽1湯匙,、白糖1湯匙,、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈,，切成10cm見(jiàn)方的大塊,。鍋中倒入清水，大火加熱后,，將牛肉放入,，在開(kāi)水中略煮一下，撈出后,，用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮。2）將丁香,、花椒,、八角、陳皮,、小茴香,、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾,，也可直接放入鍋中）,。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后,，用刀拍散,。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱,，依次放入香料,、蔥姜、生抽,、老抽,，糖、五香粉,。煮開(kāi)后放入牛肉,，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下,，能順利穿過(guò)即可,。將牛肉塊撈出,，放在通風(fēng),、陰涼處放置2小時(shí)左右。4）將冷卻好的牛肉,，倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí),。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可,。超級(jí)羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵,，盡量不要省略哈，否則煮出來(lái)的肉會(huì)比較松散,，口感略差,。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng),，只要徹底放涼就行了,，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈。天津非遺醬牛腱肉多少錢(qián)南開(kāi)區(qū)解饞醬牛腱肉便宜嗎?

冬天是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),，進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)什么呢,？牛肉可是冬季補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)必備的美食！我給大家推薦一家--至美齋醬牛肉,。價(jià)格很實(shí)惠,，他家的醬牛肉有禮盒包裝，是逢年過(guò)節(jié)招待親朋送禮的佳品,，至美齋的牛肉煮制時(shí)只放蔥,、姜、蒜,、鹽,、甜面醬和香辛料（藥食同源的中藥），不添加任何防腐劑和添加劑,。所以牛肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪低。味道鮮美,，肉質(zhì)緊密,，肥而不膩，瘦而不柴,。精選清真屠宰方式屠宰的牛前腱子,，清洗分割成四部分（1：普通部分2：精品部分3：珍品部分4：運(yùn)動(dòng)員專門(mén)使用的部分），放入老湯煮制，不同部位用時(shí)不同,，煮制牛肉中心溫度85℃（十成熟）撈出,，才能成就這道傳統(tǒng)美味。細(xì)細(xì)咀嚼,，回味里沒(méi)有膻味兒,，醬香十足又不是很咸，肉酥軟,，筋有嚼勁。至美齋的醬牛肉有真空好的帶包裝保質(zhì)期半年的牛肉及醬貨系列產(chǎn)品,。至美齋的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早6:00–晚8:30（復(fù)興路總店）。至美齋的早餐時(shí)間段是早6:00–早10:30（復(fù)興路總店）

我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)遇到類似的情況,。醬牛肉煮好后，剛出鍋的時(shí)候味道很鮮美,。頓飯味道和味道都很好，第二天再吃一頓飯味道會(huì)差很多,。其實(shí)這是正常情況,，很多食物都存在普遍現(xiàn)象,。醬牛肉這樣的食物制作起來(lái)本身就比較費(fèi)時(shí)，所以不太可能一次只做足夠的一餐,，往往我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候會(huì)多做一些,，而怎樣才能做到隔天吃下一餐味道更好呢？事實(shí)上,，稍作改變,，換一種做法就可以得到另一種美味。把醬好的牛肉涼拌一下,，味道更鮮美,。以下我們就來(lái)介紹一下涼拌牛肉的味道鮮美爽口的做法。制作方法牛肉涼拌,。配料準(zhǔn)備：醬牛肉,、黃瓜、小米辣,、香菜,、蔥,、蒜末,、醬油、鹽,、陳醋,、辣椒油、白糖,、香油,、辣椒油,。第一步：取出醬好的牛肉,，切成均勻厚度的片狀。第二步：黃瓜洗凈切成細(xì)絲,，小米辣洗凈切成適當(dāng)大小的段,，香菜洗凈切段，切適量的蔥,、蒜,，把切好的配菜和醬牛肉一起放進(jìn)容器里。武清區(qū)下酒的醬牛腱肉包裝怎么樣,。

至美齋這家相信大家都是熟悉的,，因?yàn)樗业呐Ｈ庹娴耐贸缘模￠T(mén)臉挺干凈的,，看著舒服,，店家也是很熱情，讓人心情好,！很喜歡他家的牛肉,，有時(shí)就買一塊回家老頭喝酒切著就吃了，要不就早上起來(lái)當(dāng)早點(diǎn)吃,，有時(shí)會(huì)在楊胖子那買點(diǎn)燒餅自己回家弄著吃,！也是不錯(cuò)，干凈又衛(wèi)生,，價(jià)格也不是很貴,，畢竟牛肉就沒(méi)有很便宜，太便宜了你也不敢吃,！每次路過(guò)都會(huì)來(lái)買個(gè)牛肉燒餅吃,，牛肉燒餅不錯(cuò)，咸淡正好,，肉比較爛,，尤其是燒餅烤得恰到好處，很香，牛肉味道很好燒餅也很酥脆超級(jí)喜歡這次買了點(diǎn)醬牛肉分兩種一種是后腱子另一種好像叫花腱子肉分別是6572元一斤花腱子的很好吃味道足而且肉質(zhì)嫩老人小孩吃都沒(méi)問(wèn)題后腱子味道就淡點(diǎn)了,，每次都會(huì)必點(diǎn)牛肉燒餅,，總之性價(jià)比挺高的，味道也不錯(cuò),。推薦大家去吃,！北辰區(qū)清真醬牛腱肉好不好吃?西青區(qū)至美齋醬牛腱肉包裝怎么樣

天津傳統(tǒng)的醬牛肉，就選至美齋,，百年老店,！北辰區(qū)醬牛腱肉什么包裝

牛肉的幾種做法:市場(chǎng)上的成品牛腱子一般有三種：1、鹵牛肉,，老湯鹵制,，顏色比較深，多為糖色,，所以偏紅,。2、醬牛肉,，傳統(tǒng)醬制,，一般會(huì)使用黃醬或者甜面醬，燜燉而成,。這種顏色深,，偏黑。3,、五香牛肉,，顏色淺，接近本色,，看上去貌似滋味不足,，然而吃到嘴里卻能感覺(jué)自然清香，非常入味,。這三種牛肉的做法來(lái)說(shuō),，五香牛肉也是門(mén)檻比較低的，不需要老鹵,，不需要復(fù)雜的流程,。同時(shí)也是味道接近本味的，可以說(shuō)是相當(dāng)“古法”,，一般來(lái)說(shuō)看一些小說(shuō)里的描寫(xiě)：武松拿起碗,，一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力!主人家,，有飽肚的買些吃酒,?！本萍业溃骸爸挥惺炫Ｈ狻,！蔽渌傻溃骸昂玫?，切二三斤來(lái)吃酒?！钡昙胰ダ锩媲谐龆锸炫Ｈ?，做一大盤(pán)子，將來(lái)放在武松面前,。這里的“熟牛肉”,，指的就是五香水煮牛肉了。當(dāng)然,，這里倒是有一些作者的局限性,，《水滸傳》的作者羅貫中（其中一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)施耐庵只是他的化名）,，生于明朝,，這時(shí)候“切二斤牛肉”倒是可以實(shí)現(xiàn)的，而在宋朝時(shí)期,，牛肉還屬于管制品，景陽(yáng)岡邊的鄉(xiāng)野小酒館,，估計(jì)是拿不出的,。北辰區(qū)醬牛腱肉什么包裝