食品在冷凍過(guò)程中會(huì)發(fā)生各樣的變化,，如物理變化（體積,、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱,、干耗變化等）,、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）,、細(xì)胞組織變化,、生物和微生物變化等。速凍食品的特點(diǎn)是保持食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、色澤和風(fēng)味在某些程度,，也就是說(shuō)，液氮隧道式速凍機(jī)保持了上述變化在冷凍過(guò)程中的可逆性,。速凍食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：1.避開細(xì)胞間形成大冰晶,；2.解凍過(guò)程中，果汁損失較少,；3.溶質(zhì),、食物組織、膠體等組分在細(xì)胞組織中的接觸時(shí)間縮短，濃度的危害性減小到較低水平,；4.利于微生物較快的生長(zhǎng)和抵抗微生物生長(zhǎng)的生化反應(yīng),；5.食品在冷藏庫(kù)中停留時(shí)間短,，利于增加制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)效率,。速凍隧道一般是指利用現(xiàn)代冷凍技術(shù)，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食物的溫度降至冰點(diǎn)以下的某一溫度,，使隧道內(nèi)所含的大部分水分隨著食物內(nèi)部的熱量散失而形成合理的微小冰晶,，這就需要減少微生物的生命活動(dòng)和食品營(yíng)養(yǎng)成分的生化變化，從而在某些程度保持食品原有的天然品質(zhì),。奧納爾制冷科技產(chǎn)品豐富多變,，嚴(yán)格按照質(zhì)量體系要求生產(chǎn)而成。內(nèi)蒙古高效網(wǎng)帶速凍機(jī)定制

螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品,，占地面積小,，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備,，目前應(yīng)用的也比較多,，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。螺旋速凍機(jī)的操作規(guī)程：1,、開啟鏈條,，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，速度由零開始緩慢上升,，停止時(shí)由高速緩慢回零,。2、查看每臺(tái)風(fēng)機(jī)葉片運(yùn)轉(zhuǎn)情況,。3,、開啟風(fēng)機(jī)觀察電壓。4,、觀察蒸發(fā)器沖霜情況,，電流表數(shù)是否在規(guī)定之內(nèi)。5,、在降溫前關(guān)閉后門,、開動(dòng)風(fēng)機(jī)，開啟鏈條,、震動(dòng),、脈沖，告知氨壓機(jī)工開始降溫,。6,、在溫度降至所需溫度時(shí)，調(diào)整鏈條轉(zhuǎn)送開始工作。7,、在工作時(shí)觀察溫度和產(chǎn)品,，隨時(shí)調(diào)整鏈條速度。8,、工作結(jié)束后通知通知氨壓機(jī)工停止降溫,，關(guān)風(fēng)機(jī)、震動(dòng),，開前后門后關(guān)閉鏈條,。新疆丸子速凍機(jī)定制奧納爾制冷科技擁有嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的質(zhì)量控制監(jiān)控團(tuán)隊(duì)。

說(shuō)到這里不免要提一下液氮,，液氮有保鮮作用,，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍，但是很多食品廠家在采購(gòu)的時(shí)候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗,，所以如果有打算上液氮速凍機(jī)的話,，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r(jià)格，液氮本身出廠價(jià)不高,，貴在運(yùn)費(fèi)上,。液氮隧道式速凍機(jī)：液氮隧道式速凍機(jī)采用液氮做為制冷劑，流水線加工生產(chǎn)模式,，主要應(yīng)用于大產(chǎn)能的高附加值食品速凍,，如：速凍海鮮、水果,、山野味,、反季節(jié)蔬菜、名貴藥材等,；液氮隧道式速凍機(jī)速凍速度快,，效果好，產(chǎn)能大,，自動(dòng)化程度高,，少人工操作，可升降,，清潔方便,，維護(hù)費(fèi)用低。對(duì)比傳統(tǒng)速凍線,，液氮隧道式速凍機(jī)占地空間小,，而且安全環(huán)保，對(duì)被凍食品沒有任何影響,，氮?dú)馀欧藕鬅o(wú)污染,，是一種理想的速凍機(jī),。常規(guī)液氮隧道式速凍機(jī)有500公斤每小時(shí)，1000公斤每小時(shí),，1500公斤每小時(shí),，2000公斤每小時(shí)等多種產(chǎn)能機(jī)型。

隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種,，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度,，冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右，機(jī)器本身造價(jià)比較高,，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi),，后期維護(hù)比較麻煩,，沒有保鮮作用,。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國(guó)內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國(guó)外用的比較多,，這個(gè)技術(shù)近幾年才在國(guó)內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展,，因?yàn)殡S著國(guó)人對(duì)食品的品種的要求越來(lái)越高，后期用液氮速凍機(jī)的企業(yè)會(huì)越來(lái)越多,，機(jī)器本身造價(jià)比壓縮機(jī)的低很多,，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是液氮消耗的費(fèi)用，因?yàn)橐旱賰鰴C(jī)速凍食品是不斷消耗液氮的,，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘,，消耗0.7噸液氮左右。奧納爾制冷科技秉承“信譽(yù)保證,，質(zhì)量質(zhì)優(yōu),，服務(wù)至上”的企業(yè)宗旨。

液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯,，在我國(guó)冷凍食品市場(chǎng)需求不斷高漲的大環(huán)境下得以應(yīng)用,。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)，我國(guó)液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,，并能針對(duì)不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備,。設(shè)備結(jié)構(gòu)形式多樣化，有箱式,、柜式,、隧道式、組合式等,，能滿足海鮮,、肉制品、米面,、水果等不同產(chǎn)品,、不同產(chǎn)量的速凍需求，且安全性能高，節(jié)能環(huán)保,。目前來(lái)看,，我國(guó)液氮速凍設(shè)備在吸取國(guó)外經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)化自主創(chuàng)新等多渠道的努力下,，技術(shù)和設(shè)備性能都有所進(jìn)步,，能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)基本需求。但在一些技術(shù)上,，還依賴于國(guó)外,，這十分不利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。制冷設(shè)備企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識(shí)到國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)對(duì) 液氮速凍機(jī)的強(qiáng)大需求,，也應(yīng)該清楚的了解自身實(shí)力的不足,。目前來(lái)看，興許自己生產(chǎn)的設(shè)備還能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，但技術(shù)停滯不前,，消費(fèi)者勢(shì)必會(huì)選擇性能更優(yōu)的產(chǎn)品。奧納爾制冷科技擁有熱情耐心的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì),。上海蝦速凍機(jī)多少錢

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關(guān)于速凍機(jī)節(jié)能、可靠,、合理與智能化食 品凍結(jié)速度和溫差A(yù)t城正比,。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶，而設(shè)定溫度在-35度,一方 面考慮快速凍結(jié),一方面考 慮節(jié)省能源,。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn),越加速食品凍結(jié),。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的,。此外,入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵,。①平面網(wǎng)帶式速凍機(jī):適于肉類,調(diào)理食品，水產(chǎn),，菜肴,，冰淇淋等。為基本通用型速凍機(jī),。其產(chǎn)星在100kg/h一2000kg/h,。②多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶速凍機(jī):在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動(dòng)態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié),。③隧道式預(yù)冷速凍機(jī):創(chuàng)造性將預(yù)冷,、速凍合=為一，節(jié)省能源,。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等,。④隧道式多層網(wǎng)帶速凍機(jī):適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品,。⑤隧道往復(fù)式速凍機(jī):適用于占地面積小，凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)以及過(guò)程再加工產(chǎn)品,。⑥隧道式板帶速凍機(jī):適用于水產(chǎn)品速凍,。內(nèi)蒙古高效網(wǎng)帶速凍機(jī)定制

山東奧納爾制冷科技有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取,，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度,，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在山東省等地區(qū)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績(jī)讓我們喜悅,，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力,，山東奧納爾制冷科技供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái),，回首過(guò)去,，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜,，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難，激流勇進(jìn),，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來(lái)！