蘭州清湯牛肉面俗稱"牛肉面",，是蘭州比較為zhu名的風(fēng)味小吃和相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間,，牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,。蘭州牛肉面有一清(湯清),、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅),、四綠(香菜綠),、五黃(面條黃亮)五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬,、寬、細(xì),、二細(xì),、毛細(xì),、韭葉子等種類(lèi)。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成,，一碗面不到兩分鐘即可做好,，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片,，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,，食之令人叫絕,。白銀怎么加盟蘭州牛肉拉面,？?jī)?nèi)蒙古牛肉拉面味道怎么樣

我所知道的比較傳奇的牛肉面來(lái)自于一位蘭州朋友的回憶：傳說(shuō)當(dāng)年的馬子祿大爺，每天清早天蒙蒙亮就親自煮肉,、調(diào)湯，他經(jīng)年穿著的馬褂里貼身藏著一包秘方,，往湯里擱一點(diǎn)兒,，是神奇的點(diǎn)化，牛肉面的美味舉世無(wú)雙……稍微上年紀(jì)的蘭州人,，回味起老爺子當(dāng)年的神作,，都感慨自己有幸見(jiàn)證了牛肉面初代的輝煌。聽(tīng)說(shuō)后來(lái)馬子祿老爺子溘然辭世,，他守了一輩子的秘方也跟人一起走了,，竟沒(méi)有留存于世，不論后人如何絞盡腦筋,，都無(wú)法復(fù)刻出當(dāng)年的味道，實(shí)在是遺憾……馬子祿的招牌后來(lái)傳到了兒子手里,，不過(guò)蘭州人自己都搖頭：“我們現(xiàn)在都不去吃咯,。”北京牛肉拉面加盟需要什么條件遼寧怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

而在蘭州本地,，這碗面在堅(jiān)持傳統(tǒng)的前提下也有創(chuàng)新。酸菜牛肉面一度流行,，還可與清湯牛肉面組成“鴛鴦碗”,；安寧的香園牛肉面，加了蒜汁,，口感更醇厚,；以尕滴哥牛肉面為dai表的老蘭州燴菜牛肉面，則加了丸子和蔬菜,，吃著更為滿足,。只不過(guò)無(wú)論是拼接各路西北美食，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館,；還是方便速食的牛肉面“代餐”,，都無(wú)非是聊解鄉(xiāng)愁，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng)，起個(gè)大早,，在家門(mén)口的面館,，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿?！保,。M足）

牛肉面有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點(diǎn),。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜,、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài),，端來(lái)一碗面,，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光,。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi),。蘭州人愛(ài)吃牛肉面,，但是要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃,，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐;二,、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整,。定西怎么加盟蘭州牛肉拉面？

通常,，牛肉面是以早餐的形式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上,。凌晨 5 點(diǎn),，師傅們就會(huì)啟程趕往面店，著手牛肉面的準(zhǔn)備,。全部依靠手工的牛肉面,，比較需要的就是吃苦耐勞的精神,。從和面,、抓面,、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到然后的抻面，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸,，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。加盟蘭州牛肉拉面有哪些流程,？陜西牛肉拉面湯料配方

上海怎么加盟蘭州牛肉拉面,？?jī)?nèi)蒙古牛肉拉面味道怎么樣

蘭州,，一座江湖氣的城市,。它存在于歌手的民謠里,，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河第1橋”之稱的百年鐵橋上,，更深刻的存在于全國(guó)人民對(duì)于“蘭州拉面”的印象里,。只有蘭州人自己知道,，在蘭州，根本沒(méi)有所謂的“蘭州拉面”,，全國(guó)各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開(kāi)的,，多半是青海人開(kāi)的,，如果你在外地,，走進(jìn)一家“蘭州拉面”館,，服務(wù)員給你遞過(guò)來(lái)一張菜單讓你點(diǎn)單，那你注定是吃不到地道的“蘭州拉面”了,。在蘭州,，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點(diǎn)兒,，我們都叫它“牛大”,。每逢午餐時(shí)間,，同事們總是會(huì)互相問(wèn)一句：“走,，去吃牛大,！”內(nèi)蒙古牛肉拉面味道怎么樣

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出,，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé),，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意,。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直,、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,，已成為牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出行業(yè)出名企業(yè)。