4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊,，就可以切片了,。切時應(yīng)逆著肉絲纖維的方向,，且承薄片裝盤即可。醬牛肉做法三主料：牛肉（小腿）1000克醬牛肉[4]調(diào)料：食鹽2湯匙,，姜1塊,，八角少許，花椒少許,，桂皮少許,，生抽1湯匙，茴香少許,，甘草少許，大蔥3節(jié),，白砂糖2湯匙,，香葉少許，丁香少許,，陳皮少許,，五香粉1/2茶匙口味：醬香味準備時間：10分鐘人數(shù)：2人份烹飪時間：60分鐘做法：1、前腿牛鍵子洗凈,，切成10cm見方的大塊,。鍋中倒入清水，大火加熱后,，將牛肉放入,，在開水中略煮一下，撈出后,，用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮。2,、將丁香,、花椒、八角,、陳皮,、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中,，桂皮和香葉由于容易揀拾,，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié),。姜洗凈后,，用刀拍散,。生抽1湯匙、老抽1湯匙,、白糖1湯匙,、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙,。3,、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱,，依次放入香料,、蔥姜、生抽,、老抽,，糖、五香粉,。煮開后放入牛肉,，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟,。用筷子扎一下,，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出,，放在通風,、陰涼處放置2小時左右。4,、將冷卻好的牛肉,，倒入燒開的湯中小火煨半小時。5,、燜好后盛出,，冷卻后切薄片即可。某些醬鹵制品中的老湯工藝”,，是產(chǎn)生醬鹵制品獨特風味的關(guān)鍵工藝,。至美齋醬牛腱肉什么包裝

百年前，津沽大地運河畔,，有一個少數(shù)民族居住區(qū),，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁,，包裹著燉制的牛肉,，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客,。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣,，幾代人秉承“誠信、公平,、勤奮”經(jīng)營理念,，將小店逐漸發(fā)展壯大，解放初期改名為“至美齋”,，寓意至善至美,。的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠,。廠區(qū)設(shè)有辦公樓,、實驗室、兩個生產(chǎn)車間,，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認證體系認證的審核,、驗收，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求,?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承項目”“天津市著名商標”“中國早餐企業(yè)”“天津市重合同守信譽企業(yè)”等多種榮譽。東麗區(qū)解饞醬牛腱肉保質(zhì)期多久至美齋醬牛腱肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞,。

    后出來味道家里人比較喜歡,。鹽請根據(jù)自己口味調(diào)整。醬好的牛肉不要急于出鍋,，在湯中浸泡24-36小時可以讓它更加入味,。要吃的時候撈出牛肉，控干湯汁切片裝盤就可以吃啦,！快嘗嘗,！醬牛肉的吃法很多噢，各位可以吃出很多花樣哈,！就蒜汁,，拌辣油，就面條,，拌涼菜,，想怎么吃就怎么吃！注意：如果是夏天做醬牛肉,，注意天氣比較熱,，溫度比較高，所以醬好浸泡的時候請放冰箱冷藏進行，以免變質(zhì),。醬牛肉切的時候,，請垂直于牛肉的紋路切。小tips：1買來牛腱子肉提前用清水浸泡可以更好的肉中的血水和臟東西,，以避免長時間的焯水而降低肉香味,。2焯水的時候，牛肉是冷水下鍋,，大火燒開,，撇去浮沫。3醬牛肉的時候,，如果家里有老湯,，可以添加一些老湯到湯汁里去。加入老湯的醬牛肉口感更加醇厚,。老湯怎么做呢,？就是每次醬牛肉的湯汁，把渣滓過濾掉,，晾涼后,，放入密封盒或保鮮袋中冷凍保存，使用時再取出就可以了,。每次用的時候,，老湯再加上各種調(diào)料和熱水來醬牛肉，會更香,。（真正的的老湯是幾十年不關(guān)火熬制而成,，十分珍貴。自己家里做就簡便,，因地制宜了,。）4醬好的牛肉不要急于出鍋，在湯中浸泡24-36小時可以讓它更加入味,。再撈出切片,，這樣風味更好。5如果是夏天做醬牛肉,。

    出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平,，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用,。做一鍋醬牛肉大約需要4小時,，每5千克生牛肉可出熟肉。要點：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好,。醬牛肉做法十二食材牛腱子肉1000g輔料茶葉2小勺,、八角2個,、桂皮5g、老抽1大勺,、鹽適量,、糖1大勺、白酒適量,、香葉適量花椒適量,、蔥25g、姜25g步驟1.準備所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,，其中更換幾次水,，直到水變得清澈，沒有血滲出為止3.將八角,、茶葉,、桂皮、香葉,、花椒等香料放入,，用線封口4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒,，將牛肉放入5.開火煮,，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火6.然后將牛肉取出,，用涼水沖洗干凈備用7.電鍋里放入牛肉,，加入切片的蔥姜8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖10.后將縫好的料包放入11.往鍋中加入適量開水12.蓋上鍋壓上閥,，定好時間（40分鐘）即可13.涼后即可撈出切片醬牛肉營養(yǎng)價值【性味】性溫,，味甘?！練w經(jīng)】歸脾,、胃經(jīng),。味甘,，性平；歸脾,、胃經(jīng),；牛有補脾胃、血,、強筋骨,、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,，可起到止痛,、提高機體免疫功能的效果,；牛肉加紅棗燉服。醬牛腱肉好像是款百搭的菜,，可以切片下酒,、可以煮面時碼幾片，也可以與別的菜涼拌,，無論怎么都好吃,。

    注意：我圖上的這個腱子肉稍微有些大，其實可以改刀一下,，分成兩塊更合適一些,。開始準備醬牛肉的香料。香料部分,，各位可以根據(jù)自己的喜好來選擇,。我建議醬牛肉的香料一定要選好的，要放足,。因為我的方子中給大家參考的香料,，各個都有各自的作用。有的是去腥,，有的是增香,。上圖中的香料分別是：草果、八角,、良姜,、肉蔻。注意：各種香料的用量請根據(jù)自己口味調(diào)整放入,。草果建議1-2顆就可以了,，不用放特別多。這是丁香,。（我很喜歡的香料,，可以在大的市場和超市買到）丁香的作用：醬牛肉時加入丁香，可以激發(fā)其它調(diào)味品香味的混合,，有很強的提香作用,。注意：圖上這個量就是拍照給大家看下哈，用量我每次基本就是用手捏一些放進去,，有那么個提香的作用就行,。此圖中的香料是：香葉、桂皮,、花椒,、干紅辣椒。注意：各種香料的用量請根據(jù)自己口味調(diào)整放入,。黃醬放入碗中,，倒入適量水,。攪拌黃醬使其全都溶于水中。注意：醬牛肉建議使用黃醬,，要不就沒有那個醬香味,。之前有些朋友在微信上問我，什么是黃醬,，平常超市里買到的那種某種品牌的黃豆醬可以不可以,。答對了，就是那種黃豆醬,。這里要特別提醒大家,，我近改進了一下，我是放的甜面醬或甜面醬+黃醬的這種組合,。連鎖店開設(shè)了早,、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐,。武清區(qū)月盛齋醬牛腱肉多少錢一斤

醬鹵類肉制品是中式傳統(tǒng)肉制品的一個大類,。至美齋醬牛腱肉什么包裝

近些年部分食品飲料子行業(yè)首先出現(xiàn)低增長甚至負增長,相比過去“黃金十年”呈現(xiàn)明顯減速特征。從有限責任公司企業(yè)自身來看,在十余年高速發(fā)展后,未來在銷量上的上升空間已經(jīng)不大,逐漸進入量穩(wěn)價升的階段,。國內(nèi)至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時,，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早,、中晚餐,，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐,。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè),，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前,，面對電商和餐飲快遞的迅速興起,，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路,。,，消費市場空間還是很大的。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人,，這些人都是至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時,，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展,。連鎖店開設(shè)了早,、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐,，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐,。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè),，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前,，面對電商和餐飲快遞的迅速興起,，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路,。的潛在消費者,，如果按照一人一年消費1萬元來計算，這就是一個3萬億元的大市場,?！靶孪M產(chǎn)業(yè)研究中心”充分整合了雙方的優(yōu)勢，希望能為銷售在此次消費升級浪潮中,，能夠準確進行趨勢判斷,、抓住機遇、轉(zhuǎn)型升級,，提供更**的研究分析,、更具實操落地性的戰(zhàn)略、策略建議,。食品,、飲料行業(yè)在數(shù)字化方面雖然是新興行業(yè)，但是由于其自身的行業(yè)特點特別適合于發(fā)揮數(shù)字化的強大優(yōu)勢,。至美齋醬牛腱肉什么包裝

天津市至美齋食品有限公司坐落在中北鎮(zhèn)星光路22號增6號,，是一家專業(yè)的至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展,。連鎖店開設(shè)了早,、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐,，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐,。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店,。當前,，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進,，探索清真快餐的合作共贏之路,。公司。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間,，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評,。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的醬牛肉,，牛腱肉,，醬板筋，馓子,。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風,、良好的職業(yè)道德,，樹立了良好的醬牛肉，牛腱肉,，醬板筋,，馓子形象，贏得了社會各界的信任和認可,。