黃酒為什么是黃色的,？ 其實黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色,，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同,。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的,，就像切開后的蘋果切面會變黃,，黃酒也會隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟效益,，一般的低價黃酒,，由于沒有足夠的時間成本長時間的陳年，都會用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“,。 黃酒是一種特別需要陳年的酒,，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時候口感往往會比較生硬,，酒精味也會比較沖,，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅,。陳年時間長的酒也會造成更多成本,。所以，一般來說,，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴,，也更好喝。一葉烏蓬花雕,，每天適量飲用,，對身體大有益處！杭州質(zhì)量黃酒花雕

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級的“膜”,，這層性能良好的膜，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水,，也不會被污染。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,。 其次，紹興酒煎酒后的酒溫高達90℃以上,，高于酒的沸點（86℃）,，如果灌壇后壇口不能有效密封，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā),，這樣不但酒的損耗大,，而且影響酒體,，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量,，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進,。余杭黃酒私人定做平哥酒港力推經(jīng)典精品,！

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn),，黃酒以糯米和水為主要原料,，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成,。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì),，歷來以營養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱,，倍受行家推崇,。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”,；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”,，米酒就是中國黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中,，煎酒后的紹興酒灌入陶壇,，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲蛀,、霉變?nèi)~,，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋,，然后包上箬殼,，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏,。然后趁熱糊上“泥頭”,，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫存儲,。

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料，再加上麥曲,、米曲,，進行糖化和發(fā)酵制成的。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 　2、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化,，經(jīng)過科學(xué)家的驗證,，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕,。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好,。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕！

黃酒在中國有著悠久的歷史,，在華夏文明中,，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進行的，是酒文化中的精華的載體,。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴,。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若無佳器,，徒然糟蹋了美酒,?！庇纱丝梢姡线m的酒具,，令喝酒也多了一番意趣,。 什么才是適合黃酒的酒杯？同樣,，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯,，盡量是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用,，但已有衰敗氣象,，至于元瓷，則不免粗俗了,?！?花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當中,，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當中**富特色的,。一葉烏蓬花雕,，老酒新味！杭州質(zhì)量黃酒供貨商

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歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,，次日凌晨開始祭神,，家中男丁向外逐個行跪拜禮，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮,，拔下筷子,，叩拜祭祖。祝福祭祀后,，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒”。 歲時酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進行,。全家圍坐吃喝，歡快異常,。此時不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明。如有人遠在外地,，不能回家過年,，則要讓出一個席位，擺上筷子,，斟滿酒,，以示對遠方親人的懷念。如若盼子心切,，就在席位上外加一杯酒和筷子,，以示來年人丁興旺。 歲時酒之元宵酒 元宵即上元,，指農(nóng)歷正月十五日,。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜,， 男女老少還要在家喝元宵酒,，早晨吃用各種餡子做的“湯團”。 歲時酒之掛像,、落像酒 舊時紹興每逢臘月二十前后,，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請”出來掛在堂前，并點燃蠟燭,，供上酒菜,，祭祀一番，這就是“掛像酒”,。到正月十八,，年事已畢，就得把神像“請”下來,，這時又得祭祀一番，辦“落像酒”,，親朋好友,，族內(nèi)長幼相聚歡飲,，喝過“落像酒”，過年活動就告結(jié)束,。杭州質(zhì)量黃酒花雕

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