厭氧發(fā)酵三階段理論：

第一階段為水解發(fā)酵階段，是指復(fù)雜的有機(jī)物在微生物胞外酶的作用下進(jìn)行水解和發(fā)酵，將大分子物質(zhì)破鏈形成小分子物質(zhì)如：?jiǎn)翁?、氨基酸等為后一階段做準(zhǔn)備。第二階段為產(chǎn)氫,、產(chǎn)乙酸階段,，該階段是在產(chǎn)酸菌如膠醋酸菌、部分梭狀芽孢桿菌等的作用下分解上一階段產(chǎn)生的小分子物質(zhì),，生成乙酸和氫,。這一階段產(chǎn)酸速率很快，致使料液pH值迅速下降,，使料液具有腐爛氣味,。第三階段為產(chǎn)甲烷階段，有機(jī)酸和溶解性含氮化合物分解成氨,、胺,、碳酸鹽和二氧化碳、甲烷,、氮?dú)?、氫氣等。甲烷菌將乙酸分解產(chǎn)生甲烷和二氧化碳,，利用氫將二氧化碳還原為甲烷,，在此階段pH值上升。 生物發(fā)酵技術(shù)利用微生物獨(dú)有的某些功能,，采用現(xiàn)代的生物工程技術(shù)手段,。遼寧國(guó)產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)物

隨著微生態(tài)護(hù)膚的概念與發(fā)酵技術(shù)越來(lái)越受認(rèn)可，不少國(guó)際品牌也陸續(xù)推出生物發(fā)酵護(hù)膚品，如科顏氏高保濕面霜,、蘭蔻小黑瓶等,。2019年，歐萊雅集團(tuán)宣稱,，微生態(tài)護(hù)膚將是集團(tuán)未來(lái)的研究重點(diǎn),。

同時(shí)，根據(jù)英敏特調(diào)研顯示,，亞太地區(qū)是發(fā)酵成分使用比較活躍的地區(qū),，在全球范圍中，申請(qǐng)的發(fā)酵成分正在逐年攀升,。國(guó)內(nèi)品牌也開始入局以發(fā)酵技術(shù)為主的微生態(tài)護(hù)膚,，膜法世家、百雀羚,、珀萊雅等各自推出了相關(guān)產(chǎn)品,。

除了品牌之外，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的上游供應(yīng)商也在大力推進(jìn)發(fā)酵技術(shù)往前發(fā)展,，比如上海全麗生物科技,，在發(fā)酵工藝領(lǐng)域研究了10多年,，有微生態(tài)植物發(fā)酵平臺(tái),。 特色發(fā)酵有哪些使空氣通過(guò)經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過(guò)濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中,，從而達(dá)到除菌的目的,。

在發(fā)酵過(guò)程中，微生物只能利用溶解狀態(tài)下的氧(有報(bào)道說(shuō)處在氣—液界面處的微生物也能直接利用氣相中的氧),。氧是很難溶解的氣體，在25℃,、100MPa下,，空氣在水中的溶解氧為0.25mmol/L，相同條件下在發(fā)酵液中的溶解氧為0.2mmol/L,，在谷氨酸發(fā)酵的操作灸件下,，發(fā)酵液中氧的飽和濃度約為0.313mmol/L。在這種溶氧濃度下菌的正常呼吸只能維持20~30s,。由于微生物不斷消耗發(fā)酵液中的氧,，而氧的溶解度又很低,，故必須采取強(qiáng)化供氧,。在發(fā)酵工業(yè)中，隨著高產(chǎn)菌株的篩得，高濃度發(fā)酵,、豐富培養(yǎng)基的采用對(duì)通氣和攪拌的要求更高,。在豐富培養(yǎng)基內(nèi)，發(fā)酵旺盛期間,，即使培養(yǎng)液完全被空氣飽和,，它所貯存的氧也是很少的，只能維持菌正常呼吸15~30s,，之后菌的呼吸就受到抑制,。這種隨時(shí)都有室息可能的狀態(tài)，是由于微生物在人工環(huán)境內(nèi)比較集中,，濃度大,；另外在這種稠厚的培養(yǎng)液中氧的溶解度比在水中更小。這就決定了大多數(shù)的好氣性發(fā)酵需要有適當(dāng)?shù)耐鈼l件才能維持一定的生產(chǎn)水平,。

這些微生物菌種具有以下特性：

乳酸菌產(chǎn)生有機(jī)酸,，如乳酸、乙酸,、丙酸,、甲酸等抑制病原微生物。

芽孢桿菌產(chǎn)生抗某菌物質(zhì)如抗某菌肽抑制病原微生物,。

有益微生物粘附占位,，競(jìng)爭(zhēng)排除，防止病原微生物定植,。

刺激免疫反應(yīng),，增加免疫系統(tǒng)活力；

產(chǎn)生各種消化酶,，如蛋白酶,、淀粉酶、脂肪酶,、和糖苷酶,，提高飼料利用率；

減少毒胺的產(chǎn)生,。

乳酸菌：是一群在厭氧環(huán)境下能產(chǎn)生大量酶,、雙氧水、有機(jī)酸,、細(xì)菌素等抑制病原菌克隆和定值,，維持腸道微生態(tài)平衡和正常生理功能的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。 酵母發(fā)酵物中含有豐富的活性成分：游離氨基 酸,、小分子肽,、維生素等。

隨著消費(fèi)者對(duì)綠色、安全以及功效明顯的化妝品需求的持續(xù)增長(zhǎng),，化妝品產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了無(wú)數(shù)次變革和衍生,，其主要競(jìng)爭(zhēng)力逐步凝聚在安全和功效兩方面。因此,，安全且功效突出的化妝品原料及產(chǎn)品在市場(chǎng)中具有良好的前景,。生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)逐步進(jìn)入化妝品領(lǐng)域，它在保濕,、美白,、舒緩等功效方面均有較好的應(yīng)用。生物發(fā)酵技術(shù)是利用微生物獨(dú)有的某些功能,，采用現(xiàn)代的生物工程技術(shù)手段,，通過(guò)工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)出產(chǎn)品或直接把微生物應(yīng)用于產(chǎn)品終端。這已經(jīng)成為化妝品領(lǐng)域的研發(fā)熱點(diǎn)及應(yīng)用方向,，越來(lái)越多生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,，明顯改善了化妝品的安全性和功效性 。微生物是發(fā)酵工程的靈魂,。中國(guó)香港食品級(jí)發(fā)酵功效

靈芝與當(dāng)歸共同發(fā)酵的產(chǎn)物靈歸菌質(zhì),，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，抑菌效果越好,。遼寧國(guó)產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)物

在環(huán)保工業(yè)領(lǐng)域,，發(fā)酵工程技術(shù)也展示出廣闊的應(yīng)用前景。數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)每年由于固體廢棄物造成的經(jīng)濟(jì)損失累計(jì)約80億元,，而這些廢棄物中有大量的有機(jī)物，利用微生物發(fā)酵技術(shù)可以對(duì)廢棄物進(jìn)行無(wú)害化,、資源化,、減量化處理，變廢為寶,。比如有機(jī)廢物經(jīng)堆肥化處理后能變成優(yōu)良的土壤改良劑和質(zhì)量肥料,。還有針對(duì)食品加工產(chǎn)生的廢水，利用酵母循環(huán)系統(tǒng)可有效處理,，處理后產(chǎn)生的污泥也可作為飼料或肥料而加以利用,。相比細(xì)菌的活性污泥法，酵母循環(huán)系統(tǒng)處理能力是細(xì)菌法的5至7倍,，能高效地利用資源,。遼寧國(guó)產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)物

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