花雕酒又名狀元紅和女兒紅,，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細,，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳,、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐,，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴?？偟膩碚f,，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。一葉烏蓬花雕,，慢慢品,，感悟人生！上城黃酒源頭好貨

黃酒什么做,？ 依照定義,，我們知道，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的,，一般酒精含量低于20%。 原 輔 材 料 黃酒釀造,，一般以稻米,、黍米、粟米,、玉米等谷物和水為原料,，以小麥、大麥,、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會直接影響到酒的風格和質(zhì)量,。 與其它酒類相比,，黃酒有著獨特的“鮮”的口感。而鮮味的來源,，便是這些糧食原料中的氨基酸,。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食,，是沒有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲,、白藥,、酒餅，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制,。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風味,。酒曲通常用麥或米為原料，種類繁多,。按照原料分可分為麥曲和米曲,。麥曲由小麥制成，多用于黃酒的釀制,。不同派別的黃酒通常會采用不同的酒曲釀制,，制成不同風味的黃酒。 酒母意為“釀酒之母”,。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒,，酵母的數(shù)與質(zhì)量對黃酒的釀造至關重要。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來擴大培養(yǎng)酵母菌的過程,，被稱為酒母的準備,。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關鍵，也與黃酒風味有著重要關系,。建德手工釀造黃酒加盟一葉烏蓬花雕,，營養(yǎng)成分居三大酒類**！,！

其實,，花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒,，并在酒壇外面雕繪五色彩圖,，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,，具有民族風格,，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。據(jù)說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒,。想來也是,，花雕酒的年份遠高于女兒紅，口感也更加純洌,，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒,。花雕原名花凋,，因太過悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕,。想不到，花雕的由來如此凄美,。沒有人愿剩下變成花雕的,，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!

黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動人民的智慧結晶,。美酒瓊漿,，離不開盛裝它們的酒具。選對了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強度,，當把酒杯推近嘴唇時,，味蕾開始多方面啟動；當酒的流向被引導至適當?shù)奈队X感應區(qū)時,，即產(chǎn)生了各種不同的味覺,；當舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放出來,，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風格。一葉烏蓬花雕,，沉醉不知歸路,！

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn),，黃酒以糯米和水為主要原料,，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成,。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì),，歷來以營養(yǎng)豐富,、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇,。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒,，百藥之長”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”,，米酒就是中國黃酒,。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇,，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損,、蟲蛀、霉變?nèi)~,，并在沸水中滅.菌30分鐘左右）,，上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼,，用竹絲扎緊,。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”,，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干,，入庫存儲。一葉烏蓬花雕,，黃酒紅人,！質(zhì)量黃酒代理

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花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右),，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實,，容易入口。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是,，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼,，花雕酒暖胃,，這是獨特的搭配。上城黃酒源頭好貨

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