蘭州牛肉面的美名經(jīng)久不衰,，一直以來,，蘭州牛肉面更多的出現(xiàn)在大街小巷的面館里，成為了調(diào)理平民飲食文化的佳肴,。歷史的年輪把這一百多年前的好面帶到我們的面前,，歷經(jīng)數(shù)代傳承，始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味,。一百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食,，蘭州牛肉面乃中華飲食文化之精髓。在蘭州,，趕著飯點無論多飽,，一定要在胃里留一個位置給牛肉面一碗面上來，清澈透亮的牛肉湯好似靜靜的湖水，湖水中,，有色的浮萍,，那是綠白相間的蒜苗與蘿卜，紅色的辣椒油似一團火,，給靜謐的湖面帶來了狂野和激情,。透過清澈的牛肉湯，你能清楚得看見如玉般的面條臥在碗底,。牛肉與蘿卜交相輝映在面中,，仿佛嵌在玉中的瑪瑙，一碗牛肉面下腹,，幸福感久久不能散去,。牛肉面的辣椒油怎么做？在昆明加盟牛肉面價格

提到面條,，蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股,，聽說，我國線下的40萬家面館,，其中有20萬家都是蘭州牛肉面,。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅,，每到飯點,，餐廳門口都是大排長龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕來,，只為一碗熱騰騰的面,。西北大都會蘭州，這座被黃河穿過的城市,，是帶有牛肉面的滋味,，從清晨，就彌漫開來,，跟著黃河水,，滲透到每一條街道，奔流在蘭州城的記憶里,。一碗蘭州牛肉面,，它浸透的不只是色香味美，更濃縮著蘭州獨特的人文前史,。,，鐵骨錚錚的西北漢子將對“故鄉(xiāng)胃”的念想，化于一碗碗牛肉面,。選用上等牛骨與多種食材文火慢熬,，清亮鮮美,，香氣撲鼻；面條純手工彈制,，搗抻揉摔,，耐煮不斷，揉而能韌,；上乘牛腱肉,，切成扎實大塊，干挺而緊致,，細(xì)火純煮入味,，剛才鋪與面上，從選材到制作,，動容味覺,。在沈陽加盟純湯牛肉面館加盟費一般是多少錢呼和浩特加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的營養(yǎng)物質(zhì),，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì),，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充,。牛肉面的營養(yǎng)價值,，牛肉面含有豐富的香甜、滑潤淀粉,、糖,、蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、鉀,、鎂等礦物質(zhì),，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,，還有硫胺素、核黃素,，纖維,，維生素A，和三種氨基酸等,。牛肉面易于消化吸收,，有改善貧血、平衡營養(yǎng)吸收等功效,。牛肉面含有豐富的碳水化合物,，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后會變成400克左右,，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感,。此外，牛肉面能夠刺激人的思維活動,，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,，它們對腦細(xì)胞有刺激作用,，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,，晚上吃面則不利于消化吸收,。

蘭州的醇厚都在這一碗清透的牛肉面里了?！拔覀兲m州沒有**蘭州拉面,，只有牛肉面?！边@是每一個蘭州人對外地人發(fā)自肺腑的糾正,，“蘭州拉面”，是蘭州人乃至甘肅人心中,，觸碰不得的“雷區(qū)”,。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性,。被稱為“一窩絲”的毛細(xì),，**考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口,，面就坨了,；韭葉面口感柔軟，溫柔可人,；**寬的大寬,，類似陜西的褲帶面，吃起來**為豪邁,，甚至能吃出肉感,。講究斯文吃細(xì)面，行事粗獷吃寬面,，可謂奇妙之極,。蘭州牛肉面都有什么配料？

浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊,，同牛骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制,，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時后，撈出牛肉,、腿骨,、土雞、姜和調(diào)料包,，牛肝切小塊,，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）,。牛肉面里面有蔥花嗎？在沈陽加盟純湯牛肉面館加盟費一般是多少錢

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提供平價美食的蘭州牛肉面,，走的是薄利多銷的路線。為了提供更多選擇,，大部分蘭州牛肉面館,，都會同時經(jīng)營炒河粉、炒拉條,、大盤雞,、蓋飯等品類，是西北美食的“大雜燴”,。蘭州牛肉面真正的競爭力,，就在于實惠親民的價格、豐富多元的選擇,，同時又能兼顧美味和口感，吸引更多偏好不同的人來就餐,。任何一家連鎖店,，比較低層的財富密碼就是：不分時間和地點,，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。出行在外,，無論是拼接各路西北美食,，價格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館；還是方便速食的牛肉面“代餐”,，都無非是聊解鄉(xiāng)愁,，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng)，起個大早,，在家門口的面館,，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿?！?！在昆明加盟牛肉面價格