刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理,。生魚片在中國(guó)古代也是常見的魚類菜品,。中國(guó)早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載,，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁,，凱旋,。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,，主菜是燒甲魚加生鯉魚片,。在日本,，北海道漁民供應(yīng)生魚片時(shí),，由于去皮后的魚片不易辨清種類,，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上,，以方便大家識(shí)別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮,，當(dāng)初被稱作“刺身”,，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法被保留下來,。冷餐會(huì),，據(jù)說是當(dāng)年的挪威海盜發(fā)明的一種用餐形式，具體其實(shí)已經(jīng)無從參考,。商業(yè)餐飲量大從優(yōu)

我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索,。譬如。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性,，在為主題服務(wù)的前提下,，充分考慮主、客人的意見和餐飲習(xí)慣,。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性,，每一組菜不要少于50種左右。在類別上要中西兼顧,，在烹制上要技法兼顧,，在用料上要“海,、陸,、空”兼顧,。再譬如,。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深,，主菜色彩可以從淺,，臺(tái)面較淺,，主菜可艷麗些,，冷暖搭配,，深淺搭配,。又譬如，菜單設(shè)計(jì)要注意預(yù)制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作的配合,，實(shí)踐證明,，現(xiàn)場(chǎng)操作，既可增加進(jìn)食氣氛,，也有利于菜肴質(zhì)量,，特別為外賓所青睞,?；顒?dòng)冷餐餐飲擺臺(tái)這種形式***的應(yīng)用在非正式的宴會(huì)中，在商務(wù)活動(dòng)中已經(jīng)相當(dāng)普遍,。

冷餐會(huì)的桌面菜肴擺放,，大有文章可做。以往,，大多是平攤著幾個(gè)盒子,，平排著幾個(gè)保溫鍋，“相貌平庸”,。近年來,，我們?cè)诓穗绕矫鏀[放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果,，譬如,，我們用置放托架的辦法來體現(xiàn)立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次感,，用有機(jī)托架下放置雕刻作品的方式,，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點(diǎn)綴作用,。又譬如,，菜肴、水果,、花草,、雕刻、冰雕等在菜臺(tái)上的多層次置放，立體展示等,，操作得當(dāng),，可以起到畫龍點(diǎn)睛之效，使整個(gè)桌面“活起來”,。

成都凱號(hào)冷餐工作室自成立以來專注于餐飲宴會(huì)外賣服務(wù),，擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)。大量宴會(huì)酒會(huì)策劃執(zhí)行的成功經(jīng)驗(yàn)使我們不斷成長(zhǎng),眾多客戶的信賴與支持促使我們不斷前進(jìn)!讓五星級(jí)的餐飲服務(wù)和專業(yè)公關(guān)活動(dòng)方案貫穿主題是我們的理念,。我們將時(shí)尚的餐飲理念和獨(dú)到的管理技巧運(yùn)用到每一次活動(dòng)當(dāng)中,，訓(xùn)練有素的服務(wù)團(tuán)隊(duì)更將全程提供五星級(jí)的服務(wù)，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)致入微,?！皠P號(hào)餐飲”現(xiàn)已引進(jìn)五星級(jí)酒店廚師團(tuán)隊(duì)及日本留學(xué)進(jìn)修料理專業(yè)大廚。這將保證我們的服務(wù)更加專業(yè)化,。客戶答謝活動(dòng),，進(jìn)行項(xiàng)目文化營(yíng)造與感受,，帶動(dòng)老客戶介紹新客戶.

有些人會(huì)覺得快節(jié)奏的時(shí)代，降低了美食的訴求,，是非常不值得的,，他們會(huì)強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)烹飪的意義和價(jià)值。但一個(gè)事實(shí)是,，**早,、傳統(tǒng)意義的飯店，餐廳,，其實(shí)滿足的是少數(shù)人的訴求,，通常都是節(jié)日或者慶祝的時(shí)刻，人們才會(huì)考慮所謂”下館子”,，但時(shí)代不同了,，現(xiàn)在的餐飲服務(wù)更多的是滿足日常就餐，而工業(yè)化的餐飲半成品和調(diào)料包,，極大提升了處理效率,，也就提升了餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。同時(shí),，容易標(biāo)準(zhǔn)化,，質(zhì)量穩(wěn)定度也相對(duì)有保障，這樣連鎖模式就變得更容易,，更簡(jiǎn)單,。另一個(gè)事實(shí)是，對(duì)于大部分消費(fèi)者而言,，工業(yè)連鎖的菜品和名廚料理的菜品,，其實(shí)他們是很難區(qū)分優(yōu)劣的,，你隨便看看各地的大眾點(diǎn)評(píng)，非常多這種不依賴廚師的連鎖品牌占據(jù)評(píng)分的榜單前列,。就餐者根據(jù)自己的喜好,、習(xí)慣自行選取食品和飲料。自由的選擇用餐的方式和就餐的座位,。商業(yè)餐飲量大從優(yōu)

燒烤期間要刷幾次油,，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候,，就可以食用了,。商業(yè)餐飲量大從優(yōu)

巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿,，豬肉,，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,，期間要刷幾次油,，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候,，就可以食用了,，這有點(diǎn)類似于中國(guó)的燒烤，但它沒有中國(guó)的的佐料放的多,，它**有特色的是它的吃法,，一般是餐廳**會(huì)放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西,。商業(yè)餐飲量大從優(yōu)

凱號(hào)餐飲,，2011-05-25正式啟動(dòng)，成立了茶歇,，冷餐,，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)等幾大市場(chǎng)布局,，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化,，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破,，進(jìn)而提升凱號(hào)餐飲的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，把握市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)商務(wù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步,。是具有一定實(shí)力的商務(wù)服務(wù)企業(yè)之一,，主要提供茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇,，餐飲服務(wù)等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù),。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善,。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng),，以及品牌價(jià)值的提升，也逐漸形成商務(wù)服務(wù)綜合一體化能力,。值得一提的是,，凱號(hào)餐飲致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的商務(wù)服務(wù)一體化解決方案,，在有效降低用戶成本的同時(shí),，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘凱號(hào)餐飲的應(yīng)用潛能。