蘭州牛肉面配套美味是不多,，好多店大體基本就三樣：雞蛋,、牛肉,、小菜,?？墒悄銋s忘記了美食的意義,，美味不在多,，有滋有味就好,！這三樣,，配牛肉面是絕配,，吃過的食客會明白，其中的滋味,。一口菜,、一口面，一片肉,、還有一個鹵雞蛋想想就不得了,！如此這般，你還敢說你能錯過嗎,？外邊看,，太高級，心里打鼓有沒有,。走進一看,，貌似咖啡館，心里發(fā)毛有沒有,。瞬間怕怕的,！沒什么，蘭州人就是這么實在,，順應(yīng)時代變化,，給你比較好的環(huán)境，比較好的美味價格卻不變,，你說你有啥怕的,！人人享受，人人樂,，人人體驗,，人人夸！蘭州牛肉面“情調(diào)主題”近年來受追捧。不是偶然,，而是必然,。蘭州牛肉拉面加盟費用。陜西牛肉拉面加盟費用及條件

    1,、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵,，在蘭州的大小牛肉面經(jīng)營店鋪中都有自己的一套配方。很少公布于世,。2,、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大,，要小火熬制,，不能讓湯大滾，熬時一定要將湯里面的浮沫去干凈,，肉和骨頭的血水要漂干凈,。3,、注意調(diào)料粉不可過早放入骨頭湯中,，因為調(diào)料粉里面有好多帶色的香料，如八角,、陳皮等,，熬的時間長了湯會變黑；也不能當作佐料放人拉面中,。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后,，再加入湯里面。按照蘭州當?shù)乩骛^一般的生意流量,，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面,，用微火保溫。而且調(diào)料粉比較好不要熬,，因為熬的時間長了,，香料的味道會隨著水分揮發(fā)而且湯會變黑。一般在臨開市前（即酒店上客）半個小時將調(diào)料粉放入骨湯中,，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi),，又不會使香味揮發(fā)。 四川牛肉拉面的做法怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

通常,，牛肉面是以早餐的形式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上。凌晨 5 點,，師傅們就會啟程趕往面店,，著手牛肉面的準備。全部依靠手工的牛肉面,，比較需要的就是吃苦耐勞的精神,。從和面,、抓面、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到然后的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練,。

如絲的拉面飛入開水鍋里,，翻滾、撈起,，大勺舀起的牛肉湯澆進碗里,，放上紅紅的辣椒、翠綠的蒜苗和香菜,，一碗正zong 的牛肉面便端上了桌,。“三遍水,、三遍灰,，面要九九八十一遍揉，這樣拉面才會彈性韌性十足,?！瘪R文斌說，以前牛肉面中添加蓬灰,，看灰,、熬灰、揉面至關(guān)重要,。入行之初,，師傅就將在實踐中總結(jié)的經(jīng)驗一一傳授給他。“要做好一碗面,，揉81遍遠遠不夠,，要反復(fù)揉到面里起了泡，發(fā)出‘砰砰’聲,，這樣面才揉好了,，面的光澤也出來了，煮出來的面條是發(fā)亮的,?！瘪R文斌說，剛?cè)胄袝r1天比較重要的工作就是揉面,，jin揉面這一道工序他就揉了3年,。臨夏怎么加盟蘭州牛肉拉面？

“辣子多些”已經(jīng)成為當?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r的一種口頭禪,。請不要說出不要辣椒這樣的話,，此話一出口，嘈雜的面館很快會在小哥反復(fù)的確認中安靜下來,，所有人都會看著你,，是的，用那種關(guān)注的目光,。蘭州的辣椒辣度比較低,，主要特點是香,，一勺辣子撞進熱湯,，那香味就強勢地擴散開，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,，那么師傅很有可能因為覺得親切而給你大幅度一碗,。

在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅，你會像當?shù)厝艘粯?，雙手捧著大碗牛肉面,，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”,。對蘭州人來說吃面的時機比環(huán)境更重要,，絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,，麻利干脆,，給他人騰出座位。 天水怎么加盟蘭州牛肉拉面,？河南牛肉拉面調(diào)料批發(fā)

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蘭州拉面，與沙縣小吃、黃燜雞米飯,、麻辣燙被廣大網(wǎng)友稱為稱霸街頭的“中華小吃四巨頭”,，其店面遍布大江南北，相信每個合格的互聯(lián)網(wǎng)打工人,，都經(jīng)歷過饑腸轆轆時,，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安撫自己的心靈和胃。大所數(shù)人對蘭州拉面都不陌生,，但是,，鮮少有人知道，在蘭州,，任何一個蘭州人都不會承認它的存在,。因為，在蘭州人眼里,，蘭州只有牛肉面,。牛大，就是蘭州人對牛肉面的愛稱,。jin天,，《早餐中國》給大家呈上的，正是這一碗比較地道的蘭州牛肉面,。陜西牛肉拉面加盟費用及條件

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