牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力,，寒冬食牛肉可暖胃,下面教你怎么制作美味的紅燒牛肉面。一,、***紅燒牛肉面主料：牛腱牛肉高湯750克草果1顆肉豆蔻1顆香葉2片干紅辣椒4支小茴香3顆花椒1克八角5朵姜片20克蔥段30克紅糖10克輔料：植物油15克香料,、豆瓣醬和豆豉30克紹興酒50克豆瓣醬30克豆豉5克老抽醬油100克制作工藝：1、把牛肉切成2-3厘米見方的小塊備用,。2,、取一個(gè)大鍋，加入2公升水,，大火煮開后把切好的牛肉分三批放進(jìn)去,，等牛肉表面變色而且水再次開始沸騰的時(shí)候就把牛肉撈出來。這個(gè)焯水的過程目的有兩個(gè),，一是為了去腥,，而是經(jīng)過焯水的牛肉燉的時(shí)候可以保持湯汁清澈3、取一個(gè)20厘米的厚底深鍋,，中火稍稍預(yù)熱后倒入15克植物油,，再加入草果、肉豆蔻,、香葉、干紅辣椒,、小茴香,、花椒、八角,、姜片,、蔥段和紅糖，不斷翻炒,，直到香味開始飄出,。對于香料而言,，在熱鍋里面炒一下可以讓里面的香味更好地釋放出來，特別是里面的辣椒和小茴香,，如果只是放在水里煮,，就達(dá)不到讓香味充分釋放的溫度。4,、等鍋里的香味開始飄出且香料顏色略有變化的時(shí)候倒入一半高湯(約375克)5,、把焯水完畢的牛肉放進(jìn)鍋里，加入另外一半牛肉高湯6,、倒入50克紹興酒,。青海加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？廣州加盟純湯牛肉面店一般多少錢

作為一個(gè)蘭州人,，如果有一位外地朋友問你,，能夠標(biāo)志蘭州的是什么，你會(huì)想到什么,，中山橋,？黃河？白塔山,？當(dāng)然,，上述每一個(gè)都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景。然而,，我認(rèn)為標(biāo)志蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面,。在中國豐富多彩的美食中，牛肉面實(shí)在是太不起眼,。但奇怪的是,，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味,，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面,。中國許多地方都有牛肉面，但風(fēng)味各有不同,，牛肉或清湯,、或香辣、或紅燒,，面條有寬有細(xì),、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面,?！钡钦撋阄叮€是要數(shù)蘭州牛肉面拔得頭籌，這也是大部分人公認(rèn)的,。石家莊加盟清湯牛肉面店加盟費(fèi)一般是多少錢牛肉面都有哪些營養(yǎng),？

蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股，聽說,，我國線下的40萬家面館,，其中有20萬家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中,，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅,，每到飯點(diǎn)，餐廳門口都是大排長龍,，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕來,，只為一碗熱騰騰的面。西北大都會(huì)蘭州,，這座被黃河穿過的城市,，是帶有牛肉面的滋味，從清晨,，就彌漫開來,，跟著黃河水，滲透到每一條街道,，奔流在蘭州城的記憶里,。一碗蘭州牛肉面，它浸透的不只是色香味美,，更濃縮著蘭州獨(dú)特的人文前史,。

在蘭州，大幅度小小的牛肉面館,，交織成了我們比較為普通的生活,。面條的彈性又如人生的韌勁，有滋有味,，變幻出一種誘人之香,，從心底里熱愛和癡迷它。于是加辣,，感受生活的不易,，加醋，體會(huì)生活的辛酸,。調(diào)和成各種口味,，讓光陰變得有情調(diào)，有個(gè)性,，有魅力。牛肉面你不吃，你不品味,，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在,，在一碗簡單的牛肉面中用心去感受湯汁的醇香，面條的芳香,，牛肉的鮮香,，綠蔬的清香。立夏夏未至在這個(gè)一秒入夏的季節(jié)里忙碌的生活,，疲憊的身軀你需要注入一針‘興奮’,，此刻安逸些許的蘭州牛肉面才有你想的溫暖。大多數(shù)美食,，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀,。若以人情世故來看食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合;有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇;有的是令人擊節(jié)的相見恨晚。人世間,，唯美食與愛不可辜負(fù),。江蘇加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

    再把右手勾住的一端套在左手指上,，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉,。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻,，如此反復(fù),，每次對折稱為一扣。一般二細(xì)均為7扣,，細(xì)的則為9扣,，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲,，且不斷裂,，真可謂**烹飪之精華。牛肉面熬湯蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外,，**重要的技含量在于淳香的湯,，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成,。牛肉面湯的制法用牛肉,、肥土雞、牛肉為主料,，采用三十多種調(diào)料和中*調(diào)配熬制的老湯,，經(jīng)沸煮、微煮,，使主料鮮味溶于湯中,，中間要經(jīng)過兩次“清俏”,，成品清澈見底，味道極其鮮美,，是牛肉面里**入味兒的湯料,。熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨）,，牛肝,，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒,、草果,、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可,。食材準(zhǔn)備主料：肉牦牛,。配料：牛骨頭、牛肝,、肥土雞,、綠蘿卜、清油,、蔥花,、食鹽、香萊,、蒜苗,、辣子油酌量。牛肉面店需要的設(shè)備都有哪些,？在湖北加盟牛肉面店費(fèi)用一般是多少

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《品味牛肉面，領(lǐng)略舌尖上的鮮香之旅》在美食的廣袤天地中,，牛肉面宛如一顆璀璨的明珠,，散發(fā)著迷人的魅力。一碗**的牛肉面,，首先映入眼簾的是那清澈見底卻滋味醇厚的湯頭,。精心熬制的牛骨高湯，融合了多種香料的芬芳,，每一口都仿佛在訴說著歲月的沉淀和匠心的堅(jiān)守,。面條，是牛肉面的靈魂所在,。師傅們熟練地將面團(tuán)拉伸,、扭轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒,，粗細(xì)均勻,、勁道十足的面條便在手中誕生,。它們在沸水中翻騰跳躍，出鍋時(shí)帶著騰騰的熱氣,，根根爽滑,，嚼勁十足。鮮嫩的牛肉片,，薄厚恰到好處，紋理清晰,，每一片都飽含著濃郁的肉香,。它們在湯中浸潤，吸收了湯汁的鮮美,，入口鮮嫩多汁,，讓人回味無窮。再看那翠綠的蔥花和香菜,，星星點(diǎn)點(diǎn)地散落在碗中,，為這碗面增添了一抹清新的色彩和誘人的香氣。當(dāng)你端起這碗牛肉面,，先用鼻子輕嗅那混合著肉香,、面香和香料香的獨(dú)特氣息，然后輕輕吹動(dòng)熱氣,，小心翼翼地喝上一口湯,。瞬間，溫暖和滿足感傳遍全身,。接著,，夾起面條，“呲溜”一聲吸入口中,，感受著面條的爽滑與勁道,。***，品嘗那鮮嫩的牛肉,，讓味蕾沉浸在這一場鮮香的盛宴中,。牛肉面，不**是一種食物,，更是一種情感的寄托,，一種文化的傳承。它在人們的舌尖上綻放,，留下了難以磨滅的美好記憶,。 廣州加盟純湯牛肉面店一般多少錢