“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r(shí)的一種口頭禪,。請(qǐng)不要說(shuō)出不要辣椒這樣的話，此話一出口,，嘈雜的面館很快會(huì)在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來(lái),，所有人都會(huì)看著你,，是的，用那種關(guān)注的目光,。蘭州的辣椒辣度比較低,，主要特點(diǎn)是香，一勺辣子撞進(jìn)熱湯,，那香味就強(qiáng)勢(shì)地?cái)U(kuò)散開,，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”，那么師傅很有可能因?yàn)橛X得親切而給你大幅度一碗,。在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,，你會(huì)像當(dāng)?shù)厝艘粯樱p手捧著大碗牛肉面,，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈,！”。對(duì)蘭州人來(lái)說(shuō)吃面的時(shí)機(jī)比環(huán)境更重要,，絕不能等到面泡綿了再下筷子,。多數(shù)蘭州人都會(huì)吃完面抹嘴就走，麻利干脆,，給他人騰出座位,。蘭州牛肉拉面加盟費(fèi)用。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

荒漠戈壁，雪山高原,，瘦骨嶙峋的黃土坡,，溫潤(rùn)寬厚的河谷地，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān),，間接或直接,。以蘭州為軸，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀,，抱著青藏與新疆,。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情，迎來(lái)送往,，蘭州人見得太多了,，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，太陽(yáng)底下沒(méi)有新鮮事,。如果不經(jīng)提醒,，你可能不會(huì)注意到，這個(gè)jin天并不富裕的地方,，卻沉淀了兩千多年的歷史,。鐵馬、秋風(fēng),、塞北,，蘭州的土地沒(méi)有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過(guò)，因?yàn)樗谋久墙鸪?，固若金湯之城,。作為邊關(guān)要塞誕生的金城蘭州，骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍,。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里,，兩千多年的時(shí)間，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事,。貴州加盟蘭州牛肉拉面有什么扶持政策蘭州牛肉拉面加盟多久回本,。

一清、二白,、三紅,、四綠、五黃,，即肉湯清亮鮮香,、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷,、香菜蒜苗鮮綠,，面條黃亮勁道,。這些標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)蘭州人都爛熟于心,，可是沒(méi)有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1,。唯1可以確定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到,。在蘭州,，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館,，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn),，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,，一定是面隨湯走,，從早上六點(diǎn)就會(huì)開始營(yíng)業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右,，在這段時(shí)間里一直都是賓客滿堂,。

    早在明代洪武年間，蘭州牛肉面就已享譽(yù)大西北,，是上千年流傳下來(lái)絲綢之路上的眾多小吃之一,。到了清朝光緒年間,，回族老人馬保子開了個(gè)牛肉面館,，后經(jīng)第三代嫡孫馬杰三不斷創(chuàng)新，發(fā)展成為“一清二白三紅四綠五黃”獨(dú)具特色的清湯牛肉面,，即湯汁清澈,，蘿卜潔白，辣油紅艷,，芫荽(香菜)翠綠,，面條細(xì)長(zhǎng)微黃。近20年來(lái),，牛肉拉面以其優(yōu)良的品質(zhì),，享譽(yù)各地，風(fēng)靡全國(guó),，有一首歌謠贊道：“面條和得溜呀溜溜軟,，搓成劑兒拉呀拉抻面。條桿兒拉得勻,，麻利又干散,，細(xì)面龍須蕎麥楞，韭葉大寬和二寬,。甩開膀子忽閃閃,，一窩細(xì)面像線線,，牛肉丁丁燉得爛，蒜苗香菜蘿卜片,，油潑辣子澆上邊,。不吃看著嘴也饞，吃了龍須想大寬,，吃了一碗沒(méi)解饞,，明天還想吃兩碗?！边@種大眾化面食,，在**中有著很好的聲譽(yù)。 蘭州牛肉拉面加盟需要多少費(fèi)用,？

位于古絲綢之路上的甘肅省蘭州市是黃河孕育的文化重鎮(zhèn),。清代末年，蘭州城里來(lái)了一位擅長(zhǎng)烹飪的hui民小伙,，名叫馬保子,。這名年輕人對(duì)于飲食天生就有著獨(dú)特的思考邏輯與敏銳的洞察力。在這座城市生活了一段時(shí)間后,，馬保子發(fā)現(xiàn)蘭州的hui民喜食牛羊肉,，漢民卻偏愛拉條子，于是他開始嘗試尋找將這兩種飲食方式巧妙結(jié)合在一起的辦法,，并比較終確定了做“牛肉拉條子”,。隨著生意日漸紅火，馬保子又開始嘗試各種各樣的拉制面條方式,，只需數(shù)秒,，形態(tài)各異、粗細(xì)不同的面條就可以制作完成,，既提高了效率,，又滿足了不同人群的口味。哈爾濱怎么加盟蘭州牛肉拉面,？張掖加盟蘭州牛肉拉面需要多少費(fèi)用

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首先將拉面劑放容器里，加少量水融化備用,。將面粉倒案板上,，同時(shí)均勻把鹽散在面粉上，也可用盆,，中間扒一坑,，倒入水，500克面粉用水約250—300克（面粉筋度不同,，含水量不同,，則用水量也不同）,。第1次用水量約為總量的70%，操作時(shí)應(yīng)由里向外,，從下向上抄拌均勻,，拌成梭狀（雪片狀），拌成梭狀后,，需淋水繼續(xù)和（也可一點(diǎn)點(diǎn)加水和成梭狀,，然后再把梭狀面料淋水和在一起）。第二次淋水約占總用量的20%,，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握,。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

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