螺旋式速凍機： ①　單螺旋速凍機：適于肉類,，調(diào)理食品，水產(chǎn),，菜肴,，冰淇淋等。占地面積小,，效率高,。進出料口低進高出或高進低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h,。速凍隧道 ②　雙螺旋速凍機：適于肉類,，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴,，冰淇淋等凍結(jié)時間長或產(chǎn)量較大的速凍食品,。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向；進出料口低進低出,。產(chǎn)量在1000—3000kg/h,。 ③　冰淇淋速凍機：單鏈雙旋轉(zhuǎn)托盤形式，適用于冰淇淋水餃等的速凍,?！∈称穬鼋Y(jié)速度和溫差Δt成正比。追求速凍機內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度,，一方面考慮快速凍結(jié),，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點,，越加速食品凍結(jié),。將結(jié)晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的,。此外,，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關(guān)鍵。奧納爾制冷科技以良好的信譽,，竭誠為您服務,。濱州急凍設(shè)備價格

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述,，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快,。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點,，對于食品色澤的影響將會越明顯。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計及產(chǎn)品加工特性的原因,，低溫食品冷凍設(shè)備被認為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品,。由于具有更高的食品冷凍速率，機械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì),。然而機械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應用局限在像漢堡這樣的扁平食品上,。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān)。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品,，其熱交換速率就相對較低,。甘肅食品速凍機廠家奧納爾制冷科技源與您同心協(xié)力共創(chuàng)輝煌。

    隨著社會生活節(jié)奏的加快,，速凍食品成為當今世界上發(fā)展快的食品工業(yè)之一,，近年來，其貿(mào)易量每年以10％~30％的速度遞增。資料顯示,，目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品一般在20公斤以上,，并以30％的速度遞增。速凍食品已成為當今世界上發(fā)展快的食品之一,。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸，品種3500種左右,。我國速凍食品的真正發(fā)展是在近10年,，10年間該行業(yè)取得了長足的進步，但在世界速凍食品工業(yè)中的地位還微不足道,。從1995年起,，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以20％的幅度遞增，成為90年代發(fā)展快的食品加工業(yè),，速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸,。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來,，我國現(xiàn)有各類速凍食品生產(chǎn)廠家近2000家,，年銷售額達100億元。2008年~2010年中國冷凍冷藏行業(yè)巿場研究顯示,，目前,，我國速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)、零售商店,、家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成,，冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。預計到2012年,，中國冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數(shù)量與資產(chǎn)規(guī)模都將有所增加,，隨著冷凍冷藏食品行業(yè)的發(fā)展，液氮速凍設(shè)備也將大有作為,！

    速凍機是在短時間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失,，原汁原味為目的,。1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式,、電子膨脹閥方式,、滿液式方式，化霜形式可采用水沖霜,、熱氣融霜,、電熱融霜等；2.庫內(nèi)從兩層貨架中間分為上下兩層，兩層采用不同庫溫,，使初級機組的制冷系數(shù)提高一倍以上,；3.氣流組織合理，縮短凍結(jié)時間,。速凍機的結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢1.穩(wěn)定可靠,，故障率極低；2.有進貸小門和出貸小門與外界相通,，熱損失極小,，節(jié)能明顯；3.貨物沿運行方向不斷移動,，每一貸架在設(shè)定的時間內(nèi)通過隧道的整個行程,，貨物凍結(jié)均勻無死角，凍結(jié)速度快,；4.節(jié)省庫體占地面積：可節(jié)約2/3的建筑面積,；5.節(jié)省貨物托盤：可節(jié)省1/3到2/3的托盤數(shù)量；6.節(jié)省貨架或速凍車投資,；7.速凍量準確,，分割肉凍結(jié)均勻，無死角,。 奧納爾制冷科技以人文綠色低碳環(huán)保為發(fā)展之道,。

    速凍機能保鮮食物，便捷人們的生活,，而速凍食品是傳統(tǒng)生活下會的產(chǎn)物,，淘寶的生鮮超市一般都會出售經(jīng)加工之后的半成品，買回家直接上所鍋便需要,，免去某些預處理的麻煩,。液氮速凍機是一類節(jié)能、環(huán)保,、高效,、多用途的凍結(jié)設(shè)備，需從流動狀態(tài)下會仿佛降溫,，細胞內(nèi)水分如在短時間內(nèi)與此同時形成數(shù)量眾多的直徑小于100cm的冰核因此不能形成較大的冰晶,，甚至均勻分布特別是在植物組織中其。那么在使用液氮速凍機的時候需要注意些什么呢,？1.開啟鏈條,，觀察運轉(zhuǎn)的情況，速度由零開始緩慢的上升,，停止時由高速緩慢回零,。2.觀察蒸發(fā)器沖霜的情況,，電流表數(shù)是否在規(guī)定之內(nèi)。3.在工作的時候觀察溫度和產(chǎn)品,隨時調(diào)整鏈條的速度,。4.在工作的時候觀察溫度和產(chǎn)品,隨時調(diào)整鏈條的速度,。5.工作結(jié)束后通知氟壓機工停止降溫，關(guān)風機,、震動,，開前后門后關(guān)閉鏈條。6.在開機前要檢查好庫體內(nèi)的排水情況,，有沒有徹底的排放掉,，應該確認是否已排完水。7.輸送帶的啟動,，確認沒有異物后，開啟了相應開關(guān),，啟動了傳送帶,，并確認有沒有異響，否則應該關(guān)機檢查,。8.在速凍機使用的時候,冷卻水供水要有保障,。 奧納爾制冷科技秉承“誠信、務實,、專業(yè),、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念。煙臺丸子速凍機價格

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食品在冷凍過程中會發(fā)生各樣的變化,，如物理變化（體積、導熱系數(shù),、比熱,、干耗變化等）、化學變化（蛋白質(zhì)變性,、顏色變化等）,、細胞組織變化、生物和微生物變化等,。速凍食品的特點是保持食物原有的營養(yǎng)價值,、色澤和風味在某些程度，也就是說,，液氮隧道式速凍機保持了上述變化在冷凍過程中的可逆性,。速凍食品具有以下優(yōu)點：1.避開細胞間形成大冰晶；2.解凍過程中,，果汁損失較少,；3.溶質(zhì),、食物組織、膠體等組分在細胞組織中的接觸時間縮短,，濃度的危害性減小到較低水平,；4.利于微生物較快的生長和抵抗微生物生長的生化反應；5.食品在冷藏庫中停留時間短,，利于增加制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)效率,。速凍隧道一般是指利用現(xiàn)代冷凍技術(shù)，在盡可能短的時間內(nèi)將食物的溫度降至冰點以下的某一溫度,，使隧道內(nèi)所含的大部分水分隨著食物內(nèi)部的熱量散失而形成合理的微小冰晶,，這就需要減少微生物的生命活動和食品營養(yǎng)成分的生化變化，從而在某些程度保持食品原有的天然品質(zhì),。濱州急凍設(shè)備價格