蘭州牛肉面大眾飲食排行榜的第3位,，想必也一定是有它的獨(dú)特之處,，也正是因?yàn)樘m州牛肉面口感的獨(dú)1無(wú)2，蘭州牛肉面作為飲食產(chǎn)業(yè)中平民大眾的餐桌美食延續(xù)至今,。

蘭州牛肉面的起源有兩種說(shuō)法,，一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展,，人們要解決飲食問(wèn)題；另一種說(shuō)法則是源于清朝嘉慶年間,，而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進(jìn),。蘭州牛肉面的特色是“一清，二白,，三紅,，四綠，五黃”,，它們分別為：湯清,，蘿卜白，辣椒紅,，蒜苗和香菜綠,，面條黃亮。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法,。 蘭州尕滴哥牛肉面可以加盟嗎,？海南加盟拉面哪家品牌好

    待面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯,、蘿卜片澆在面條上即成,，并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣子油,。其肉湯清澈鮮美,、面條筋柔、入味,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。制湯關(guān)鍵：1、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵,，在蘭州的大小牛肉面經(jīng)營(yíng)店鋪中都有自己的一套配方,。很少公布于世。2,、為保證湯色清澈見(jiàn)底,，在煨制過(guò)程中火一定不能大，要小火熬制,，不能讓湯大滾,，熬時(shí)一定要將湯里面的浮沫去干凈，肉和骨頭的血水要漂干凈,。3,、注意調(diào)料粉不可過(guò)早放入骨頭湯中，因?yàn)檎{(diào)料粉里面有好多帶色的香料,，如八角,、陳皮等，熬的時(shí)間長(zhǎng)了湯會(huì)變黑,；也不能當(dāng)作佐料放人拉面中,。應(yīng)將調(diào)料粉用開(kāi)水泡出味后，再加入湯里面,。按照蘭州當(dāng)?shù)乩骛^一般的生意流量,，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面，用微火保溫,。而且調(diào)料粉比較好不要熬,，因?yàn)榘镜臅r(shí)間長(zhǎng)了，香料的味道會(huì)隨著水分揮發(fā)而且湯會(huì)變黑,。一般在臨開(kāi)市前（即酒店上客）半個(gè)小時(shí)將調(diào)料粉放入骨湯中,，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi)，又不會(huì)使香味揮發(fā),。 大興安嶺加盟拉面怎么樣吃了這么多年的蘭州拉面,，竟然白吃了？

一碗蘭州拉面里藏著眾生相,。為草草果腹順路邁進(jìn)店里的,，往往單點(diǎn)一碗拉面，哧溜哧溜暴風(fēng)吸入,，不一會(huì)兒便結(jié)賬離去,，圖個(gè)輕便省事又廉價(jià)飽腹。為解口舌之饞特意前往的,，必須來(lái)個(gè)“肉蛋雙飛”才顯得鄭重,，一盤(pán)大片牛肉，價(jià)格遠(yuǎn)超jin天的主角,，卻甘愿作為配菜鋪蓋到蘭州拉面上,，再加個(gè)鹵蛋，滿滿當(dāng)當(dāng)富富足足的一碗落肚,，這叫一個(gè)滿足,！若是朋友聚餐、一家子前往,，那少不了各色小菜的簇?fù)?，俏紅的脆蘿卜片，干辣椒爆土豆絲,，涼拌海帶絲,，拍黃瓜，再加一大把滋滋冒著油脂的烤羊肉串兒,，就著這么熱熱鬧鬧的一大桌,，大伙兒說(shuō)說(shuō)笑笑,，大快朵頤，筷起聲落,，年少熱烈的友誼,，絮絮叨叨的家常，全落在了胃里,。

一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃，即肉湯清亮鮮香,、蘿卜白凈香甜,、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠,，面條黃亮勁道,。這些標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)蘭州人都爛熟于心,，可是沒(méi)有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1,。唯1可以確定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到,。在蘭州,，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館,，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn),，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,，一定是面隨湯走,，從早上六點(diǎn)就會(huì)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右,，在這段時(shí)間里一直都是賓客滿堂,。蘭州牛肉拉面加盟哪家好？

選料對(duì)拉面制作極為重要,。根據(jù)甘肅的資源條件,，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）,。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此,，以下便重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述,。

甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染,，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩、高蛋白,、低脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳,。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉,，面筋值極高，色白微帶黃,，面條入口筋斗,、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳,，面條在湯內(nèi)浸泡時(shí),，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低,、市場(chǎng)需求量大,，不能滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)多選用高筋面粉,，如塞北雪和牛肉面zhuan用粉,。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后,，壓磨成的辣椒粉色艷紅,、含油脂、味辣而香,，制成的辣油辣味純厚,、色澤紅亮,。 牛肉拉面加盟哪家好就選尕滴哥。益陽(yáng)加盟拉面店需要多少錢(qián)

蘭州拉面加盟哪家好,？海南加盟拉面哪家品牌好

蘭州人說(shuō),，在蘭州，沒(méi)有蘭州拉面,。蘭州人說(shuō),，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒(méi)有那個(gè)味了,。蘭州人說(shuō),，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面,，這一切就都過(guò)去了,。

對(duì)出走的蘭州人來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛(ài),，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn),，他們?cè)邳S河邊長(zhǎng)大,，也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開(kāi)始,，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,，師傅手里筋道面身與案板的碰撞,，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來(lái)的人聲鼎沸,。蘭州的清晨喧鬧得可愛(ài),，也充滿細(xì)微的生活氣息。 海南加盟拉面哪家品牌好

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司致力于食品,、飲料,，是一家招商型公司。公司業(yè)務(wù)分為牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料，牛肉面技術(shù)輸出等,，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念,，秉持誠(chéng)信為本的理念,，打造食品、飲料良好品牌,。蘭州尕滴哥品牌立足于全國(guó)市場(chǎng),，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念,，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。