紹興酒的貯存溫度一般以5～20℃為佳，貯酒倉庫要求陰涼,、通風(fēng),、干燥，并保持一定的濕度,。特別是“通風(fēng)”對紹興酒貯存尤為重要，如果貯存環(huán)境處于密封狀態(tài),，將嚴(yán)重影響酒的風(fēng)味和“成熟速度”,。因為貯存過程中，酒液透過壇壁依然在進(jìn)行“呼吸作用”,，通風(fēng)有利于壇內(nèi)酒的“呼吸”,，陶壇獨特的“微氧環(huán)境”有利于壇內(nèi)酒質(zhì)的陳化。 紹興民間自己釀的酒往往都是存放于墻于墻之間的夾墻內(nèi),，此處非常適合酒的貯存條件,，現(xiàn)存于中國黃酒博物館內(nèi)的鎮(zhèn)館之寶---1928年的黃酒，正是當(dāng)初在酒廠的夾墻內(nèi)發(fā)現(xiàn)的,。雖然經(jīng)過了百年,，但是此酒因為精湛的釀造工藝以及合適的貯存環(huán)境，使得這壇百年陳釀在開封之時,，壇內(nèi)的酒沒有壞掉,，反而壇內(nèi)的酒香醉倒了當(dāng)時無數(shù)的賓客，所以好的貯酒條件是造就一壇美酒所必不可少的條件,。一葉烏蓬花雕,，應(yīng)是綠肥紅瘦！杭州黃酒

相較于外來的啤酒或后期才發(fā)展起來的白酒,，黃酒的釀造技術(shù)實際是更早出現(xiàn)在中國的,。與擁有果糖，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實酒不同,，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn),，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時代,。 黃酒與啤酒同為糧食酒，但和啤酒之后湮沒在中華文明長河中直到再次由歐洲傳入不同,，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚了,，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ),。而自彌生時代起日本便有的『口嚼酒』,，也終于在獲得了自大唐傳來的釀酒技術(shù)后，進(jìn)入了奈良時代的清酒高速發(fā)展期,。蕭山手工釀造黃酒代理一葉烏蓬花雕,，知否？知否,？

黃酒是世界上**古老的酒類之一,，源于中國，且唯中國有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國**古老的酒種,，是中國的國粹,。約在三千多年前，殷商時期,，中國人便開始大量的人為釀造黃酒,。 自古以來，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”,、“珍漿”，深受人們喜愛,。酒中含有豐富的小分子氨基酸,，活性多肽、多糖,、多酚,、有機(jī)酸、維生素,、微量元素以及大量含氮化合物,，營養(yǎng)價值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**,，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”,。

黃酒具有藥用價值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書?食貨志》中記載,，“酒,，百藥之長”,，對黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識?！侗静菥V目》上說“唯米酒入藥用”,。米酒即是黃酒，它能氣通血脈,、厚腸胃,、潤皮膚、散濕氣,、養(yǎng)脾氣,、扶肝、除風(fēng)下氣,、熱飲甚良,、味淡者利小便。 此外,，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引,，因為黃酒酒精含量適中，溶解性好,，是為**理想的藥引,，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且具有一定的補(bǔ)益,、袪濕,、通絡(luò)等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適,，用溫黃酒做藥引療效更佳,。一葉烏蓬花雕，鑒湖水的精華,！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時間過后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 　2、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠(yuǎn)流長的酒文化,，經(jīng)過科學(xué)家的驗證,，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕,。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好,。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。一葉烏蓬花雕：養(yǎng)身,，經(jīng)典好酒！黃酒佳釀

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米酒和黃酒的區(qū)別是什么？ 米酒一般只用大米,、糯米來釀造,，并且酒精度較低，甜口為主,。而黃酒除了糯米、大米,，有的還會用到黍米,、玉米等原料，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝？ 不一定,。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨特適飲期,。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時間前5年品質(zhì)上升**明顯，過8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路,。上升指的是，酒體變平衡,，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開始,，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦，香味物質(zhì)逐漸跑光,，直至變成一攤老醋,。杭州黃酒

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