酶提取法是借助酶在較溫和的條件下分解植物細(xì)胞壁的組織成分,，加速多糖組分的暴露與釋放,，同時分解植物中的淀粉,、脂肪、膠質(zhì),、纖維及蛋白質(zhì)等非目標(biāo)成分,，使這些成分易溶于水而方便除去的一種新型提取方法。常用的酶有果膠酶,、淀粉酶,、纖維素酶、蛋白酶等,。相比于溶劑提取法而言,，酶提取法對多糖結(jié)構(gòu)的破壞小很多，高效經(jīng)濟(jì),，能節(jié)約經(jīng)濟(jì)成本,，應(yīng)用前景廣闊。但由于酶具有專一性和選擇性,，即一種酶只能水解某一類組分,，故實(shí)際應(yīng)用時多同時采用幾種酶進(jìn)行提取,，即復(fù)合酶提取法。由于酶的性質(zhì)不穩(wěn)定,，故而提取溶劑的溫度與pH等條件都會影響到酶的活性,。采用復(fù)合酶提取法需要注意各種酶的濃度、溫度,、酶解時間,、溶液pH值以及設(shè)備和工藝參數(shù)等問題。銀耳多糖(Tremellam)是一種酸性雜多糖,，從銀耳(Tremella fuciformisBerk)子實(shí)體中得到的。青?；瘖y品級多糖推薦

免疫調(diào)節(jié)作用是植物多糖的重要生物活性之一,。植物多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑，它主要通過誘生多種細(xì)胞因子,，促進(jìn)干擾素,、白細(xì)胞介素等的產(chǎn)生；活躍巨噬細(xì)胞,、自然殺傷細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞,；活躍網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和補(bǔ)體系統(tǒng)及促進(jìn)抗體產(chǎn)生等，提高機(jī)體特異性和非特異性免疫功能,，發(fā)揮對免疫功能多途徑,、多層面的調(diào)節(jié)作用。

許多植物多糖具有明顯的抗病毒作用,。如黃芪多糖對干擾素系統(tǒng)有明顯的刺激作用,，能促進(jìn)機(jī)體對抗病毒誘生干擾素，從而一定程度地抑制病毒的繁殖,。 寧夏天然多糖哪家好石斛活性多糖能清理3大自由基,，提高抗氧化酶活性、抑制脂質(zhì)過氧化,，起到保護(hù)生物膜和延緩衰老的作用,。

銀耳是世界公認(rèn)的保養(yǎng)品，長期堅(jiān)持使用可以增強(qiáng)人體,，有補(bǔ)脾開胃,，滋陰潤肺的功效。同時在我國的傳統(tǒng)中醫(yī)理論當(dāng)中認(rèn)為銀耳還是一種難得的潤澤肌膚,、養(yǎng)顏的美容補(bǔ)品,。據(jù)《太平圣惠方》、《御藥院方》等記載,，銀耳具有“滋陰養(yǎng)顏”的功效,，傳說中國古代“四大美女”之一的楊貴妃喜歡用銀耳來美容養(yǎng)顏,。

銀耳多糖，顧名思義它是銀耳當(dāng)中的一種活性成分,，是從銀耳子實(shí)體和銀耳細(xì)胞深層發(fā)酵孢子中分離,、純化得到的酸性雜多糖，入口可以美容養(yǎng)顏,，外用可以幫助肌膚保濕鎖水,，還具有一定的抗氧化效果。其主鏈結(jié)構(gòu)是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖,，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖等組成

金針菇多糖,、銀耳多糖等可明顯降低機(jī)體心肌組織的脂褐素的含量，增加腦和肝臟組織的SOD酶活力,，從而起到延緩機(jī)體衰老的作用,。某些多糖具有降低機(jī)體乳酸脫氫酶活性的作用，可使肝糖原含量明顯增加而提高機(jī)體的運(yùn)動能力,，并使機(jī)體在運(yùn)動后各項(xiàng)指標(biāo)迅速恢復(fù)正常,，因而具有抗疲勞作用。

動物實(shí)驗(yàn)顯示,，黃芪多糖,、人參多糖、當(dāng)歸多糖,、柴胡多糖,、靈芝多糖、枸杞多糖,、黃精多糖,、蟲草多糖、蘆薈多糖,、黃蘑多糖,、螺旋藻多糖、紅毛五加多糖,、云芝多糖,、木耳多糖能保護(hù)小鼠免受輻射損傷。其實(shí),，不論是植物,、動物或微生物來源的多糖，都具有一定的抗輻射作用,，其機(jī)理一般是認(rèn)為多糖通過強(qiáng)化造血系統(tǒng)和活化吞噬細(xì)胞的作用來提高機(jī)體對輻射的耐受性,。 實(shí)驗(yàn)證明：以β-1，3D為主鏈,，β-1,，6D為側(cè)鏈的葡聚糖被認(rèn)為是免疫活性很強(qiáng)且易被人體吸收的葡聚糖構(gòu)型,。

多糖是由10個以上單糖通過糖苷鍵連接而成的多聚物，在植物,、動物,、微生物和藻類中大量存在，它不僅是生物體重要的營養(yǎng)物質(zhì),，也在生物體的生命活動中發(fā)揮重要的作用,，與蛋白質(zhì)、脂質(zhì),、核苷酸并稱為生物體中重要的四種生物大分子,。多糖按照來源大致可以分為五類：植物多糖、動物多糖,、藻類地衣多糖,、細(xì)菌類多糖。現(xiàn)代科學(xué)研究表明,，多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒,、防衰老,、***、降血脂等多種活性,，特別是植物多糖,，因來源廣、毒副作用小,、療效持久而備受關(guān)注,。一些植物多糖如淀粉、纖維素,、果膠等,，早已作為食品或食品添加劑走進(jìn)了人們的日常生活中。多糖具有較大分子量,，通常以主鏈伴以側(cè)鏈形式存在,，此結(jié)構(gòu)決定了它具有其它物質(zhì)不具的加工特性和流變性質(zhì)。中國澳門化妝品級多糖費(fèi)用

多糖（polysaccharide）,，是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈,，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。青?；瘖y品級多糖推薦

有些植物活性多糖具有***活,，降血脂作用。動物實(shí)驗(yàn)表明,，南瓜多糖是較理想的能改善脂類代謝的食療劑,。黑木耳多糖可使小鼠血液中的膽固醇明顯降低,；海帶多糖能明顯降低糖尿病小鼠的血糖和尿素氮，并對胰島損傷有修復(fù)作用,。銀耳多糖,、茶葉多糖、魔芋多糖既能***又能降血脂,。另外,，具有***作用的還有番石榴多糖、人參多糖,、烏頭多糖,、知母多糖、蒼術(shù)多糖,、薏苡仁多糖,、山藥多糖等。

某些多糖具有降低機(jī)體乳酸脫氫酶活性的作用,，可使肝糖原含量明顯增加而提高機(jī)體的運(yùn)動能力,，并使機(jī)體在運(yùn)動后各項(xiàng)指標(biāo)迅速恢復(fù)正常，因而具有抗疲勞作用,。 青?；瘖y品級多糖推薦

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