蘭州牛肉面的品牌有很多,，大部分都是清真的,，比較出名的有“馬子祿”、“安泊爾”,、“云峰牛肉面”,、“白建強(qiáng)”……據(jù)說馬子祿已經(jīng)開始開拓海外市場,，把一碗牛肉面賣到了日本。正是因?yàn)槊麣庵?，蘭州的馬子祿也日日爆滿,，座無虛席，很多外地游客下車第1件事就是找到“馬子祿牛肉面”品嘗一番,。但其實(shí),，在蘭州隨便走進(jìn)一家牛肉面館，你都能吃到不錯(cuò)的牛肉面,。進(jìn)了牛肉面館,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”,！不分大小碗,，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里,，師傅會(huì)問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細(xì)的面,？蘭州牛肉拉面加盟哪家好,？廣東牛肉拉面外地怎么加盟

聞名于世的“絲綢之路”,，經(jīng)陸上,，行過甘肅，這里有一種代表性飲食,，不僅在中國的大江南北“遍地開花”,，更隨著“絲綢之路”走向海外,。你可能沒吃過“蘭州牛肉拉面”，但你一定見過它們的店面,，在中國各城市的街頭巷尾,，隔不多遠(yuǎn)就能看到它們。隨著中國經(jīng)濟(jì)騰飛,，好吃實(shí)惠的地域美食早已沖破地域的局限,，走遍中國并走向世界。

“一清二白三紅四綠五黃”,，蘭州牛肉拉面行當(dāng)里的人都懂這句口訣,。清晨，蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里，蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅,，正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面。幾百年的技藝,、幾百年的配方,，40年的功夫、40年的誠心,，都融在一碗面里,。 湖南牛肉拉面加盟哪家好陜西怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    從黃土高原到河西走廊,，從隴南山地到青藏高原,，甘肅像一個(gè)狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆。黃河的水將蘭州從中剖開,，袒露出她不平凡的命運(yùn),。經(jīng)常性的迎接與告別，使得蘭州人總能找出比較恰當(dāng)?shù)那楦?，該溫暖溫暖,，該熾熱熾熱，這里的故事就像一首西北的民謠,，沉重而蒼涼,，卻又生機(jī)勃勃。自古迎來送往使蘭州兼具了不同民族的氣質(zhì),，融合與自持在這里不斷上演,，草原上的牛肉配上漢地面粉制成的面條，加上回族老板的手藝,，而很快就能吃完的面條,，對于商道上繁忙的匆匆過客來說，再合適不過了,，而這背后恰好藏著一條絲綢之路的隱喻,。道不清是蘭州選擇了牛肉面還是牛肉面選擇了蘭州，牛肉面把多民族濃縮進(jìn)了一碗面里,，jin天的蘭州就像極了這碗牛肉面,。

拿到撈面師傅遞過來的“二細(xì)”，盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來澆在面上,。那是怎樣的一鍋肉湯呦,！它肥膩，濃香,，肉塊在其中起落沉浮,，湯面上浮著厚厚的一層油花。那不只是一鍋湯，那分明是一頭牛所有的榮譽(yù)和驕傲,！大塊牛肉,、牛骨、土雞,，加上幾十種香料,，熬上4個(gè)小時(shí)，在鍋里化作一汪香湯,，剎那間整個(gè)店里便香氣四溢,，你聽到身后排隊(duì)的吃客們同時(shí)發(fā)出一聲吞咽口水的咕咚聲。

如果說牛肉熬的湯中,，加入牛肉,，是牛生輪回，道法自然的體現(xiàn)的話,，那么肉蛋雙飛,，則可謂金風(fēng)玉露，勝過人間無數(shù),。剖開的雞蛋,，蛋黃被緩緩浸潤，挑起一塊,，綿軟自然,，在舌尖流轉(zhuǎn)。蛋白灌以清香的湯汁,，整個(gè)揀起,，就著一片熟牛肉咬下，那滿滿的幸福感,，恍然間仿佛獲得了人生的大和諧…… 蘭州牛肉拉面加盟前景怎么樣,？

一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,。隴東和河西走廊的高質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的高質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面、湯,、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合,。這家的面筋道，那家的湯比較鮮,，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名,，以示喜愛,。蘭州，牛肉面更新迭代很快,，八,、九十年代，尚有牛肉面“五絕”一統(tǒng)江湖,，分別為東邪薩達(dá)姆、西毒馬安軍,、南帝國保,、北丐蒼鷹、中神通馬子祿,。蘭州牛肉拉面加盟哪個(gè)品牌好?山西牛肉拉面加盟服務(wù)平臺(tái)

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盛湯師傅是店里記憶力比較強(qiáng)的，他能記得住排在你后面的兩百個(gè)人分別點(diǎn)的是哪種粗細(xì)的面,。接過撈面師傅遞來的碗,，他首先從一大鍋肉湯中舀出一勺澆在面上，然后用自由體操般的優(yōu)雅姿勢,，分別往碗中撒入牛肉丁,、香菜末和蒜苗碎，然后澆上一大勺鮮紅欲滴的辣椒油,，然后將面交到你手上,。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì),，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要,，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。廣東牛肉拉面外地怎么加盟

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