花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細,，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐,，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。一葉烏蓬花雕,，度數(shù)適中,，高低剛好！富陽手工冬釀花雕供貨商

黃酒什么做,？ 依照定義,，我們知道，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的,，一般酒精含量低于20%。 黃酒釀造,，一般以稻米,、黍米、粟米,、玉米等谷物和水為原料,，以小麥、大麥,、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會直接影響到酒的風格和質(zhì)量,。與其它酒類相比,，黃酒有著獨特的“鮮”的口感。而鮮味的來源,，便是這些糧食原料中的氨基酸,。 單單依靠糧食，是沒有辦法釀成酒的,。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲,、白藥、酒餅,，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑,，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風味。酒曲通常用麥或米為原料,，種類繁多,。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成,，多用于黃酒的釀制,。不同派別的黃酒通常會采用不同的酒曲釀制，制成不同風味的黃酒,。 酒母意為“釀酒之母”,。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒，酵母的數(shù)與質(zhì)量對黃酒的釀造至關(guān)重要,。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來擴大培養(yǎng)酵母菌的過程,，被稱為酒母的準備。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵,，也與黃酒風味有著重要關(guān)系,。淳安杭州花雕珍藏版一葉烏蓬花雕，純糧釀造,！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的,。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時間過后,，才能產(chǎn)出這風味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2,、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化,，經(jīng)過科學家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì),，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳等,，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好。 　3,、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。

黃酒和花雕酒有何區(qū)別,？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米,、黍米、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲、米曲,，進行糖化和發(fā)酵制成的,。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間后,，才能產(chǎn)出這風味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 2、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 黃酒則酒性較為剛烈，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。 3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同,。 一般的黃酒是有時間限制的,。但花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好,。一葉烏蓬花雕,，鑒湖水的精華！

從養(yǎng)身角度而言，黃酒性溫補,，有熱胃之功效,。有名中醫(yī)學家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物,，攝入過多有可能會使人體受到寒氣的入侵,，影響健康。如果吃海鮮配上溫性的黃酒,，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺，溫寒相抵無疾患之虞,，實現(xiàn)人體的陰陽平衡,。 放眼如今的飲食文化，海鮮占據(jù)著不可動搖的地位,，那么海鮮配酒就顯得尤為重要,。海鮮宜慢慢品嘗，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,，海鮮讓品黃酒更有層次感,，品酒讓吃海鮮更有儀式感。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌,。一葉烏蓬花雕，知否,？知否,？桐廬手工釀造花雕珍藏版

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花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風俗之一,。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手,。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女數(shù)歲，既大釀酒,，侯冬陵地竭時,，置酒罌中，密固其上,，瘞陂中,。至春潴水滿，亦不復發(fā)矣,。女將嫁,，乃發(fā)陂取酒,，以供賓客，謂之女酒,，其味絕美,。"意思是說：南方人生下女兒到數(shù)歲時，便開始大量釀酒,，等到冬天池塘中的水干枯時,，將盛酒的壇子封好口，埋于池塘中,。哪怕到春天的積水滿池塘時,，也不挖出來。只有當女兒出嫁時,，才將埋在池塘中的酒挖出來,，用來招待客人。這種酒稱為女酒,，它的回味是極好的,。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風俗的"花雕嫁女"的史實。此埋于地下的陳年"女酒",，由于其儲存的包裝物為經(jīng)雕刻繪畫過的酒壇,，故稱"花雕"。富陽手工冬釀花雕供貨商

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